适用范围：本文件规定了食品生产追溯体系建立和管理的一般要求，以及追溯制度与人员、确定追溯单元、追溯信息与记录、追溯标志、追溯信息系统、追溯演练、评价与改进等方面的要求，并描述了证实方法。 本文件适用于食品生产企业追溯体系的建立和实施。

适用范围：本文件描述了大米中直链淀粉含量的脱脂和非脱脂测定方法。 本文件脱脂法和非脱脂法均适用于直链淀粉含量高于5%（以质量分数计)的大米。玉米、小米和其他谷物的直链淀粉含量参照脱脂法测定。 本文件不适用于熟化大米。

适用范围：本文件描述了动植物油脂皂化值的测定方法。皂化值是测定油或脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯含量的指标。 本文件适用于精炼动植物油脂和动植物毛油。 本文件不适用于含有无机酸的产品，除非无机酸能被另行测定。 皂化值也能从附录B 所示的气相色谱法分析获得的脂肪酸数据计算获得。对于这种计算，需确保样品不含有杂质或热降解物。

适用范围：本文件给出了大豆、花生、油菜籽3 种油料感官检验辅助图谱的图示。 本文件适用于辅助开展大豆、花生、油菜籽的感官检验。

适用范围：本文件规定了海苔及其制品的产品分类、要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存，并描述了相应的检验方法。本文件适用于海苔及其制品的生产、检验和销售。

适用范围：本文件界定了素肉制品的术语和定义，规定了素肉制品的分类。本文件适用于素肉制品的生产、流通等领域。

适用范围：本文件描述了动植物油脂中不溶性杂质含量的测定方法。 本文件适用于动植物油脂。如果皂类（特别是钙皂）或氧化脂肪酸不作为不溶性杂质含量进行计算，采用不同的溶剂和操作方法，使不溶性杂质含量的测定符合相关要求。 本文件不适用于乳及乳制品（指从乳及乳制品中提炼的油脂）。

适用范围：本文件提供了食品生产物料标识的基本原则、内容、管理等方面的指导。本文件适用于食品生产过程中投入和流转的物料的标识，包括食品加工、贮存过程中物料的标识。本文件不适用于预包装食品的标识。

适用范围：本文件规定了食品冷链物流的追溯管理基本要求、追溯信息、信息采集及记录、追溯信息管理和实施追溯的管理要求。 本文件适用于食品冷链物流服务提供方（以下简称“提供方”)对预包装食品冷链物流过程的追溯管理。

适用范围：本文件规定了食品生产数据管理的基本要求、数据项及格式要求，描述了食品生产数据主要来源、数据管理措施和证实方法。本文件适用于食品生产过程的数据管理。

适用范围：本文件规定了食品基本信息分类及内容、信息描述方法、信息内容的描述方式要求，描述了证实方法。本文件适用于食品基本信息的采集、存储和管理。

适用范围：本文件提供了食品生产物料平衡管理的基本原则、物料平衡的因素、物料平衡管理的指导。本文件适用于食品生产物料平衡管理。

适用范围：本文件规定了食品生产质量控制与管理的总体原则与要求，食品质量管理机构、人员和制度，厂区环境与厂房设计，设施与设备，原料、辅料、食品包装材料，加工过程，食品质量检验，不符合食品质量要求产品的处理，食品售后管理，食品质量追溯、撤回与召回，培训与考核，验证与评价，验证、评价和改进，以及文件与记录管理等。本文件适用于各类食品生产的质量控制与管理。如有必要专门制定某类食品生产质量控制与管理技术规范，可以参考本文件。

适用范围：本文件规定了灵芝孢子粉的采收和加工技术要求。 本文件适用于赤芝[Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst]和松杉灵芝(Ganoderma tsugae Murr)孢子粉的采收、加工。

适用范围：本文件提供了设食堂的机关开展食堂反食品浪费工作内容、机关食堂开展反食品浪费工作内容、机关事务管理部门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估工作内容等方面的建议。 本文件适用于党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展食堂反食品浪费工作，以及机关事务管理部门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估。

适用范围：本文件规定了黑蒜的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、运输和贮存。本文件适用于黑蒜产品的生产、检验和销售。

适用范围：本文件描述了动植物油脂中碘值的测定方法。 附录B给出了根据脂肪酸组成数据计算碘值的方法，本方法不适用于鱼油。此外，冷榨、未精炼的动植物油以及（部分）氢化油通过这两种方法可能得到不同的结果。计算出的碘值会受杂质和热降解产物的影响。 注： 该方法采用了美国油脂化学协会（AOCS）的Cd 1c-85。

适用范围：本文件规定了膨化食品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于各类膨化食品。

适用范围：本文件描述了罐头食品的感官、可溶性固形物、净含量和固形物含量、pH值、干燥物、顶隙和真空度的检验方法。本文件适用于罐头食品的检验。

适用范围：本文件规定了罐头食品的代号标示的位置及要求、标示办法。 本文件适用于罐头食品的代号标示。