DB3301/T 1099-2019 桑黄种植技术规程

ICS65.020.01

B39

DB3301

浙江省杭州市地方标准

DB3301/T1099—2019

桑黄种植技术规程

2019-05-25发布2019-06-25实施

杭州市市场监督管理局发布

DB3301/T1099—2019

目  次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

4产地环境.........................................................................................................................................................1

5设备设施要求.................................................................................................................................................1

6菌种选择.........................................................................................................................................................2

7菌棒制作.........................................................................................................................................................2

8发菌管理.........................................................................................................................................................4

9出菇管理.........................................................................................................................................................4

10采收...............................................................................................................................................................5

11病虫害防治...................................................................................................................................................5

附录A（资料性附录）桑黄段木栽培模式图...............................................................................................7

附录B（资料性附录）桑黄代料栽培模式图...............................................................................................9

附录C（资料性附录）食用菌生产中场所处理的常用方法.....................................................................11

附录D（资料性附录）不允许使用的化学药剂.........................................................................................12

I

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前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由杭州市农业农村局归口。

本标准起草单位：浙江千济方医药科技有限公司、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所。

本标准起草人：陈晓华、胡清秀、杜芳、邹亚杰、张祺、郑仲桂。

本标准为首次发布。

II

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桑黄种植技术规程

1范围

本标准规定了桑黄种植的产地环境、设备设施、菌种选择、菌棒制作、发菌管理、出菇管理、采收

及病虫害防治等技术要求。

本标准适用于桑黄的种植及管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4455农业用聚乙烯吹塑棚膜

GB4806.7食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范：第5部分食用菌

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728中确定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

段木栽培

以木段为原料栽培桑黄的技术模式。

3.2

代料栽培

以木屑、麦麸等混合原料栽培桑黄的技术模式。

4产地环境

桑黄生产基地环境条件应符合NY/T2798.5的要求。

5设备设施要求

5.1菌棒制作车间

1

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5.1.1要求遮荫避雨、地面平整硬实、冲洗时无积水的半封闭式厂房。

5.1.2应配置灭菌锅。代料栽培增加配置搅拌机、装袋机。

5.2接种室

5.2.1地面应平整耐磨、不起砂无裂纹、耐腐蚀、易清洁，保持干燥；墙面平整干净、无浮尘。

5.2.2应配置专用接种工作台、接种箱或接种机。有条件的单位宜采用百级净化接种室。

5.3发菌室

5.3.1达到温度、湿度、通风、光照等条件可控；

5.3.2发菌室应采用彩钢板等保温材料建造；地面采用平整、耐磨、耐侵蚀、易清洁的水泥地面或其

他硬质材料。

5.3.3发菌室配置空调等环境调控设备，搭建发菌层架。

5.4菇棚建设

5.4.1菇棚南北向，钢架结构，外侧离地0.5m～2.0m位置安装卷膜杆。棚顶覆盖无滴膜一层，95%

遮阳网两层，棚膜质量应符合GB4455的要求。

5.4.2外层遮阳网可以伸缩调节，高出棚顶0.5m，在外遮阳网下安装用于高温天气降温的喷淋设施。

棚内配置喷水设施，雾化喷头最佳，以便在出菇阶段进行湿度调节。

5.4.3通风处和门窗安装孔径0.21cm～0.25cm的防虫网。培养棚四周开深度20cm以上的沟，防止

菇棚积水。

6菌种选择

6.1菌种来源

采用来源明确、纯正的桑黄母种。二级（原种）、三级菌种（栽培种）可由生产基地统一制作。

6.2菌种质量

用于生产的栽培种要求菌丝健旺，颜色均匀呈淡黄色，无杂菌和虫卵。菌种质量应符合NY/T1742

的要求。

7菌棒制作

7.1制作时间

宜在11月下旬至次年3月下旬制作菌棒。

7.2工艺流程

7.2.1段木菌棒制作工艺流程：备料→原料预处理→装袋→灭菌→冷却→接种，参见附录A。

7.2.2代料菌棒制作工艺流程：备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种，参见附录B。

7.3原料处理

7.3.1段木栽培原料

2

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宜选择桑树、柞树(蒙古栎)、栎树等为栽培桑黄的树种，树龄在6年～10年。将木材截成17cm～20

cm长的短木段，劈成3块～4块（细的不劈）。当年冬季采伐的木材劈成块后，拼成直径15cm～17cm

的段木捆（3kg～4.5kg），用塑料绳捆扎好，投入清水中浸泡20min，捞出后控水。往年采伐的木材，

含水量低，需将段木捆在清水中浸泡48h～72h，捞起当天装袋。生产用水符合GB5749的要求。

7.3.2代料栽培原料

以桑枝木屑，柞树(蒙古栎)、栎树等木屑为主料，麦麸、豆粕为辅料。

木屑、麦麸、豆粕等原料应新鲜、干燥、色泽正常、无霉变、无结块、无异味，质量应符合NY5099

的规定；木屑使用前要过筛，筛孔直径8mm～12mm。

7.4装袋

7.4.1段木栽培

7.4.1.1料袋：采用折径19cm～22cm、长39cm～45cm、厚0.005cm～0.008cm的低压聚乙烯料

袋，质量符合GB4806.7的要求。

7.4.1.2装袋：将控水后的段木捆直接装入料袋中，也可在木段两头填充一层木屑麦麸营养料（木屑、

麦麸比例为3:1，加适量水拌匀，含水量64%～66%），扎好袋口，段木与塑料袋紧密贴合。

7.4.1.3装袋后检查菌袋是否出现拉薄、磨损、刺破等现象，局部破损面积小可用透气贴封贴，面积

大则需要重装。

7.4.2代料栽培

7.4.2.1料袋：采用折径17cm～19cm、长35cm～38cm、厚度0.004cm～0.005cm的料袋，常

压灭菌方式的采用低压聚乙烯料袋、高压灭菌方式的采用聚丙烯料袋，质量均应符合GB4806.7的要求。

7.4.2.2培养基组成配方宜采用：桑枝木屑或柞树(蒙古栎)、栎树等木屑75%～80%，麦麸13%～18%，

豆粕0%～3%，糖0%～2.5%，生石灰1.5%。加水后充分搅拌均匀，含水量控制在62%～65%。

7.4.2.3装料松紧适宜，装料后逐袋检查，如有破袋或砂眼，应弃袋重装。

7.5灭菌

7.5.1采用常压蒸汽灭菌，灭菌起始4h～5h内升温到100℃，在此温度下保持18h停止加温，再

闷锅4h～6h，待锅内温度自然降至60℃以下再出锅。

7.5.2采用高压灭菌法，高压灭菌锅内温度上升到121℃～126℃，压力达至0.11兆帕～0.14兆帕

后，保持3.5h～4h停止灭菌。

7.6冷却

待料袋温度降至50℃～60℃时移到冷却室，洁净冷却，料温降到28℃以下时进行接种。

7.7接种

7.7.1接种箱接种

7.7.1.1严格按无菌操作规范进行操作。接种前，接种箱用气雾消毒剂熏蒸消毒，接种工具灼烧灭菌，

接种人员双手带手套后用75%酒精擦洗消毒。

7.7.1.2采用一头接种方式，用镊子或接种铲挖取菌种后快速送入料袋，菌种须覆盖料面1/2以上，

并与培养料紧密接触。接种后立即用滤菌封口膜或外套袋封口。

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7.7.2接种室接种

7.7.2.1接种室保持清