GB/T 44874-2024 葡萄酒产地识别技术导则

ICS6716010

CCSX.62.

中华人民共和国国家标准

GB/T44874—2024

葡萄酒产地识别技术导则

Guidancefortheidentificationofwineoriginarea

2024-10-26发布2025-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T44874—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国酿酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC471)。

本文件起草单位中国食品发酵工业研究院有限公司新疆中信国安葡萄酒业有限公司

:、。

本文件主要起草人宋全厚钟其顶赵玉玲高红波

:、、、。

Ⅰ

GB/T44874—2024

引言

葡萄原料产地是影响葡萄酒特征的重要因素之一近些年随着我国葡萄酒优良产地概念逐渐形

,,

成在借鉴国外原产地保护制度的基础上我国建立了相应的原产地产品保护制度与管理体系并先后

,,,

制定了一系列的葡萄酒原产地域产品地理标志产品国家标准有效引导和规范了我国葡萄酒产区概念

/,

的发展然而由于缺少相应的分析技术手段政府监管机构难以对葡萄原料的产地真实性进行有效识

。,,

别与此同时国际上主要的葡萄酒生产国家地区已经开始利用先进的分析手段对葡萄酒产地进行识

。,、

别例如欧盟已率先建立了葡萄酒数据银行通过收集欧盟国家和其他国家的葡

。,(winedatabank)———

萄酒样品结合葡萄产地生产年份葡萄品种等有关参数建立以产地相关特征组分为技术指标的数

,、、,

据库并以此作为葡萄酒产地识别的重要依据

,。

本文件参考国际上已有的葡萄酒产地识别技术经验根据我国葡萄酒产业情况以及分析检测技术

,

水平而制定可用于对葡萄原料全部产自相同产地相同年份的葡萄酒的产地进行识别

,、。

Ⅱ

GB/T44874—2024

葡萄酒产地识别技术导则

1范围

本文件提供了葡萄酒产地识别的技术方案和识别程序

。

本文件适用于对葡萄原料全部产自同一年份和生长地的葡萄酒产地进行识别

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

葡萄酒中无机元素的测定方法电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子

QB/T4851

发射光谱法

葡萄酒中水的稳定氧同位素比值1816测定方法同位素平衡交换法

QB/T4853(O/O)

果汁中水的稳定氧同位素比值1816测定方法同位素平衡交换法

QB/T4855(O/O)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

葡萄酒产地wineoriginarea

酿造葡萄酒所用葡萄原料的生长特定地理区域

。

32

.

建模样品samplesformodeling

酿造葡萄酒所用葡萄原料及葡萄原料全部产自同一年份和生长地的葡萄酒

。

4识别技术方案

收集不同产地的酿酒葡萄原料和葡萄酒作为建模样品测定其具有产地特点的特征性指标结合建

,;

模样品的产地范围年份品种信息建立特征性指标数据库通过统计学方法建立相应的葡萄酒产地识

、、,;

别模型将符合上述数据库信息的供试葡萄酒样品的特征性指标数据代入产地识别模型用以识别供试

;,

样品的产地真实性具体葡萄酒产地识别流程如图所示

。1。

1