LS/T 3267-2020 糯性黍(稷)米粉

ICS67.060

X11

中华人民共和国粮食行业标准

/—

LST32672020

()

糯性黍稷米粉

Glutinousrosomilletflour

p

2020-11-19发布2021-05-19实施

国家粮食和物资储备局发布

/—

LST32672020

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由国家粮食和物资储备局提出

:、、、、、、。

本标准主要起草人曾磊于英威唐怀建王艳艳阎磊吴存荣王金水

Ⅰ

/—

LST32672020

()

糯性黍稷米粉

1范围

()、、、、、、、、

本标准规定了糯性黍稷米粉的术语和定义要求检验方法检验规则标签标志包装运输贮

存的要求。

()

本标准适用于以糯性黍稷米为原料在生产加工过程不添加任何物质制成供人类食用或用作食品

()。

原料的糯性黍稷米粉

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5009.239

/粮油检验一般规则

GBT5490

/、、

粮食油料检验扦样分样法

GBT5491

/、、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GBT5492

/粮油检验粉类粗细度测定

GBT5507

/粮油检验粉类粮食含砂量测定

GBT5508

/粮油检验粉类磁性金属物测定

GBT5509

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/黍米

GBT13356

/粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法

GBT14490

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

/粮食销售包装

GBT17109

定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令年第号

200575

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

()

糯性黍稷米粉lutinousrosomilletflour

gp

()。

糯性黍稷米经清理除杂后直接碾磨而成的粉状产品

1

/—

LST32672020

4要求

4.1原料

应符合/的规定。

GBT13356

4.2质量指标

。。

质量指标应符合表的规定其中峰值黏度为定等指标

1

表1质量要求

指标

项目

一级二级三级

色泽黄色有光泽

,

气味具有黍米粉固有的气味无异味

(),

口感有黏性糯性无牙碜

水分/(/100)≤14.0

gg

()/(/)

灰分以干基计g100g≤1.2

粗细度全部通过CQ20号筛

含砂量/%≤0.02

磁性金属物/(/)

k≤0.003

gg

(/)/(/)

酸度以0.1molL氢氧化钠计mL10g≤1.7

峰值粘度/BU≥250≥150<150

糊化温度/℃≤73

4.3安全指标

按食品安全国家标准和法律法规要求执行。

4.4加工生产过程中的卫生要求

生产过程应符合GB14881的规定。

4.5净含量

《》。

净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定

5检验方法

、、

5.1色泽气味口感

按/规定的方法执行。

GBT5492

5.2水分

按GB5009.3规定的方法执行。

2

/—

LST32672020

5.3灰分

按GB5009.4规定的方法执行。

5.4粗细度

按/规定的方法执行。

GBT5507

5.5含砂量

按/规定的方法执行。

GBT5508

5.6磁性金属物

按/规定的方法执行。

GBT5509

5.7酸度

按GB5009.239规定的方法执行。

5.8峰值黏度和糊化温度

按/规定的方法执行。

GBT14490

6检验规则

、

6.1抽样分样

按GB5491的规定执行。

6.2检验的一般规则

按/的规定执行。

GBT5490

6.3组批

、、、。

同原料同工艺同设备同班次生产的产品为一批

6.4出厂检验

,。

出厂检验项目按4.2的规定检验检验合格后方可出厂

6.5型式检验

,,:

型式检验按本标准全项检验当有下列情况之一时应进行型式检验

)、、,;

a原料配比设备工艺发生重大变化可能影响产品质量时

)产品定型生产时;

b

),;

停产个月以上重新恢复生产时

c3

)正常生产每个月时;

d6

)国家市场监管部门提出要求时。

e

/—

LST32672020

6.6判定规则

,,。,

6.6.1质量指标初检不合格时可加倍抽样复检以复检结果为准如仍达不到质量要求时判定为不

合格产品。

,。

6.6.2凡不符合安全指标要求的产品判定为不合格产品

、

7标签标志

7.1标签

产品的标签按GB7718规定执行。

7.2标志

外包装贮运图示标志按/规定执行。

GBT191

、、

8包装运输贮存

8.1包装

,、、、、,

同一规格的产品包装材料和容器要求应大小一致干燥清洁牢固防潮防污染并符合

/的规定。

GBT17109

8.2运输

、。、、、,、

运输工具应干燥清洁卫生运输过程中应防尘防雨防潮防日晒不得与有毒有污染的物品混

、。

装混运

8.3贮存

、、、,、、,

产品应贮存在清洁干燥通风卫生的库房中注意防虫防鼠防潮不应和对产品有污染的货物

一起贮存。