GB 5009.270-2016 食品安全国家标准 食品中肌醇的测定

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中华人民共和国国家标准

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GB5009.2702016

食品安全国家标准

食品中肌醇的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB5009.2702016

前言

本标准代替—《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定》。

GB5413.252010

—,:

本标准与GB5413.252010相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食品中肌醇的测定

———增加了食品的检出限和定量限;

———修改了方法的适用范围;

———修改了试样制备和样品前处理方法;

———修改了精密度。

Ⅰ

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GB5009.2702016

食品安全国家标准

食品中肌醇的测定

1范围

本标准规定了食品中肌醇的测定方法。

,、。

本标准第一法适用于食品中肌醇的测定本标准第二法适用于调制乳品饮料中肌醇的测定

第一法微生物法

2原理

(),

利用葡萄汁酵母菌Saccharomcesuvarum对肌醇的特异性和灵敏性定量测定试样中待测物质

y

。,,

的含量在含有除待测物质以外所有营养成分的培养基中微生物的生长与待测物质含量呈线性关系

,。

根据透光率与标准工作曲线进行比较即可计算出试样中待测物质的含量

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的二级水

3.1试剂

氯化钠()。

3.1.1NaCl

氢氧化钠()。

3.1.2NaOH

盐酸()。

3.1.3HCl

五氧化二磷()。

3.1.4PO

25

(),,。

3.1.5葡萄汁酵母菌SaccharomcesuvarumATCC9080或其他等效标准菌株

y

3.2试剂配制

(/):,,。

3.2.1氯化钠溶液9L称取9.0氯化钠溶解于1000mL水中分装试管每管10mL121℃灭

gg

菌15min。

(/):,。

3.2.2盐酸溶液1molL量取82mL盐酸冷却后定容至1000mL

(/):,。

3.2.3盐酸溶液0.44molL量取36.6mL盐酸冷却后定容至1000mL

(/):,。

3.2.4氢氧化钠溶液600L称取300氢氧化钠溶解于水中冷却后定容至500mL

gg

(/):,。

3.2.5氢氧化钠溶液1molL称取40g氢氧化钠溶解于水中冷却后定容至1000mL

3.3标准品

():,。

肌醇标准品CHO纯度≥99%或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质

6126

1

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GB5009.2702016

3.4标准溶液配制

(/):,

3.4.1肌醇标准储备液0.2mmL肌醇标准品置于五氧化二磷的干燥器中干燥24h以上称取

g

(),,,。

50mg肌醇标准品精确到0.1mg用水充分溶解定容至250mL棕色容量瓶中贮存在4℃冰箱中

(/):,

3.4.2肌醇标准中间液10mL吸取5.00mL肌醇标准储备液用水定容到100mL棕色容量瓶

μg

,。

中贮存在4℃冰箱中

(//):,

肌醇标准工作液和吸取肌醇标准中间液两次分别用水定容到

3.4.31mL2mL10mL

μgμg

。。

100mL容量瓶和50mL容量瓶中该工作液需每次临用前配制

3.5材料

3.5.1培养基

():。

麦芽浸粉琼脂培养基可按附录配制

3.5.1.1MaltExtractAarA

g

:。

肌醇测定培养基可按附录配制

3.5.1.2A

:,。

注一些商品化合成培养基效果良好商品化合成培养基按标签说明进行配制

3.5.2玻璃珠

直径约5mm。

4仪器和设备

:,:

注除微生物常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

:。

4.1天平感量为0.1mg

:。

4.2H计精度±0.01

p

4.3分光光度计。

4.4涡旋振荡器。

:/。

4.5离心机转速≥2000rmin

恒温培养箱:。

4.630℃±1℃

:,//。

振荡培养箱振荡速度次次

4.730℃±1℃140min~160min

压力蒸汽消毒器:()。

4.8121℃0.10MPa~0.12MPa

:,()

注玻璃仪器使用前用活性剂月桂磺酸钠或家用洗涤剂加入到洗涤用水中即可对硬玻璃测定管及其他必要的

,。

玻璃器皿进行清洗清洗之后200℃干热2h

5分析步骤

5.1接种菌悬液的制备

5.1.1菌种复苏

,,

将菌株活化后接种到麦芽浸粉琼脂斜面培养基上培养后再转接代

30℃±1℃16h~24h2~3

,,,。

代来增强活力制成贮备菌种贮于冰箱中保存期不要超过周临用前接种到新的麦芽浸粉琼

4℃2

脂斜面培养基上。

5.1.2接种菌悬液的制备

,

在使用的前一天将贮备菌种转接到新配制的麦芽浸粉琼脂斜面培养基上于30℃±1℃培养

2

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GB5009.2702016

。(/)。/,

20h~24h用接种环刮取菌苔到装有氯化钠溶液9L的试管中以2000rmin离心15min如

g

。(/),

此清洗次次吸取一定量的该菌液移入装有氯化钠溶液的试管中制成接种菌

3~410mL9L