适用范围：本文件规定了蛋白酶制剂的产品分类、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，并描述了试验方法。 本文件适用于微生物发酵或植物组织来源的蛋白酶制剂的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了结晶果糖、固体果葡糖的质量要求，包括术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于结晶果糖及固体果葡糖的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。 本文件适用于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的种水平鉴定。

适用范围：本文件规定了酵母加工制品的术语和定义、缩略语、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于酵母加工制品的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了食品加工用酵母的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于食品加工用酵母的生产、检验和销售，不适用于自产自用酵母。

适用范围：本标准规定了食品用富营养素酵母的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于富营养素酵母的生产、检验和销售。本标准不适用于经过螯合或者吸附等非发酵过程得到的含相关营养素的酵母。  

适用范围：本标准规定了低聚糖的术语和定义、分类、命名方法、技术要求、试验方法和标签要求。本标准适用于以天然产物或其转化物为原料，经酶法、酸碱法转化或直接提取工艺制成的液态或固态（粉末状、结晶状)食用或饲用低聚糖产品。

适用范围：本标准界定了新型生物发酵产品、生产工艺、生产设备、产品质量、末端治理及其他相关名词术语。本标准适用于新型生物发酵工业。

适用范围：本标准规定了工业用衣康酸产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以淀粉质(或糖质)等为原料，经微生物发酵、精制而成的衣康酸。

适用范围：本标准规定了工业用酶制剂的术语和定义、理化指标分类、酶活力测定导则及酶活力测定方法的实施与评价等要求。本标准适用于工业用酶制剂产品关键测定指标测定方法的建立、实施及评价的指导。

适用范围：本标准规定了低聚木糖的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米芯为原料，经酶解精制而成的低聚木糖。

适用范围：本标准规定了氨基酸产品的术语、定义和分类。本标准适用于氨基酸产品的生产、销售、应用、科研、教学及其他相关领域。

适用范围：本标准规定了氨基酸生产企业的厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、物料管理、菌种管理、生产管理、质量管理的基本要求。本标准适用于所有采用发酵法生产氨基酸的企业。

适用范围：本标准规定了发酵法生产有机酸的定义、厂区环境、厂房及设施、设备、卫生管理、机构与人员、原辅料、生产过程管理、包装、成品贮存与运输、质量管理、产品召回、追溯管理的要求。 本标准适用于食品、医药、化妆品行业发酵法有机酸的生产，氨基酸的生产不适用于本标准。

适用范围：本标准规定了生物发酵法有机酸产品的分类、命名及编号规则。本标准适用于生物发酵法生产的有机酸及衍生物。

适用范围：本标准规定了酵母产品的分类。本标准适用于酵母产品的生产、销售、教学及科研交流。

适用范围：本标准规定了甘露糖醇（工业用）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以淀粉、淀粉糖或海带为原料经加工而成的甘露糖醇（工业用）。

适用范围：本标准规定了山梨糖醇和山梨糖醇液（工业用）的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于山梨糖醇和山梨糖醇液（工业用）的生产、检验和销售。

适用范围：本标准规定了麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用）的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以淀粉为原料，经液化、糖化、氢化、精制等工艺加工生产的麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用）。

适用范围：本标准规定了淀粉糖的分类及分类规则、分类说明。 本标准适用于以淀粉或淀粉质或淀粉以外的碳水化合物为原料生产的淀粉糖产品。