GB/T 28843-2024 食品冷链物流追溯管理要求

ICS67.040

CCSX08

中华人民共和国国家标准

/—

GBT288432024

代替/—

GBT288432012

食品冷链物流追溯管理要求

Manaementreuirementfortraceabilitinfoodcoldchainloistics

gqyg

2024-05-28发布2024-09-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—

GBT288432024

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4基本要求…………………2

5追溯信息…………………2

6信息采集及记录…………………………3

6.1信息采集……………3

6.2信息记录……………4

7追溯信息管理……………4

7.1信息存储……………4

7.2信息共享……………4

7.3异常信息处理………………………4

8实施追溯…………………4

()…………

附录资料性食品冷链物流环节食品温度的测量及取样

A5

A.1直接的食品温度测量取样方法……………………5

A.2间接的食品温度测量方法…………6

参考文献………………………7

Ⅰ

/—

GBT288432024

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

/—《》,/—,

本文件代替GBT288432012食品冷链物流追溯管理要求与GBT288432012相比除结

,:

构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

———“”(,);

更改了食品冷链物流的术语和定义见3.22012年版的3.1

———“”“”“”(、、);

增加了预包装食品追溯追溯体系的术语和定义见3.13.33.4

———“”“”,、、

将追溯管理总则更改为基本要求更改了信息测量和记录设备人员培训追溯体系验证

(,);

的要求见第章年版的第章

420124

———();

增加了信息管理制度的内容见4.6

———(,);

更改了食品冷链物流追溯信息的内容见第章的表年版的表

5120121

———“”();

删除了追溯标识相关的物流作业要求见2012年版的5.3

———(,);

更改了食品装运前的信息采集要求见6.1.1.12012年版的6.1.1

———(,);

更改了运输环节的温度信息采集要求见6.1.1.22012年版的6.1.2

———(,);

更改了运输工具或载具的温度采集要求见6.1.1.32012年版的6.1.2

———();

删除了运输服务完成后的信息提供要求见2012年版的6.1.5

———(,);

更改了运输转载时的信息采集要求见6.1.1.62012年版的6.1.6

———(,);

更改了冷库温度的采集要求见6.1.2.22012年版的6.2.3

———(,);

更改了冷库内感应器的配备要求见6.1.2.32012年版的6.2.4

———();

删除了仓储服务完成后的信息提供要求见2012年版的6.2.8

———(,);

更改了装卸环节的信息采集要求见6.1.32012年版的6.3

———“”“”,(,);

将温度记录更改为信息记录并更改相应记录要求见6.22012年版的5.4

———();

增加了信息存储的信息化管理要求见7.1.1

———(,);

更改了追溯信息的保存期限要求见7.1.22012年版的7.1.2

———“”“”(,);

将信息传输更改为信息共享见7.22012年版的7.2

———();

增加了信息共享的安全机制及权限要求见7.2.1

———();

增加了信息共享的数据接口要求见7.2.2

———(,);

更改了追溯信息的提供要求见7.2.32012年版的7.2.2

———“”();

增加了异常信息处理的要求见7.3

———(,);

更改了实施追溯的情形要求见8.22012年版的8.2

———(,);

更改了实施追溯的操作要求见8.32012年版的8.3

———()。

增加了实施追溯的商业信息保护要求见8.4

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由全国物流标准化技术委员会(/)提出并归口。

SACTC269

:、、

本文件起草单位上海市质量和标准化研究院中国物流与采购联合会北京中物冷联企业管理有

、、、、

限公司厦门市标准化研究院光明乳业股份有限公司深圳市穗深冷气设备有限公司聚道食品集团股

、、、、

份有限公司南京卫岗乳业有限公司鲜生活冷链物流有限公司山东商业职业技术学院江苏源坤电子

Ⅲ

/—

GBT288432024

、()、、()

科技有限公司天驰控股青岛股份有限公司郑州鲜境电子有限公司中集世联达物流科技集团股

份有限公司。

:、、、、、、、、、、、

本文件主要起草人宋敏路欢欢秦玉鸣晏绍庆崔爽庄智一于洋刘飞张金梅王晓晓张锋华

、、、、、、、、、、、。

陈巧玲高斌斌王钟迪刘建勇白元龙王昉张长峰郭风军王振京兰斌胡太明金建明

本文件所代替文件的历次版本发布情况为:

———年首次发布为/—;

2012GBT288432012

———本次为第一次修订。

Ⅳ

/—

GBT288432024

食品冷链物流追溯管理要求

1范围

、、、

本文件规定了食品冷链物流的追溯管理基本要求追溯信息信息采集及记录追溯信息管理和实

施追溯的管理要求。

(“”)

本文件适用于食品冷链物流服务提供方以下简称提供方对预包装食品冷链物流过程的追溯

管理。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/物流术语

GBT18354

/饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GBT22005

/—食品追溯信息记录要求

GBT370292018

3术语和定义

/界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

GBT18354

3.1

预包装食品reackaedfood

ppg

、。

预先定量包装或者制作在包装材料容器中的食品

3.2

食品冷链物流foodcoldchainloistics

g

,。

以温度控制为主要手段使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程

[:—,]

来源GB3160520202.1

3.3

追溯traceabilit

y

,、。

通过记录和标识追踪和溯源客体的历史应用情况或所处位置的活动

:。

注追溯包括追踪和溯源

[:/—,]

来源GBT3815520192.2

3.4

追溯体系traceabilitsstem

yy

、

支撑维护产品及其成分在整个供应链或部分生产和使用环节所期望获取包括产品历史应用情况

或所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素。

[:/—,]

来源GBT3815520192.9

1