基本信息
本标准适用于3.1定义的充气糖果系列产品的生产、检验和销售。
发布历史
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2001年12月
-
2008年07月
-
2017年01月
研制信息
- 起草单位：
- 义乌市嘉奇食品有限公司、嘉士柏股份有限公司、奇峰(福建)食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海冠生园食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、广东真美食品股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理(上海)有限公司、箭牌糖果(中国)有限公司、中兴智(厦门)资产管理有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司
- 起草人：
- 浦建元、詹新峰、李旭辉、刘冬、林景昌、施双全、马浩、梁镖、翁延俊、楚朝阳、魏建华、陈楚锐、王佳、林志奇、张华显、陈莉、罗蔓、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平
- 出版信息：
- 页数：8页 | 字数：18 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS6718010
X33..
备案号58129—2017
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10104—2017
代替
SB/T10104—2008
糖果充气糖果
Aeratedcandy
2017-01-13发布2017-10-01实施
中华人民共和国商务部发布
SB/T10104—2017
糖果充气糖果
1范围
本标准规定了充气糖果产品的术语和定义分类技术要求检验方法检验规则判定规则标签
、、、、、、、
标志包装贮存运输和销售的要求
、、、。
本标准适用于定义的充气糖果系列产品的生产检验和销售
3.1、。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
包装储运图示标志
GB/T191
白砂糖
GB/T317
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2760
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.6—2016
食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB5009.7—2016
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
食品安全国家标准炼乳
GB13102
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14880
食品安全国家标准糖果
GB17399
食品安全国家标准乳粉
GB19644
食品安全国家标准稀奶油奶油和无水奶油
GB19646、
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB28050
糖果术语
GB/T31120—2014
食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
GB31621
定量包装商品净含量计量检验规则
JJF1070
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号
《》[2005]75
3术语和定义
界定的以及下列术语和定义适用于本文件
GB/T31120—2014。
31
.
充气糖果aeratedcandy
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料经相关工艺制成内有分散细密气泡的糖果
,。
定义
[GB/T31120—2014,2.7]
311
..
高度充气型糖果highaeratedcandy
呈海绵状的弹性或脆性的充气糖果如棉花糖等
,。
1
SB/T10104—2017
312
..
中度充气型糖果moderateaeratedcandy
组织细密略有弹性的充气糖果如牛轧糖等
,。
313
..
低度充气型糖果lowaeratedcandy
组织紧密有咀嚼性的充气糖果如求斯糖等
,。
32
.
发泡剂foamingagents
在一定环境条件下能产生气泡的物质
。
4分类
依据充气糖果体内细密气泡的程度分为
:
高度充气糖果
a);
中度充气糖果
b);
低度充气糖果
c);
其他型充气糖果
d)。
5技术要求
51原辅料
.
511白砂糖
..
应符合的规定
GB/T317。
512奶油
..
应符合的规定
GB19646。
513炼乳
..
应符合的规定
GB13102。
514乳粉
..
应符合的规定
GB19644。
515发泡剂
..
应符合相关国家标准或行业标准的规定
。
516其他原辅料
..
符合相关国家标准或行业标准的规定
。
517食品添加剂
..
品质应符合相关国家标准或行业标准的规定
。
2
SB/T10104—2017
518食品营养强化剂
..
品质应符合相关国家标准或行业标准的规定
。
52感官要求
.
应符合表的规定
1。
推荐标准
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