GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则
GB/T 20712-2022 General quality for cooked sausage
国家标准
中文简体
现行
页数：8页
|
格式：PDF
基本信息
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2022-12-30
实施日期
2024-07-01
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
适用范围
本文件规定了火腿肠的产品分类、原辅料、投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存及运输的要求，描述了检验方法。本文件适用于火腿肠产品的生产、检验和销售。
发布历史
-
2006年12月
-
2022年12月
研制信息
- 起草单位：
- 河南双汇投资发展股份有限公司、成都希望食品有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、浙江渔福食品有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、中国商业联合会、中国肉类食品综合研究中心、金磨坊食品有限公司、浙江鱼极食品有限公司、江南大学、合肥工业大学、河南安井食品有限公司、金华金年火腿有限公司、广东真美食品股份有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、莱阳市检验检测中心、青岛骨里香实业有限公司、厦门银祥集团有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、味斯美食品科技(安吉)有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、广东万田检测股份有限公司、谱尼测试集团吉林有限公司
- 起草人：
- 马相杰、赵冰、刘振宇、陈松、亚本勤、倪来学、李超、何长太、郑佳妮、张颖利、曹新桥、石岭、姜勇、王伟、蒋贤广、刘君、张春、厉建军、鲁振、王乐、肖伟、罗光辉、朱翠、范大明、王兆明、王俊坤、王伟强、庄沛锐、陈楚锐、胡志高、马永富、刘波、倪秀亲、张志刚、费红军、蔚盛超、黄迪、范吉刚、王侠文、宋敬宁
- 出版信息：
- 页数：8页 | 字数：18 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.120.10
CCSX22
中华人民共和国国家标准
/—
GBT207122022
代替/—
GBT207122006
火腿肠质量通则
Generalualitforcookedsausae
qyg
2022-12-30发布2024-07-01实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT207122022
前言
/—《:》
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GBT1.120201
。,、
起草本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准
等文件。
/—《》,/—,
本文件代替GBT207122006火腿肠与GBT207122006相比除结构调整和编辑性改动
,:
外主要技术变化如下
———(,);
更改了火腿肠的定义见3.12006年版的3.1
———();
增加了产品分类见第章
4
———(,);
更改了原料要求见5.12006年版的4.1
———(,);
更改了辅料要求见5.22006年版的4.2
———();
增加了投料要求见5.3
———(,);
更改了感官要求见6.12006年版的4.3.1
———(,);
更改了理化指标见6.22006年版的4.3.2
———、();
删除了污染物微生物指标见2006年版的4.3.3
———();
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