GB/T 11765-2018 油茶籽油

ICS67.200.10

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国

中华人民共和国国家标准

GB/~11765-2018

代替GB11765-2003

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2018-05-14发布2018-12-01实施

国家市场监督管理总局峪非

中国国家标准化管理委员会0(..'I(J

GB/T11765-2018

目u昌

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准是对GB11765-2003《油茶籽油》的修订。

本标准与GB11765-2003《油茶籽油》相比，主要技术变化如下：

修改了有关术语和定义（见3.2、3.3、3.4、3.5,2003年版的3.1、3.2、3.3、3.4);

一一删除了部分术语和定义（见2003年版的3.5、3.7、3.8、3.9、3.16、3.17);

一一一增加了部分术语和定义（见3.1、3.6);

一一修改了分类（见第4章，2003年版的第4章）；

一一增加了基本组成和主要物理参数章节（见第5章，2003年版的5.1特征指标）；

删除了质量要求中折光指数、腆值、皂化值、不皂化物指标（见2003年版的5.1);

修改了油茶籽油质量等级指标，浸而成品油茶籽油由四级调整为三级（见表2～表4,2003年

版的表1～表3);

一一修改了油茶籽油质量指标中的色泽、透明度、水分及挥发物含量、酸值、加热试验、含皂量、烟点

（见6.2,2003年版的5.2);

一一修改了卫生指标为食品安全要求（见6.3,2003年版的5.3);

修改了型式检验（见8.3.2,2003年版的7.3.2);

一一修改了标签要求（见第9章，2003年版的第8章）；

一一修改了储存、运输要求，增加了销售要求（见10.2、10.3和l10.4,2003年版的9.2,9.3）。

本标准由同家粮食和物资储备局提出。

本标准向全同粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本标准起草单位：同家粮食局科学研究院、｜司家粮食用标准质量中心、贵州省粮油产品质量监督检

验站、江西省粮油质量监督检验中心、江西春源绿色食品有限公司、中粮食品营销有限公司、浙江省粮油

产品质量检验中心、湖南康奕达健康产业有限公司、江西绿海油脂有限公司、安徽华银茶油有限公司。

本标准主要起草人：薛雅琳、李明、王莉蓉、袁毅、莫逆、王照飞、陈玉军、潘俊升、骆倩、徐峰、安骏、

张东、朱琳、李秀娟。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

GB117651989、GB117652003。

I

GB/T11765-2018

油茶籽油

1范围

本标准规定了袖茶籽泊的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法及规

则、标签、包装、储存、运输和销售等。

本标准适用于压榨法、水陆法、浸州法等力I］下技术生产的商品油茶籽油。

油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全同家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全同家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全罔家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.262食品安全同家标准食品中溶剂残留量的测定

GB/T5524动植物油脂抒样

GB/T5525植物油脂透明度、气昧、滋味鉴定法

GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB/T5531粮油检验植物油脂力I]热试验

GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15688动植物油脂不榕性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T20795植物油脂烟点测定

GB28050食品安全同家标准预包装食品营养标签通贝Jj

3术语和定义

下列术语和l定义适用于本文件。

3.1

油茶籽油oil-teacamelliaseedoil

以油茶（Camp//iao!.’if°praA.）及其相应近缘和jr的籽实或「为原料制取的油脂。

注：油茶籽油又称为山茶油（或山柏油〉。

3.2