GB/T 20014.11-2005 良好农业规范 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范

巧昌

中华人民共和国国家标准

GB/T20014.1^-20014.11-2005

良好农业规范

Goodagriculturalpractice

2005-12-31发布2006-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

ICS65.020.30

B40荡昌

中华人民共和国国家标准

GB/T20014.11-2005

良好农业规范

第11部分:畜禽公路运输

控制点与符合性规范

Goodagriculturalpractice-

Part11:Livestocktransportcontrolpointsandcompliancecriteria

2005-12-31发布2006-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T20014.11-2005

前言

GB/T20014((良好农业规范》为系列标准:

—第1部分:术语;

—第2部分:农场基础控制点与符合性规范;

—第3部分:作物基础控制点与符合性规范;

—第4部分:大田作物控制点与符合性规范;

—第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范;

—第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范;

—第7部分:牛羊控制点与符合性规范;

—第8部分:奶牛控制点与符合性规范;

—第9部分:生猪控制点与符合性规范;

—第10部分:家禽控制点与符合性规范;

—第n部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范。

本部分为GB/T20014的第11部分

本部分的附录A至附录H均为规范性附录。

本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。

本部分由中国国家标准化管理委员会归口

本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国黑龙江出人境检

验检疫局、中华人民共和国珠海出人境检验检疫局、中华人民共和国浙江出人境检验检疫局、中华人民

共和国湖北出人境检验检疫局、中国农业大学。

本部分主要起草人:王澎、佘锐萍、冯建东、叶道成、陈恩成、胡小钟。

GB/T20014.11-2005

引言

食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的

健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。

作为食品链的初端，农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水

平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，

提出以下要求:

0.1食品安全危害的管理

本标准采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生

产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了

要求;在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供

应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化

处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。

0.2农业可持续发展的环境保护要求

本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程

的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。

3员工的职业健康、安全和福利要求

本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求。

0.4动物福利的要求

本标准提出了动物福利的要求。

本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则:

衰1

等级级别内容

1基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求

2基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求

3基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求

132

GB/T20014.11-2005

良好农业规范

第11部分:畜禽公路运输

控制点与符合性规范

范围

GB/丁20014.11的本部分规定了畜禽公路运输良好农业规范的要求。

本部分适用于畜禽公路运输良好农业规范的符合性判定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注H期的引用文

件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成

协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本

部分。

GB16549畜禽产地检疫规范

GB/T20014.1良好农业规范术语

3术语和定义

GB/T20014.1确立的以及下列术语和定义适用于GB/T20014的本部分。

斜坡台ramp

在牲畜运输过程中，用于装卸牲畜而设置的带有一定倾斜角度的台或架

4要求

4.1基本要求

序号控制点符合性要求等级

4.1.1承运人应遵守国家法律、法规等有关畜禽公评估承运人对相关规定的熟悉情况。全部1级

路运输的规定，掌握畜禽运输的相关知识适用。

42标识与追溯

序号控制点符合性要求等级

4.2.1在畜禽运输过程中，应携带所有与畜禽标识主管部门所要求的所有文件应齐全，包括运1级

有关的文件及运输交接记录(见附录A).输交接记录(见附录A)所要求的附加信息。

全部适用。

4.2.2畜禽运输时，应严格遵守GB16549的要求，查看官方出具的检疫证明，感官评估员工1级

携带国家主管部门出具的检疫证明(如《动应按相关规定执行。全部适用。

物产地检疫合格证明》、《出县境动物、动物产

品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工

具消毒证明》)，并交由养殖场、屠宰场、农贸

市场或其他运输目的地保存

13只

Gr/'s20014.11-2005

序号控制点符合性要求等级

4.2.3运输的畜禽应处于国家或地方规定强制预防感官评估。员工应按相关规定执行。查验动1级

接种的免疫有效期内。物免疫证明中免疫有效期的符合情况。全部

适用。

4.2.4用于屠宰的畜禽使用过药物治疗的，应携带感官评估。员工能够按相关规定执行，并查1级

畜禽处理记录，并提交给接收的屠宰场。看所有休药期的畜禽处理记录，核实是否达

到休药期期限要求

4.2.5不同种类和不同情况的畜禽(如经认证的与感官评估。员工能够按要求(见附录B)1级

未经认证的，清洁的与不洁的)在装载和运输执行。

过程中应分开。在抵达目的地时不同情况的

畜禽应便于识别

在运送猪时，来自同一个养殖场的猪方可在

同一运输工具中运输。

4.3司机

序号控制点符合性要求等级

4.3.1司机应具备从事动物管理和动物福利工作的司机能够掌握规定的知识。抽查培训记录。1级

经验，接受动物管理和动物福利相关的培训。评枯培训记录的完整性和再培训情况

承运人应保证所有的司机均已接受相关的培

训。培训可在一位有经验的司机指导下完

成，或者参加过有关专门教程的培训，或者通

过内部组织的实习训练与参加相关的培训相

结合的方式进行。培训应保存记录，并每隔

2年进行再培训。

4.3.2从事畜禽运输距离超过50k-的司机应具有提供主管部门证明，查看每2年再培训记录。2级

主管部门认可的资格证培训应保存记录，

并每隔2年进行再培训。

4.3.3司机和陪同押运人员应衣着整洁。感官评估员工衣着整洁情况。2级

4.4驾驶

序号控制点符合性要求等级

4.4.1在运输过程中，为降低动物福利方面的风险，感官评估。司机是否按规定驾驶。全部1级

司机应缓慢平稳驾驶，预见危险的发生，在转适用。

弯或经过交叉路口时要平稳轻缓

4.5装卸

序号控制点符合性要求等级

4.5.1装卸过程中，为保证将对畜禽造成的应激减感官评估。员工应按规定操作。全部适用1级

少到最低限度，应使用适当的装卸设备，并以

最小的外力装卸。

4.5.2斜坡台应设有防止畜禽滑倒的装置，应设置感官评估。装卸台与附录C标准要求的一1级

安全围栏以防止畜禽摔倒受伤。致性。全部适用。

134

GB/T20014.11-2005

序号控制点符合性要求等级

4.5.3当运送畜禽时，为将应激减至最小，应在适宜感官评估员工应按相关规定执行。全部2级

的位置安装升降机、斜坡台或升降板。斜坡适用。

台角度不得超过附录C的规定

4.5.4所有牲畜行走路线应清楚、实用，应允许其按感官评估。员工应按相关规定执行。全部2级

自由行走的速度上下运输工具。适用

4.5.5禁止使用电击棒驱赶牲畜。感官评估。员工应按相关规定执行。全部2级

适用。

4.6畜禽运输车辆

序号控制点符合性要求等级

4.6.1运输车辆应与所运送的畜禽种类相适合，地评估地板的防滑作用及有无可引起畜禽伤害1级

板应防滑，避免摔倒或其他可能引起的伤害。的锋利及尖锐物品。应保证随时对畜禽进行

为便于检查，应设置观察孔和照明装置。检查。

4.6.2隔离设施高度不得低于规定的最小高度，应隔离设施高度应与附录C中第C.6章要求1级

根据运输畜禽的种类分区隔离，距离不宜一致。全部适用。不需隔离设施的除外

过大。

4.6.3车辆上层的地板应密封，以防止排泄物渗漏。检查上层的地板有无渗漏。1级

4.6.4运输车辆应设有安全装置，以防止装卸时因准备卸载时，应有门或类似装置防止畜禽1级

车厢门打开导致畜禽掉落。掉落

4.7畜禽装运密度

序号控制点符合性要求等级

4.7.1在运输过程中，畜禽装运密度大小应适宜。计算畜禽装运密度，不应超过规定(见附录1级

通过隔离使畜禽运输密度符合要求(见附录D),检查员工在天气炎热时调节通风和避

D)。天气炎热时，运输密度应适当降低并增免密度过高时的执行情况。全部适用。

加通风。

运输猪时，为了避免意外事故和争斗，每栏猪

的最大数量不能超过15头，装载密度不能超

过265kg/m',

4.8分群隔离

序号控制点符合性要求等级

4.8.1应特别注意带角和去角的牲畜、不同大小和隔离畜禽应与要求见〔附录B)一致。1级

性别的畜禽的隔离

4.8.2性情好斗的畜禽要特别关注;有些