适用范围：范围:本标准规定了跳磴火葱的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“跳磴火葱”对应的产品; 主要技术内容:一、感官特性1株高（mm）：400～4802葱白横径（mm）：10～123葱白纵径（mm）：23～284形状：葱白呈狭卵形，葱臼外皮为紫红色的膜质，不易破裂；葱叶为管状深绿色，叶面蜡质较厚，色泽鲜亮5滋味：葱臼气味鲜香，甘甜脆嫩，葱叶肉质细嫩，辛辣浓香二、理化指标1蛋白质（％）：≥1.82维生素C（％）：≥0.243铁（％）：≥0.0144钙（％）：≥0.745磷（％）：≥0.366镁（％）：≥0.187胡萝卜素（％）：≥0.006三、食品安全指标真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留量应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定