适用范围：范围:本文件规定了冷冻鱼、虾、贝类海产品（以下简称 “冷冻海产品”）基本要求、 供应商管理、运输、验收、贮存、标签、销售、配送、产品追溯和召回、监督、评价、投诉处理与改进以及档案管理的要求。 本文件适用于冷冻鱼、虾、贝类海产品经营管理工作。其他冷冻海产品可参照执行; 主要技术内容:应戴口罩、手套和帽子，头发不应外露。4.4  设备设施4.4.1  应根据经营需要，配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、废弃物处理等设备设施。4.4.2  应根据经营需要，配备具有温湿度监测、记录、调控等装置的冷藏、冷冻设备设施，定期进行校验，每天监控温度应不少于2次并及时记录。冷藏、冷冻机房应24h不间断运行，配有应急措施。4.4.3  冷藏、冷冻设备设施应定期清洁消毒，除冰、除霜保持整洁、卫生。4.4.4  中转冻库应具有报警安全装置。5  供应商管理5.1  应按要求查验并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等资质文件。5.2  应与供应商签订冷冻海产品质量安全协议，明确食品安全法律法规规定的退出条款。5.3  每年应对供应商的资质、质量保证等综合能力进行评价，对高风险、销量较大品种的供应商应进行实地考察或委托第三方机构开展评价并做好相关记录。5.4  委托生产应严格按照要求开展工作。5.5  应建立合格供应商档案，档案保存期限应不少于合同终止后6个月。6  运输6.1  运输工具6.1.1  运输工具应符合GB 31621要求。6.1.2  冷藏(冻)运输车辆应具有温度调节、指示等功能，宜具有温度实时监控和全程记录功能。6.1.3  宜在运输车辆上加载定位系统，实现车辆定位和运输过程的监控。6.2  运输作业6.2.1  运输过程的温度应符合冷冻海产品贮存要求。6.2.2 应严格控制冷冻海产品的装卸货时间，装卸货时间应不超过 30min。6.2.3  同一运输工具运输不同冷冻海产品及多点装卸时，应根据产品特性，做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。6.2.4  运输作业时，应附带冷冻海产品的配送清单，收货方应核查并保存配送清单，配送清单保存期限应不少于6个月。6.3  委托运输6.3.1  应选择具有合法资质的运输受托方，每年对其进行资质情况查验、安全保障能力审核、运输过程监督，并留存相关证明文件，记录和凭证保存期限应不少于运输结束

适用范围：主要技术内容:标准共分为范围、规范性引用文件、术语和定义、服务机构基本要求、指导服务、评价服务、其他服务和服务评价与改进8章。主要技术内容说明如下：1、范围本标准适用于中小学（含幼儿园）食堂和高校食堂的食品安全标准化建设工作。2、术语和定义本标准的术语和定义与GB 31654《餐饮服务通用卫生规范》国家标准保持一致，另外，增加了“食品安全标准化建设”和“食品安全标准化建设服务”的术语和定义。其中，“食品安全标准化建设”参考GB/T33000《企业安全生产标准化基本规范》中对“企业安全生产标准化”的定义并结合食品安全标准化的实际制定。3、服务机构基本要求4、指导服务。5、评价服务。6、服务评价与改进。本章规定了服务机构接受意见反馈和提升改进的相关要求，实现了整个服务流程的PDCA闭环，确保了服务质量。7、附录。附录给出了具体评价细则、申请表、申请材料要求，实施本标准时可直接下载，方便操作，有利于标准的落地实施

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 要求5 加工工艺流程6 质量管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志证明商标产品海安麻虾酱的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于经地理标志证明商标管理部门批准取得地理标志证明商标的海安麻虾酱

适用范围：主要技术内容:本文件规定了果蔬中天冬酰胺和谷氨酰胺的高效液相色谱-串联质谱测定方法。本文件适用于新鲜果蔬中天冬酰胺和谷氨酰胺的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了血清中20种类固醇激素（褪黑素、脱氢表雄酮、雄烯二酮、睾酮、双氢睾酮、孕烯醇酮、孕酮、17α-羟孕酮、21α-羟基孕酮、11-脱氧皮质醇、21-脱氧皮质醇、皮质酮、可的松、氢化可的松、雌酮、雌二醇、雌三醇、17α-羟基孕烯醇酮、醛固酮、硫酸脱氢表雄酮）的液相色谱-串联质谱测定方法。本文件适用于血清中20种类固醇激素的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了血清中?26?对手性氨基酸（L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-脯氨酸、L-缬氨酸、L-苏氨酸、L-半胱氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-天冬酰胺、L-天冬氨酸、L-谷氨酰胺、L-谷氨酸、L-组氨酸、L-苯丙氨酸、L-精氨酸、L-色氨酸、L-赖氨酸、L鸟氨酸、L-瓜氨酸、L-羟基脯氨酸、L-α-氨基己二酸、L-正缬氨酸、L-犬尿氨酸、L-2-氨基丁酸、L-甲硫氨酸、L-酪氨酸、D-丙氨酸、D-丝氨酸、D-脯氨酸、D-缬氨酸、D-苏氨酸、D-半胱氨酸、D-亮氨酸、D-异亮氨酸、D-天冬酰胺、D-天冬氨酸、D-谷氨酰胺、D-谷氨酸、D-组氨酸、D-苯丙氨酸、D-精氨酸、D-色氨酸、D-赖氨酸、D-鸟氨酸、D-瓜氨酸、D-羟基脯氨酸、D-α-氨基己二酸、D-正缬氨酸、D-犬尿氨酸、D-2-氨基丁酸、D-甲硫氨酸和D-酪氨酸）的高效液相色谱-串联质谱测定方法。本文件适用于血清中?26?对手性氨基酸的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了血清中?37?种游离氨基酸（3-甲基组氨酸、α-氨基己二酸、丙氨酸、L-鹅肌肽、精氨酸、精氨琥珀酸、天冬酰胺、天冬氨酸、β-氨基异丁酸、β-丙氨酸、L-肌肽、瓜氨酸、胱硫醚、胱氨酸、乙醇胺、γ-氨基丁酸、谷氨酰胺、谷氨酸、甘氨酸、高瓜氨酸、同型半胱氨酸、组氨酸、羟脯氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、鸟氨酸、O-磷酸乙醇胺、苯丙氨酸、脯氨酸、肌氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、缬氨酸）的高效液相色谱-串联质谱检测方法，包括试剂配制、样品制备、仪器检测、数据分析等内容。本文件适用于利用高效液相色谱-串联质谱法检测血清中?37?种游离氨基酸

适用范围：范围:本文件规定了餐饮连锁企业采购管理的主要职责、采购计划、采购执行、采购结算、成本控制。 本文件适用于餐饮连锁企业的采购管理; 主要技术内容:本文件规定了餐饮连锁企业采购管理的主要职责、采购计划、采购执行、采购结算、成本控制

适用范围：范围:本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施。 本标准适用于宿州市中心厨房建设设立; 主要技术内容:本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施

适用范围：范围:本文件规范了宿州市大型餐饮和食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求。 本文件适用于宿州市辖区内大型餐饮和食堂的食品安全管理及食品采购部门; 主要技术内容:本文件规范了宿州市大型餐饮和食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求

适用范围：范围:适用于幼儿园、小学、初中、高中及高等学校食堂（以下统称学校食堂）制止餐饮浪费工作; 主要技术内容:规定了学校食堂制止餐饮浪费的基本要求、过程控制、宣传培训、监督与评价等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供校集体用餐配送单位落实食品安全主体责任的总体要求、人员要求、加工过程的食品安全管理、管理制度和体系建设、风险管控、食品安全事故处置等要求。本文件适用于晋江市行政区域内供校集体用餐配送单位的食品安全管理，其他集体用餐配送单位、中央厨房可参照执行。主要内容包括：总体要求、人员要求、加工过程的食品安全管理、管理制度和体系建设、食品安全风险管控、食品安全事故处置等

适用范围：范围:本文件规定了学生集体用餐配送的基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、检验和留样管理、餐厨废弃物处理、食品溯源与召回、食品安全与风险防范管理、营养健康管理、信息公开与供需交流、学校操作要求、食品安全社会共治等。 本文件适用于采用热链工艺配送学生盒饭的集体用餐配送食品安全及营养管理; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  基本要求5  场所与设备设施6  原料管理7  加工制作8  膳食分装及运输9  餐用具清洗、消毒、保洁10  检验和留样管理11  餐厨废弃物处理12  病媒生物防制13  杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理14  食品溯源与召回15  食品安全与风险防范管理16  营养健康管理17  反食品浪费18  信息公开与供需交流19  学校操作要求20  食品安全社会共治附录A（资料性）  实验室常规设备设施附录B（资料性）  实验室常规项目附录C（资料性）  重点品种和重点检验项目附录D（资料性）  成品检验报告附录E（资料性）  重点环节食品安全控制措施

适用范围：范围:本文件规定了学生集体用餐配送的基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、检验和留样管理、餐厨废弃物处理、食品溯源与召回、食品安全与风险防范管理、营养健康管理、信息公开与供需交流、学校操作要求、食品安全社会共治等。 本文件适用于采用热链工艺配送学生盒饭的集体用餐配送食品安全及营养管理; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  基本要求5  场所与设备设施6  原料管理7  加工制作8  膳食分装及运输9  餐用具清洗、消毒、保洁10  检验和留样管理11  餐厨废弃物处理12  病媒生物防制13  杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理14  食品溯源与召回15  食品安全与风险防范管理16  营养健康管理17  反食品浪费18  信息公开与供需交流19  学校操作要求20  食品安全社会共治附录A（资料性）  实验室常规设备设施附录B（资料性）  实验室常规项目附录C（资料性）  重点品种和重点检验项目附录D（资料性）  成品检验报告附录E（资料性）  重点环节食品安全控制措施

适用范围：范围:本文件规定了学生集体用餐配送的基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、检验和留样管理、餐厨废弃物处理、食品溯源与召回、食品安全与风险防范管理、营养健康管理、信息公开与供需交流、学校操作要求、食品安全社会共治等。 本文件适用于采用热链工艺配送学生盒饭的集体用餐配送食品安全及营养管理; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  基本要求5  场所与设备设施6  原料管理7  加工制作8  膳食分装及运输9  餐用具清洗、消毒、保洁10  检验和留样管理11  餐厨废弃物处理12  病媒生物防制13  杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理14  食品溯源与召回15  食品安全与风险防范管理16  营养健康管理17  反食品浪费18  信息公开与供需交流19  学校操作要求20  食品安全社会共治附录A（资料性）  实验室常规设备设施附录B（资料性）  实验室常规项目附录C（资料性）  重点品种和重点检验项目附录D（资料性）  成品检验报告附录E（资料性）  重点环节食品安全控制措施

适用范围：范围:本文件规定了四川省凉山彝族自治州西昌米粉产业行业协会入会企业生产西昌米粉过程中的原辅料要求、加工过程卫生要求、工艺流程、加工工艺要求、关键控制环节要求、记录和文件管理等要求; 主要技术内容:1.范围本文件规定了四川省凉山彝族自治州西昌米粉产业行业协会入会企业生产西昌米粉过程中的原辅料要求、加工过程卫生要求、工艺流程、加工工艺要求、关键控制环节要求、记录和文件管理等要求。本文件适用于西昌米粉生产加工，协会外企业可参照执行。2.术语和定义本标准列出了西昌米粉术语定义。主要内容：（1）原辅料要求；（2）加工过程卫生要求；（3）工艺流程；（4）加工工艺要求；（5）关键控制环节要求；（6）记录和文件管理

适用范围：主要技术内容:本文件提供了人兽共患病科普宣传活动需考虑的因素、活动形式、活动策划、活动宣传、活动实施、总结改进的指南。本文件适用于人兽共患病科普宣传相关活动

适用范围：主要技术内容:本文件规定了小作坊食品烘烤类糕点的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于深圳市深汕特别合作区食品加工小作坊生产加工的烘烤类糕点（酥皮类）。适用于第3章术语和定义的产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了小作坊食品熟肉制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存。本文件适用于深圳市深汕特别合作区食品加工小作坊生产加工的熟肉干制品及其他熟肉制品。适用于第?3?章术语和定义的产品