GB/T 23596-2024 海苔及其制品质量通则

ICS67.040

CCSX80

中华人民共和国国家标准

/—

GBT235962024

代替/—

GBT235962009

海苔及其制品质量通则

Generalualitreuirementsforinstantseaweedanditsroducts

qyqp

2024-09-29发布2025-10-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—

GBT235962024

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规

GBT1.120201

定起草。

,、

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

文件。

/—《》,/—,

本文件代替GBT235962009海苔与GBT235962009相比除结构调整和编辑性改动

,:

外主要技术变化如下

———(,);

更改了适用范围见第章年版的第章

120091

———(,);

更改了规范性引用文件见第章年版的第章

220092

———();

增加了术语和定义见第章

3

———(,);

更改了产品分类见第章年版的第章

420093

———(,);

更改了感官要求见5.22009年版的4.2

———(,);

更改了理化指标见5.32009年版的4.3

———();

增加了净含量要求见5.4

———(、);

删除了污染物要求和微生物要求见2009年版的4.44.5

———();

删除了食品添加剂和食品营养强化剂要求见2009年版的4.6

———();

删除了生产过程控制见年版的第章

20095

———(,);

更改了感官检验的方法见6.12009年版的6.1

———、(、、);

增加了蛋白质总膳食纤维和净含量的检验方法见6.2.26.2.36.3

———、、、();

删除了铅无机砷甲基汞多氯联苯和微生物的检验方法见2009年版的6.3~6.7

———(,);

更改了检验规则见第章年版的第章

720097

———“”(,);

更改了标签和标志见第章年版的

820098.1

———、(、、,、、)。

更改了包装运输和贮存的要求见第章第章第章年版的

9101120098.28.38.4

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由全国食品工业标准化技术委员会(/)提出并归口。

SACTC64

:、、

本文件起草单位厦门太祖食品有限公司中国食品发酵工业研究院有限公司广东喜之郎集团有

、()、、、

限公司波力食品工业昆山有限公司三只松鼠股份有限公司晋江力绿食品有限公司厦门中集信检

、、、

测技术有限公司广州检验检测认证集团有限公司江苏权正检验检测有限公司厦门市产品质量监督

、、。

检验院江南大学集美大学

:、、、、、、、、、、

本文件主要起草人周永波仇凯黄湛深施星杰蔡锦裕东思源章燎源郭维乐何敏恒张荣荣

、、、、、、、、、、、。

李健童跃聪姚卫蓉刘光明孙佳江刘夏雯顾千辉袁光茂陆艳相洋林伟琦孙乐常

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:

———年首次发布为/—;

2009GBT235962009

———本次为第一次修订。

Ⅰ

/—

GBT235962024

海苔及其制品质量通则

1范围

、、、、、、,

本文件规定了海苔及其制品的产品分类要求检验规则标签和标志包装运输贮存并描述了

相应的检验方法。

、。

本文件适用于海苔及其制品的生产检验和销售

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.88

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.229

/干紫菜质量通则

GBT23597

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

海苔instantseaweed

,,,

以干紫菜为主要原料添加或不添加辅料经相应工艺加工制成的可直接食用的藻类干制品包括

()(、)。

烤海苔烤紫菜和调味海苔味附海苔调味紫菜

:(),。

注烤海苔烤紫菜指以干紫菜为原料经烘烤熟制而成的可直接食用的海苔

1

:(、),,(、)、

注调味海苔味附海苔调味紫菜指以干紫菜为主要原料适量添加其他辅料经烘烤烘炒煎烤或油炸调味

2

等工艺加工制成的可直接食用的海苔。

3.2

海苔制品instantseaweedroducts

p

,、、,

以干紫菜为主要原料添加坚果与籽类动物性水产制品肉松等中的一种或几种原料添加其他辅

,。

料经调味等相应工艺加工制成的可直接食用的干制食品

4产品分类

根据干紫菜含量不同分为:

1