GB/T 23190-2008 双孢蘑菇

ICS67．080．20

B31

园园

中华人民共和国国家标准

23190—2008

GB／T

双孢蘑菇

Agaricusbisporus

2008-12-31发布2009-06—0

1实施

丰瞀徽鬻瓣警糌瞥霎发布中国国家标准化管理委员会厘哪!

GB／T23190—2008

刖昌

本标准由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所提出并归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。

本标准主要起草人：徐俊、罗孝坤、桂明英、高观世、张陶、朱萍、熊永生。

23190—2008

GB／T

双孢蘑菇

1范围

本标准规定了双孢蘑菇(拉丁学名：Agaricusbisporus)的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方

法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于人工栽培的双孢蘑菇鲜品、干品和盐渍品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB／T780：1997，MOD)

191包装储运图示标志(ISO

GB／T5009．3食品中水分的测定

GB／T

6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB

7096食用菌卫生标准

GB

7718预包装食品标签通则

GB

9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB／T

12532食用菌灰分测定

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3．1

双孢蘑菇Agaricus

bisporus

的草腐菌(3．2)。

3．2

草腐菌strawmushroom

rotting

自然生长在草本植物残体上的大型真菌。

12728

[GB／T2006，定义2．3．11]

3．3

veil

内菌膜inner

某些伞菌菌褶与菌柄之间形成的一层膜。

3．4

杂质extraneousmatters

除双孢蘑菇以外的一切有机物和无机物。

4产品分类

4．1双孢蘑菇鲜品：正常发育，采收后经简单保鲜处理的双孢蘑菇。

4．2双孢蘑菇干品：双孢蘑菇鲜品切片，经热风、晾晒或干燥脱水等工艺加工成的干制品。

】

23190--2008

GB／T

4．3双孢蘑菇盐渍品：双孢蘑菇鲜品经饱和食盐腌制的加工制品。

5要求

5．1感官要求

5．1．1双孢蘑菇鲜品

应符合表1规定。

表1双孢蘑菇鲜品感官要求

指标

项目

一级二级三级

菇形圆整，内菌膜紧包，元畸菇形