DB51/T 2031-2023 花椒生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

DB51

四川省地方标准

DB51/T2031—2023

代替DB51/T2031-2015

花椒生产技术规程

2023-06-19发布2023-08-01实施

四川省市场监督管理局发布

DB51/T2031—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4花椒类别...........................................................................1

5基本要求...........................................................................2

6栽植...............................................................................2

7土肥水管理.........................................................................3

8整形修剪...........................................................................4

9花芽调控...........................................................................5

10病虫害综合防治....................................................................5

11防冻及冰雹灾后管理................................................................6

12果实采收..........................................................................6

13果实烘干及贮存....................................................................7

附录A（资料性）主要病害及其推荐防治方法.............................................8

附录B（资料性）主要虫害及其推荐防治方法............................................10

I

DB51/T2031—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB51/T2031-2015《花椒丰产栽培技术规程》。与DB51/T2031-2015相比，主要变化如

下：

——将文件名称《花椒丰产栽培技术规程》修改为《花椒生产技术规程》；

——增加了青花椒；

——修订了范围，根据花椒生产全过程，重新组织内容，主要包括花椒类别、基本要求、栽植、

土肥水管理、整形修剪、花芽调控、病虫害综合防治、防冻及冰雹灾后管理、果实采收、果

实烘干及贮存等；

——在规范性引用文件中，增加了GB3095《环境空气质量标准》、GB/T8321.1《农药合理使用

准则（一）》、GB15618《土壤环境质量标准》、GB/T15691-2008《香辛料调味品通用技

术条件》、LY/T2914《花椒栽培技术规程》、NY/T496《肥料合理使用准则通则》、NY/T2624

《水肥一体化技术规范资料总则》、DB51/T1805《青花椒栽培管理技术规程》、DB51/T2586

《花椒施肥技术规程》；

——删除了原标准中3播种育苗；

——增加了9花芽调控、11防冻及冰雹灾后管理；

——将原标准中4建园条件改为基本要求，修改了园地选择、园地规划技术要求，增加了品种选

择；

——将原标准中5栽植技术改为栽植，修改了红花椒栽植的技术要求，增加了青花椒的技术内容；

——将原标准中6肥水管理改为土肥水管理，修改了红花椒土肥水管理的技术要求，增加了青花

椒的技术内容；

——将原标准中7整形修剪，修改了红花椒整形修剪的技术要求，增加了青花椒的技术内容；

——将原标准中8病虫害防治改为10病虫害综合防治，增加了主要病虫害及其推荐防治方法；

——将原标准中9采收与贮藏修改为12果实采收与处理、13果实烘干及贮存，修改了红花椒的采

收与贮藏的技术要求，增加了青花椒的技术内容。

本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川农业大学、四川省林业科学研究院、四川省园艺作物技术推广总站、四川省

植物工程研究院、冕宁县利丰园农林科技有限责任公司、汉源县农业农村局花椒产业发展中心、冕宁县

林业和草原局、四川广安和诚林业开发有限责任公司、洪雅县和鑫农业科技发展有限公司、丹棱县旺源

农业发展有限公司等。

本文件主要起草人：龚伟、陈善波、王景燕、李享、惠文凯、吴宗兴、吴银明、金银春、吴玉丹、

李德荣、王丽华、杨桦、罗成荣、杨志武、胡文、高顺、包月洪、唐蓉、龚霞、杜洪俊、黄志标、余和

春、吴文祥、袁丁、罗德智。

本文件为首次修订。

II

DB51/T2031—2023

花椒生产技术规程

1范围

本文件规定了花椒类别、基本要求、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽调控、病虫害综合防治、

防冻及冰雹灾后管理、果实采收、果实烘干及贮存等技术的要求。

本文件适用于四川省红花椒、青花椒的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321.1农药合理使用准则（一）

GB15618土壤环境质量标准

GB/T15691-2008香辛料调味品通用技术条件

GB/T15772水土保持综合治理规划通则

LY/T1607造林作业设计规程

LY/T2914花椒栽培技术规程

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T2624水肥一体化技术规范资料总则

DB51/T705四川主要造林树种苗木质量分级

DB51/T1805青花椒栽培管理技术规程

DB51/T2586花椒施肥技术规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4花椒类别

4.1红花椒

为花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.）的栽培品种，果皮颜色在果实商品成熟期为红色。

注：主要栽培品种包括汉源花椒、茂县花椒、灵山正路椒、越西贡椒、汉源无刺花椒等。

4.2青花椒

为竹叶花椒（ZanthoxylumarmatumDC.）的栽培品种，果皮颜色在果实商品成熟期为绿色。

1

DB51/T2031—2023

注：主要栽培品种包括金阳青花椒、蓬溪青花椒、广安青花椒、汉源葡萄青椒、藤椒等。

5基本要求

5.1园地选择

5.1.1气候条件

红花椒：年均气温8℃～16℃，极端最低温≥-18℃，≥10°C有效积温3300℃以上，年日照时

数≥1600h，年降水量400mm～1100mm，冬春冷凉干燥、夏秋温暖多雨的气候。

青花椒：年均气温≥12℃，短期极端最低气温≥-1℃，≥10°C有效积温5000℃以上，年日照

时数≥1200h，年降水量600mm～1200mm。

5.1.2土壤条件

土层厚度50cm以上，土质疏松、肥沃、排水良好，pH值5～8的壤土、砂壤土和钙质壤土。

5.1.3地形地势

红花椒：阳坡、半阳坡，背风，海拔2800m以下，坡度25°以下。

青花椒：四川盆地及盆周山区，阳坡、半阳坡，背风，海拔1200m以下，坡度25°以下；攀西地区，

阳坡，海拔2200m以下，坡度25°以下。

5.2产地环境选择

5.2.1土壤环境

按照GB15618中的规定执行。

5.2.2水环境

按照GB5084中的二类标准规定执行。

5.2.3大气环境

按照GB3095中的规定执行。

5.3园地规划

对道路系统、排灌系统、附属建筑设施、防护林带等进行统一规划，防护林树种选择与红花椒、青

花椒无共生性病虫害的速生树种。应符合GB/T15772、LY1607的规定。

5.4品种选择

根据产地环境条件，结合品种特性、抗性及市场要求等，应选择省级及以上审（认）定良种，无适

合良种的地区，宜选用本地生长适应性强、丰产性好的传统主栽品种。

6栽植

6.1苗木选择

苗木质量应符合LY/T2914、DB51/T705的规定。

2

DB51/T2031—2023

6.2栽植时期

攀西地区宜在雨季，其他地区宜在春季3月～4月或秋季10月～11月。

6.3栽植密度

株行距宜为（2m～3m）×（3m～4m），每667m2栽植55株～110株。

6.4整地方法

土地整理前除草。坡度≤15°，采用挖掘机或旋耕机进行全园深翻，经过清理、平整土地后，在行

间挖排水沟，沟宽50cm～60cm，深40cm～50cm，种植穴规格为50cm×50cm×40cm。坡度≥15°，

采用穴状整地，种植穴规格为60cm×60cm×50cm。穴施商品有机肥1kg～1.5kg、过磷酸钙或复合

肥0.2kg～0.3kg，拌细土后回填。

6.5栽植方法

6.5.1苗木处理

裸根苗在运输前蘸泥浆保湿，在栽植前用25%多菌灵可湿性粉剂400倍～600倍液蘸根杀菌。容器苗

在栽植前去掉容器。

6.5.2栽植要求

把苗木放入定植穴中心，裸根苗根系自然向四周舒展，容器苗带土栽植，苗木扶正，填土，踩实，

栽植深度以苗木根颈处原土痕高于土面2cm左右为宜。栽后浇足定根水，秸秆或地膜覆盖防草保墒。

7土肥水管理

7.1土壤管理

7.1.1土壤翻耕和改良

秋季对土层浅、肥力差、土壤瘠薄的园地，进行扩穴深翻，可结合基肥施用进行，深度10cm～20cm。

冬末春初采用小型旋耕机全园浅翻土壤，深度10cm～15cm，树盘内浅、外深。

7.1.2中耕除草覆盖

根据地理气候条件，合理除草、松土，深度5cm～10cm。每年除草3次～6次，保持土壤疏松、通

透。春季或秋季施肥、灌水后，用秸秆覆盖树盘，距根颈10cm～15cm，厚度5cm～10cm。

7.1.3林下间作

选择与红花椒、青花椒无共生病虫害，浅根系、矮生的粮经作物、豆科牧草等。生草高度30cm左

右及时刈割。

7.2施肥管理

7.2.1原则

根据土壤肥力和树体营养诊断结果确定肥料种类、施肥量。以商品有机肥和复合肥为主，叶面追肥

为辅，合理使用化肥，提倡水肥一体化。按照NY/T496、NY/T2624、DB51/T2586的规定执行。