适用范围：主要技术内容:本文件规定了药膳黑山羊的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、出品检验和最佳食用时间。本文件适用于药膳黑山羊的烹饪制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了米扑肉的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、出品检验、最佳食用时间。本文件适用于米扑肉的烹饪制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了壮家炆牛蹄的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、出品检验、最佳食用时间。本文件适用于壮家炆牛蹄的烹饪制作

适用范围：范围:本文件规定了柴火腊肉的术语和定义、原辅料要求、加工要求、产品要求、检验规则、标签与标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于柴火腊肉的生产、流通; 主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4原辅料要求5加工要求6产品要求7检验规则8标签与标志、包装、运输与贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“吉致吉品”梅花鹿血冻干粉的技术要求、净含量、检测规则、标签、包装与运输。本文件适用于“吉致吉品”梅花鹿血冻干粉

适用范围：范围:本文件规定了无为板鸭的地理标志产品保护范围、要求、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于国家地理标志产品行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护产品无为板鸭的生产、加工和销售; 主要技术内容:4 地理标志产品保护范围规定了无为板鸭地理保护范围。5 要求规定了无为板鸭产品的环境、原料鸭、加工、感官指标、理化指标、污染物限量、食品添加剂、净含量等内容。6 检验规则规定了无为板鸭产品的组批与抽样、出厂检验、型式检验、判定规则等内容。7 标志标签规定了无为板鸭产品专用标志和产品标志标签等内容。8 包装规定了无为板鸭产品的包装材料等内容。9 运输和贮存规定了无为板鸭产品的产品运输工具、贮存条件、贮存期限等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“吉致吉品”黑猪肉的黑猪肉来源、技术要求、检验规则、包装、贮存和运输。本文件适用于“吉致吉品”黑猪肉品质要求

适用范围：范围:本文件适用于“有机旱作·晋品”晋肉的评价; 主要技术内容:本文件规定了“有机旱作·晋品”晋肉评价的环境质量要求、生产管理要求、人员管理要求、包装贮藏运输要求、质量管理要求、质量追溯要求和产品要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了福堂白切鸭的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于福堂白切鸭的烹饪制作

适用范围：范围:本标准规定了动物源性食品中氟雷拉纳、洛替拉纳、沙罗拉纳和阿福拉纳等异噁唑啉类药物残留的液相色谱-串联质谱检测方法的检测原理、检测要求、试样的制备和保存、测定步骤、结果计算、内部质量控制要求。 本标准适用于猪、牛、鸡、鸭的肌肉组织，肝脏组织及禽蛋; 主要技术内容:1范围本标准规定了动物源性食品中氟雷拉纳、洛替拉纳、沙罗拉纳和阿福拉纳等异噁唑啉类药物残留的液相色谱-串联质谱检测方法的检测原理、检测要求、试样的制备和保存、测定步骤、结果计算、内部质量控制要求。本标准适用于猪、牛、鸡、鸭的肌肉组织，肝脏组织及禽蛋。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2763  食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量GB/T 6682  分析实验室用水规格和试验方法

适用范围：范围:本标准规定了青海高端有机牦牛肉的定义、生产区域、饲养管理、屠宰加工、产品质量、追溯体系、标志、包装、储运、销售终端等技术要求。本标准适用于青海境内经过认证的有机生产基地所生产的高端有机牦牛肉产品; 主要技术内容:以青海高端有机牦牛为原料，按本标准技术要求进行屠宰加工，并且具有完整的有机产品屠宰加工追溯信息的牦牛胴体。经过有机认证企业加工生产，符合本标准规定的分割、包装、储运的技术要求以及肉品质量指标，经本协会认可并授权使用特定标识的产品。经过剥皮、去头、蹄、内脏(包括肾脏)、大血管、乳房、腰油、生殖器和三腺(甲状腺、肾上腺、大淋巴结)。进行胴体修整，修去胴体表面的淤血、淋巴、污物和浮毛等不洁物；设置胴体排间，进行酸胴体悬挂排酸；胴体分割 ， 标识、包装、运输、贮存和销售；屠宰加工追溯数据管理

适用范围：范围:标准规定牦牛肉运输的相关术语、定义、基本要求、包装、运输工具、牦牛肉贮藏、运输质量控制要求、装卸要求、管理要求、文件记录和产品追溯要求等技术要求。本标准适用于热鲜牦牛肉、冷鲜牦牛肉、冷冻牦牛肉的运输准备到终端消费前的运输质量管理; 主要技术内容:运输质量控制要求：使用冷藏车、保温车、冷藏集装箱、保温的箱式运输设备，各类设备应 符合相应的食品运输技术要求，具有温度自动记录仪或测温设备、温度异常报警装置；测温设备、温度异常报警装置应定期校验； 运输设备内壁由安全、卫生、无毒、无异味的材料制作，且光滑、清洁、不渗漏、无污染，易于清洗和消毒。牦牛肉胴体的运输设备箱体内应有牢固的吊挂设施及附属设施。 运输单位应为运输工具配备车载温度跟踪系统。温度自动记录仪或探头的防止点应能监测到箱体内的正常温度(放置在箱内的最高温度处)。 运输工具应专车专用，禁止与任何危险货物、有异味物品同车装运；不得与非肉品货物或其他肉类运输混装或拼装

适用范围：范围:本文件规定了冷鲜牦牛肉生产相关术语和定义、技术要求、生产加工卫生要求、标签与标识、包装、储存和运输等要求。适用于冷鲜牦牛肉生产加工的技术和质量管理; 主要技术内容:冷鲜牦牛肉：在良好操作规范条件下，牦牛活体经宰前、宰后检验检疫合格后，胴体经冷却排酸处理，其后腿肌肉深层中心温度在24 h内降至0～4℃，在10～12℃的产品生产车间内进行加工，并在后续进行产品包装、贮藏、流通和销售，过程中始终保持在0～4℃范围内的牦牛肉。原料牦牛活体应来自非疫区，健康良好， 屠宰前使用温水清洗牛体，牛体表应无污物；按照全进全出的原则分栏送宰。牦牛胴体进入冷却间前，采用温水或酸进行冲洗，由上至下冲洗整个胴体内侧及锯口、刀口处，降低初始菌落总数；冷却、 分割、标签与标识、 包装、储存与运输、产品追溯

适用范围：主要技术内容:无

适用范围：主要技术内容:本文件规定了新民血肠的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜猪血为原料，辅以食盐、水、大豆油、香辛料、味精、酱油，添加（或不添加）食品添加剂（山梨酸钾、柠檬酸钠、黄原胶、氯化钙），经过滤、配制、灌装、封口、灭菌、蒸煮等工艺而制成的新民血肠

适用范围：范围:本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的无骨脆肉鲩鱼柳; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1  脆肉鲩：应符合GB/T 5055和DB44/T 845的规定。4.1.2  以上原辅料还需分别符合GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项   目要          求色    泽具有水产品应有的色泽。气味具有水产品应有的滋气味，无异味。状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性。组织结构熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断。杂    质无肉眼可见的外来杂质。4.3净含量净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。4.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项         目指                标挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤20无机砷（以As计），mg/kg                  ≤0.1铅（以Pb计），mg/kg                      ≤0.5镉（以Cd计），mg/kg                      ≤0.1甲基汞（以Hg计）mg/kg                    ≤0.54.5食品添加剂要求4.5.1  食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2  食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。4.6微生物指标应符合表3的规定。表3  微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌511000CFU/g10000CFU/g注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值

适用范围：主要技术内容:本文件规定了温州鸭舌的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。本文件适用于温州鸭舌的生产

适用范围：范围:本文件规定了猪肉贮存的冷库、人员、检验、入库、贮存和出库的要求。 本文件适用于贮存猪肉的冷库管理; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 冷库要求5 人员要求6 检验要求7 入库8 贮存8.1 贮存条件8.2 贮存环境维护9 出库

适用范围：主要技术内容:本文件规定了即食燕窝的术语和定义、分类、技术要求、试验方法及标签。本文件适用于以非即食燕窝为主要原料，经加工制成的可直接食用或冲调、冲泡后食用的即食燕窝。本文件不适用于燕窝投料量低于 1%（质量分数）的产品

适用范围：范围:本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花; 主要技术内容:本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间