GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定

ICS67.040

C53、荡黔

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.35-2003

代替GB/T5009.35-1996

食品中合成着色剂的测定

Determinationofsyntheticcolourinfoods

2003-08-11发布2004-01-01实施

中华人民共和国卫生部。*

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GB/T5009.35-2003

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本标准代替GB/T5009.35-1996《食品中合成着色剂的测定方法》

本标准与GB/T5009.35-1996相比主要修改如下:

—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中合成着色剂的测定》;

—按照GB/T20001.4-2001标《准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了

修改;

—增加了示波极谱法作为第三法。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准第一法由天津市食品卫生监督检验所、辽宁省食品卫生监督检验所、宁夏回族自治区卫生防

疫站、西安市卫生防疫站负责起草。

本标准第二法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。

本标准第三法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。

本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订。

GB/T5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

范围

本标准规定了食品中合成着色剂的测定方法

本标准适用于食品中合成着色剂的测定。

本方法检出限:新红5ng、柠檬黄4ng,觅菜红6ng、胭脂红8ng、日落黄7ng、赤醉红18ng,亮蓝

26ng，当进样量相当0.025g时，检出浓度分别为0.2mg/kg;0.16mg/kg;0.24mg/kg;0.32mg/kg;

0.28mg/kg;0.72mg/kg;1.04mg/kg.

第一法高效液相色谱法

2原理

食品中人工合成着色剂用聚酞胺吸附法或液一液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经

反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。

3试剂

3.1正己烷。

3.2盐酸。

3.3乙酸。

3.4甲醇:经。.5pm滤膜过滤。

3.5聚酞胺粉(尼龙6):过200目筛。

3.6乙酸钱溶液((0.02mol/L):称取1.54g乙酸钱，加水至1000mL，溶解，经0.45Km滤膜过滤。

3.7氨水:量取氨水2mL，加水至100mL,混匀。

3.8氨水一乙酸按溶液((0.02mol/L),量取氨水。.5mL，加乙酸按溶液((0.02mol/L)至1000mL,

混匀。

3.9甲醇一甲酸((6+4)溶液:量取甲醇60mL，甲酸40mL,混匀。

3.10柠檬酸溶液:称取20g柠檬酸(C6HgO,·HzO)，加水至100mL,溶解混匀。

3.”无水乙醇一氨水一水((7+2+1)溶液:量取无水乙醇70mL,氨水20mL、水10mL,混匀

3.12三正辛胺正丁醇溶液((500):量取三正辛胺5mL，加正丁醇至100mL,混匀。

3.13饱和硫酸钠溶液。

3.14硫酸钠溶液((2g/L)

3.15pH6的水:水加柠檬酸溶液调pH值到6

3.16合成着色剂标准溶液:准确称取按其纯度折算为100%质量的柠檬黄、日落黄、览菜红、胭脂红、

新红、赤薛红、亮蓝、靛蓝各0.100g，置100mL容量瓶中，加pH6水到刻度，配成水溶

液(1.00mg/mI)。

3.17合成着色剂标准使用液:临用时上述溶液(或将3.16)加水稀释20倍，经。.45pm滤膜过滤，配

成每毫升相当于50.0pg的合成着色剂。

仪器

高效液相色谱仪，带紫外检测器，254nm波长。

GB/T5009.35-2003

5分析步骤

5.1试样处理

5.1.1桔子汁、果味水、果子露汽水等:称取20.0g-40.0g，放人100mL烧杯中，含二氧化碳试样加

热驱除二氧化碳

5.1.2配制酒类:称取20.0g-40.0g，放100mL烧杯中，加小碎瓷片数片，加热驱除乙醇。

5.1.3硬糖、蜜饯类、淀粉软糖等:称取5.00g^-10.00g粉碎试样，放人100mL小烧杯中，加水

30ml，温热溶解，若试样溶液pH值较高，用柠檬酸溶液调pH值到6左右。

5.1.4巧克力豆及着色糖衣制品:称取5.00g-10.00g，放人100mL小烧杯中，用水反复洗涤色素，

到试样无色素为止，合并色素漂洗液为试样溶液。

5.2色素提取

5.2.，聚酞胺吸附法:试样溶液加柠檬酸溶液调pH值到6，加热至60'C，将ig聚酞胺粉加少许水调

成粥状，倒人试样溶液中，搅拌片刻，以G3垂融漏斗抽滤，用600CpH=4的水洗涤3次一5次，然后用

甲醇一甲酸混合溶液洗涤3次一5次(含赤醉红的试样用5.2.2法处理)，再用水洗至中性，用乙醇一氨水-

水混合溶液解吸3次~5次，每次5mL，收集解吸液，加乙酸中和，蒸发至近干，加水溶解，定容至5mL

经。45t}m滤膜过滤，取10月进高效液相色谱仪

5.2.2液一液分配法(适用于含赤醉红的试样):将制备好的试样溶液放人分液漏斗中，加2mL盐酸、三

正辛胺正丁醇溶液((5%)10ml.-20ml，振摇提取，分取有机相，重复提取至有机相无色，合并有机相，

用饱和硫酸钠溶液洗2次，每次10mL，分取有机相，放蒸发皿中，水浴加热浓缩至10mL，转移至分液

漏斗中