GB 6226-2005 食品添加剂 乳酸钙

ICS67.220.20

X4215旨

中华人民共和国国家标准

GB6226-2005

代替GB6226-1986

食品添加剂乳酸钙

Foodadditive-Calciumlactate

2005-06-30发布2005-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB6226-2005

目}i吕

本标准表1中的部分指标为强制性的，其余为推荐性的。

本标准修改采用《美国食品化学品法典》第四版(1996)CFCCIV(1996))“乳酸钙，’(英文版)。

本标准根据FCCN(1996)重新起草。

考虑到我国国情，在采用FCCN(1996)时，本标准做了一些修改。本标准与FCCIV(1996)的主要

差异如下:

—增加了水溶解试验、游离碱试验项目(本标准的3.2)。这是为了适应用户的需要，保留了

GB6226-1986的规定;

—增加了砷含量项目(本标准的3.2)。这是根据我国对食品添加剂中有害杂质应该进行监控的

要求;

—增加了铁盐含量、氯化物含量、硫酸盐含量项目(本标准的3.2)。这是因为发酵中间体直接提

取生产工艺制得的乳酸钙需要控制这几种杂质;

—砷含量、重金属含量、铅含量、铁盐含量、氯化物含量、硫酸盐含量的测定采用我国产品试验方

法国家标准或中国药典，水溶解试验、游离碱试验的测定沿用GB6226-1986试验方法，其余

均采用FCCIV(1996)规定的方法(本标准的第4章)。

本标准代替GB6226-1986《食品添加剂乳酸钙》。

本标准与GB6226-1986相比，主要变化如下:

—增加了铅含量、铁盐含量、氯化物含量、硫酸盐含量、氟化物含量项目(见本标准3.2);

—乳酸钙的质量分数指标由)98.0%修改为98.0%'y101.0%，砷的质量分数指标由

(0.0003%修改为镇0.0002%(1986年版3.3，本版的3.2);

—将所有项目均为出厂检验项目，修改为所有项目均为型式检验项目，其中乳酸钙含量、水溶解

试验、游离酸和游离碱试验、加热减量和重金属含量为出厂检验项目(见本标准5.1)0

本标准由中国石油和化学工业协会提出。

本标准由全国化学标准化技术委员会有机化工分会(SAC/TC63/SC2)和中国疾病预防控制中心

营养与食品安全所归口。

本标准起草单位:河南金丹乳酸有限公司。

本标准参加起草单位:广水民族化工有限公司、孝感凯风生物工程有限责任公司、盐城华德生物工

程有限公司。

本标准主要起草人:张鹏、王然明、于培星、邓振宇、严夕中、梁庭德、徐柏朝、崔耀军。

本标准于1986年3月首次发布。

GB6226-2005

食品添加剂乳酸钙

范围

本标准规定了食品添加剂乳酸钙的要求，试验方法，检验规则以及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以淀粉、糖质原料接种乳酸杆菌发酵直接提取制得的以及乳酸与氢氧化钙(或碳酸

钙)合成制得的食品添加剂乳酸钙。该产品主要用于食品、饮料的营养增补剂和缓冲剂。

分子式:C6H}oCa06·xHi0(x=0^-5)

结构式:

CH,CH000-

Caz+·0-5H20

OH

相对分子质量:218.22(无水物)(按2001年国际相对原子质量)

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期韵引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,egvISO780:1997)

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T602-2002,ISO6353-1:1982,NEQ)

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002,ISO6353-1;1982,

NEQ)

GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验

GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定

GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定

GB/T6678-2003化工产品采样总则

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992,neqISO3696;1987)

中华人民共和国药典2000年版二部

要求

3.1外观:白色晶形粉末或颗粒，无臭或稍有特异气味。

3.2食品添加剂乳酸钙应符合表1所示的技术要求。

表1技术要求

项目指标

乳酸钙(C6H,.C.00以干基计)的质量分数/写98.0-101.0

水溶解试验合格

乳酸钙(五水合物功口热减量的质量分数/‘%22.0^27.0

游离酸和游离碱试脸合格

挥发性脂肪酸试验合格

GB6226-2005

表1(续)

项目指标

砷(As)的质f分数/%