GB 5009.208-2016 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定

中华人民共和国国家标准

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GB5009.2082016

食品安全国家标准

食品中生物胺的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

/w42020228/w42020228/w42020228

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GB5009.2082016

前言

本标准代替/—《食品中生物胺含量的测定》、/—《鱼和虾中有

GBT5009.2082008GBT207682006

毒生物胺的测定液相色谱紫外检测法》、/—《进出口水产品中有毒生物胺的检测方法

-SNT22092008

》,/—《》。

高效液相色谱法及GBT5009.452003水产品卫生标准的分析方法中组胺检测部分

/—,:

本标准与GBT5009.2082008相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品中生物胺的测定

———增加了分光光度法;

———增加了章鱼胺;

———修改了酒类和醋酱油的测定;

———修改了流动相和洗脱梯度;

———修改了样品前处理方法;

———适用范围删除了乳制品。

Ⅰ

/w42020228/w42020228/w42020228

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GB5009.2082016

食品安全国家标准

食品中生物胺的测定

第一法液相色谱法

1范围

、、、、、、、

本标准规定了食品中色胺苯乙胺腐胺尸胺组胺章鱼胺酪胺亚精胺和精胺含量的测定

β-

方法。

(、、)、()、(、

本标准适用于酒类葡萄酒啤酒黄酒等调味品醋和酱油水产品鱼类及其制品虾类及其制

)、。

品肉类中生物胺的测定

2原理

(、)、:,,

水产品鱼类及其制品虾类及其制品肉类试样用5%三氯乙酸提取正已烷去除脂肪三氯甲

(),,,,

烷正丁醇液液萃取净化后丹磺酰氯衍生色谱柱分离高效液相色谱紫外检测器检测内

-1+1C-

18

标法定量。

(、、)、():,,

酒类葡萄酒啤酒黄酒等调味品醋和酱油试样用丹磺酰氯衍生C色谱柱分离高效液相

18

,。

色谱紫外检测器检测内标法定量

-

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的一级水

3.1试剂

():。

3.1.1乙腈CHCN色谱纯

3

():。

.2丙酮CHO色谱纯

3.136

():。

3.1.3乙醚CHO重蒸

410

正丁醇()。

3.1.4CHO

410

三氯甲烷()。

3.1.5CHCl

3

():。

3.1.6正已烷CH色谱纯

614

():。

3.1.7乙酸CHCOOH色谱纯

3

():。

3.1.8乙酸铵CHCOONH色谱纯

34

谷氨酸钠()。

3.1.9CHNNaO

584

碳酸氢钠()。

3.1.10NaHCO3

氯化钠()。

3.1.11NaCl

氢氧化钠()。

3.1.12NaOH

盐酸(,)。

3.1.13HCl37%

三氯乙酸()。

3.1.14CHClO

232

1

/w42020228/w42020228/w42020228

—

GB5009.2082016

(,,:,)。

3.1.15丹磺酰氯DanslchlorideCHClNOSCAS号605-65-2纯度>99%

y12122

3.2试剂配制

:,/的衍生剂

3.2.1丹磺酰氯衍生剂溶液准确称取丹磺酰氯适量以丙酮为溶剂配制浓度为10mgmL

,。

使用液置4℃冰箱避光储存

:,

3.2.25%三氯乙酸溶液准确称取25g三氯乙酸于250mL烧杯中用适量水完全溶解后转移至500mL

,。

容量瓶中定容至刻度

/:,。

3.2.31molL盐酸溶液准确量取8.6mL盐酸于100mL容量瓶中用水定容至刻度

/:/,

盐酸溶液准确量取盐酸溶液于容量瓶中用水定容至

3.2.40.1molL1molL10mL100mL

刻度。

/:,。

3.2.51molL氢氧化钠溶液称取4g氢氧化钠加入100mL水完全溶解

/():。

3.2.6正丁醇三氯甲烷1+1混合溶液分别量取相同体积的正丁醇和三氯甲烷混合均匀即可

:,,。

3.2.7饱和碳酸氢钠溶液称取15g碳酸氢钠加入100mL水溶解取上清液即为饱和溶液

/:。

3.2.850mmL谷氨酸钠溶液准确称取5.0谷氨酸钠用饱和碳酸氢钠溶液溶解并定容至100mL

gg

/:,

含乙酸的乙酸铵溶液称取乙酸铵溶解于水中转移至容量瓶

3.2.91%0.01molL0.77g1000mL

,,。

中加入10mL甲酸用水定容至刻度

:/。

流动相量取含乙酸的乙酸铵溶液加入乙腈

3.2.10A100mL1%0.01molL900mL

:/。

流动相量取含乙酸的乙酸铵溶液于加入乙腈

3.2.11B900mL1%0.01molL100mL

3.3标准品

组胺盐酸盐(,·,:)(

3.3.1HistaminedihdrochlorideCHN2HClCAS号56-92-8标准品纯度

y593

>99%)。

苯乙胺盐酸盐(,·,号:)标准品

3.3.2--henlethlaminehdrochlorideCHNHClCAS64-04-0

ββpyyy811

()。

纯度>98%

酪胺盐酸盐(,·,:)(

3.3.3TraminehdrochlorideCHNOHClCAS号60-19-5标准品纯度

yy811

>98%)。

腐胺盐酸盐(,·,:)(

3.3.4PutreseinedihdrochlorideCHN2HClCAS号333-93-7标准品纯度

y4122

>98%)。

(,·,:)(

尸胺盐酸盐号标准品纯度

3.3.5CadaverinedihdrochlorideCHN2HClCAS1476-39-7

y5142

>98%)。

(,·,:)(

色胺盐酸盐号标准品纯度

3.3.6TrtaminehdrochlorideCHNHClCAS61-54-1

ypy10122

>99%)。

(,·,:)(

精胺盐酸盐号标准品纯度

3.3.7SerminetetrahdrochlorideCHN4HClCAS306-67-2

py10264

>97%)。

(,·,:)(

亚精胺盐酸盐号标准品纯度

3.3.8SermidinetrihdrochlorideCHN3HClCAS334-50-9

py7193

>97%)。

(,·,:)(

章鱼胺盐酸盐号标准品纯度

3.3.9OctoaminehdrochlorideC