GB/T 34264-2017 熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范
GB/T 34264-2017 Technical requirement for processing of smoked baked and salt roasted meat products
基本信息
发布历史
-
2017年09月
研制信息
- 起草单位：
- 无穷食品有限公司、杭州唯新食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、上海立丰食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、江苏双鱼食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、黑龙江正大实业有限公司、福建御厨食品有限公司、烟台市喜旺食品有限公司、福建安井食品股份有限公司、倍思特食品(苏州)有限公司、吉林德大有限公司、中国肉类食品综合研究中心、中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司
- 起草人：
- 林光明、杨焕彬、赖雄杰、吴红、张志刚、孟凡场、金虹、陈松、褚洁明、陈楚锐、王波、杨鲁宁、李燕秋、赵瑞连、姚雅娴、顾建芳、徐恩峰、陈文华、张春江、徐宏、刘振宇
- 出版信息：
- 页数：8页 | 字数：15 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.120.10
X01
中华人民共和国国家标准
/—
GBT342642017
熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范
Technicalreuirementforrocessinofsmokedbakedandsaltroastedmeatroducts
qpgp
国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页
2017-09-07发布2018-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
/—
GBT342642017
前言
本标准按照/—给出的规则起草。
GBT1.12009
国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页
Ⅰ
/—
GBT342642017
熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范
1范围
、、、、、
本标准规定了熏烧焙烤盐焗肉制品的术语和定义原辅料要求加工要求产品要求检验方法检
、、、、。
验规则标签与标志储存运输和销售包装等要求
、。
本标准适用于熏烧焙烤盐焗肉制品的生产销售和检验
2规范性引用文件
。,
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,()。
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
/包装储运图示标志
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食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.44
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
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/肉与肉制品取样方法
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食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
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GB19303熟肉制品企业生产卫生规范
/肉与肉制品术语
GBT19480
/肉制品生产应用规范
GBT20809HACCP
食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范
GB20799
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB28050
/—肉制品生产管理规范
GBT293422012
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
(〔〕)
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号
200575
3术语和定义
/界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
GBT19480
3.1
熏烧焙烤盐焗肉制品smokedbakedandsaltroastedmeatroducts
p
,(),()、
以畜禽肉或其可食副产品等为主要原料配以调味料含食品添加剂经腌卤煮等工序进行前
,。
处理再以烟气或蒸汽或火苗或其他热介质进行熏烤或烧烤或焙烤或盐焗等工序制成的熟肉制品
:
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