适用范围：本文件给出了储粮中常见的象甲科、豆象科、长蠹科、长角象科、麦蛾科昆虫虫种的检验环境与工具、鉴别特征和图示。 本文件适用于储粮中常见象甲科、豆象科、长蠹科、长角象科、麦蛾科成虫鉴别的辅助参考。

适用范围：本文件规定了小米质量要求、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求，描述了检验方法。 本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小米。

适用范围：主要技术内容:4.1  原料和辅料要求4.1.1  大米应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.2  碎米应符合LST 3246-2017 的规定。4.1.3  主要原料中籼米含量应大于50%。4.1.4  生产用水应符合 GB 5749 的规定

适用范围：范围:文件规定了潮州粿条的术语和定义、加工工艺、技术要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售。 文件适用于潮州粿条的生产和销售; 主要技术内容:5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2  理化指标项 目指标检验方法水分，g/100g           ≤≤70GB 5009.3蛋白质（以干基计），g/100g         ≥≤6.0GB 5009.5酸度（以湿基计），°T         ≤2.0GB 5009.239

适用范围：范围:文件规定了潮州速食粿条的术语和定义、原辅料要求、技术要求、检验规则、包装、标志和标签、运输、贮存。 适用于潮州速食粿条的生产和销售; 主要技术内容:5.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项 目指标检验方法水分（粿条干），g/100g  ≤13.0GB 5009.3

适用范围：范围:本文件适用于客家菜公庄酸豆角炒大肠的制作; 主要技术内容:本文件规定了公庄酸豆角炒大肠的主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、感官要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求

适用范围：范围:本文件适用于公庄酸豆角的腌制; 主要技术内容:本文件规定了公庄酸豆角腌制的术语和定义、基本要求、原料要求、腌制工艺、贮存的要求

适用范围：主要技术内容:玉米粉生产的基本要求、生产工艺流程、生产过程要求、检验控制和记录控制

适用范围：范围:本文件规定了开江豆笋生产的原辅料要求、工艺要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回。 本文件适用于开江豆笋的生产制作过程; 主要技术内容:开江豆笋生产的原辅料要求、工艺要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回

适用范围：主要技术内容:本文件规定了重庆桃片的加工技术、产品、加工企业卫生、生产人员操作与卫生、标签、标志、包装、运输与贮存等要求。本文件适用于重庆桃片的生产加工

适用范围：范围:本文件规定了车田豆腐生产的原辅料要求、工艺要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回。 本文件适用于车田豆腐的生产制作过程; 主要技术内容:车田豆腐生产的原辅料要求、工艺要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回

适用范围：范围:1范围 本文件规定了霍州年馍的术语和定义、品种、原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于3.1定义的霍州年馍; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1霍州年馍霍州市的传统特色食品，以小麦粉、生活饮用水、红枣为原料，采用肥面发酵制作的馒头。4品种主要有圆馍、登高、枣花、手、花、鱼、兔、红世（满堂红）、钱串子、五星枣花10个品种。详见图1和图2。图1圆馍、登高、枣花图2手、花、鱼、兔子、红世、钱串子、五星枣花5原辅料要求5.1小麦粉应符合GB/T 1355的要求。5.2生活饮用水应符合GB 5749的要求。5.3红枣应符合GB/T 5835的要求，宜选用柳林红枣，大小以340个/kg为宜。6技术要求6.1感官要求6.1.1滋味和口感：酥软，软硬适当，有嚼劲，香甜可口，具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和香气，无异味，无生感，不粘牙，不牙碜。6.1.2外观形状：外形完整，形状各异，饱满，光滑，允许红枣有轻微破损和不完整。6.1.3组织：内部质构均匀，有弹性，呈海绵状，无粗大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹，无异物。6.1.4杂质：无正常视力可见杂质。6.2理化要求应符合表1的规定。表1理化要求项目要求水分%≤42pH值5.6～7.26.3污染物要求应符合表2的规定。表2安全要求项目要求铅（以Pb计）mg/kg≤0.26.4微生物要求应符合表3的规定。表3微生物要求项目采样方案及限量ncmM大肠菌群 CFU/g5210102霉菌 CFU/g≤150沙门氏菌 /25g500-金黄色葡萄球菌 CFU/g511021036.5净含量预包装产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理要求》。7试验方法7.1感官将样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光条件下，目测其外观形状，检查有无异物，然后用刀四分法切开，观其内部、尝其滋味、嗅其味道、品其口感。7.2水分按GB 5009.3中第一法测定。7.3pH值按GB 5009.237规定的方法测定。7.4铅按GB 5009.12规定的方法测定。7.5大肠菌群按GB 4789.3规定的方法测定。7.6霉菌按GB 4789.15规定的方法测定。7.7沙门氏菌按GB 4789.4

适用范围：主要技术内容:本文件规定了燕麦米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输。适用于以裸燕麦（莜麦）为原料加工燕麦米

适用范围：适用于地理标志产品沙河豆腐的生产、销售和检验

适用范围：范围:本文件规定了芝麻饼的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检 验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本文件适用于以小麦粉、水、芝麻为主要原料，添加或不添加其他原辅料或添加剂，经搅拌、发酵、调制、成型、熟制、冷却、包装等工序制成的食品，以及熟制后对产品再进行二次烘干和不烘干分为干芝麻饼和湿芝麻饼; 主要技术内容:技术要求4.1 原辅料要求4.1.1小麦粉应符合GB/T 1355的规定。4.1.2全脂乳粉应符合GB 19644的规定。4.1.3白砂糖应符合GB/T 317的规定。4.1.4鸡蛋应符合GB 2749的规定。4.1.5黑芝麻仁、白芝麻仁应符合GB/T 11761的规定。4.1.6食用盐应符合GB 2721的规定。4.1.7大豆油应符合GB/T 1535的规定。4.1.8干制红枣应符合GB/T 5835的规定4.1.9其他原辅料应符合相应的食品标准和相关规定。4.1.10所有原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.2 生产用水应符合GB 5749的要求。4.3 食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。4.4 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项    目要    求检验方法色泽具有产品应有的正常色泽将样品置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味滋味、气味具有产品应有的气味和滋味、无异味状态无霉变、无生虫及其他正常视力可见的外来异物4.5 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项    目指  标检验方法干燥失重/（%）                 ≤ 42.0GB 5009.3总糖/（%）                     ≤ 40.0GB/T 20977酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤ 5GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤ 0.25GB 5009.227干燥失重/（%）                 ≤ 42.0GB 5009.34.6 污染物限量应符合GB 2762中烘烤食品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表3  污染物限量项    目指  标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)     ≤