GB/T 35375-2017 冻银鱼

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中华人民共和国国家标准

GB/T35375—2017

冻银鱼

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2017-12-29发布2018-07-01实施

发布

GB/T35375—2017

百

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会(SAC/TC156)归口。

本标准起草单位:江苏省淡水水产研究所、苏州丰民水产食品有限公司。

本标准主要起草人:吴光红、黄鸿兵、张美琴、王伯明。

I

GB/T35375—2017

冻银鱼

1范围

本标准规定了冻银鱼的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于大银鱼属(ProtosalanxRegan)、新银鱼属(NeosalanxWakiyaetTakahasi)、间银鱼

属(Hei/iisalanxRegan)等银鱼科(Salangidae)的银鱼经冷冻加工制成的产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30891水产品抽样规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3要求

3.1加工要求

3.1.1生产人员、环境、车间及设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB14881的规定。

3.1.2产品的中心温度应稳定在一18°C以下。

3.1.3在产品的加工和包装过程中应尽量采取相应措施，防止在贮存过程中的脱水和氧化作用影响产

品质量。

3.2原辅材料

3.2.1银鱼

原料银鱼应新鲜、品质良好，符合GB2733的规定。

3.2.2加工用水

应符合GB5749的规定。

3.3食品添加剂

应符合GB2760的规定。

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GB/T35