适用范围：本文件描述了高温、高空气流量的极端条件诱导下快速氧化的动植物油脂氧化稳定性的测定方法。 本文件适用于未精炼和精炼的动植物油脂氧化稳定性的测定，不适用于乳和乳制品（或者来自乳和乳制品的油脂）氧化稳定性的测定。 本文件不适用于常温下动植物油脂氧化稳定性的测定，但用于比较动植物油脂中添加抗氧化剂的效果。 注：挥发性脂肪酸及挥发性酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。

适用范围：本文件描述了采用气相色谱-质谱法测定橄榄油中脂肪酸乙酯含量的方法。 本文件适用于橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定。

适用范围：本文件界定了食用植物油散装运输的术语，规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理，运输作业，记录等卫生要求。 本文件适用于食用植物油的散装运输。 注：包括食用植物调和油和作为食用植物油原料的植物原油。

适用范围：本文件描述了动植物油脂紫外吸光度测定的方法。 本文件适用于动植物油脂，不适用于乳和乳制品（或从乳和乳制品中获得的脂肪）。

适用范围：本文件描述了动植物油脂相对密度测定的数字密度计法、相对密度计（比重计）法、密度瓶法和密度计法。 本文件适用于动植物油脂相对密度的测定。其中，第一法适用于液态、半固态动植物油脂相对密度的测定；第二法、第三法、第四法适用于液态动植物油脂相对密度的测定。

适用范围：本文件描述了动植物油脂折光指数测定的阿贝折光仪法和自动折光仪法。 本文件适用于动植物油脂，不适用于乳脂及乳脂制品折光指数的测定。

适用范围：本文件描述了用高效液相色谱法测定植物油中甘油三酯组成的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备、操作步骤、结果表示和精密度。 本文件适用于包含长链脂肪酸甘油三酯的植物油脂中甘油三酯组成的测定，特别适用于含少量半干性油（富含亚油酸）且以油酸为主要不饱和脂肪酸的植物油脂中甘油三酯组成的测定。其中，本文件所述第三法适用于植物油中具有商用标准品的甘油三酯含量的测定。

适用范围：本文件描述了测定3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的方法，包括测试原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备、试验步骤、结果计算、精密度等。本文件适用于固体和液体油脂中3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定。其中，第4章适用于油脂中3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定，第5章、第6章和第7章适用于油脂中3氯丙醇脂肪酸酯、2氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定。第5章不适用于乳和乳制品及其脂肪，第7章不适用于乳和乳制品及其脂肪、婴儿配方奶粉、乳化剂、游离脂肪酸等油脂衍生物。本文件的检出限（LOD）为30 μg/kg，定量限（LOQ）为100 μg/kg。

适用范围：本文件界定了动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的术语和定义，描述了采用气相色谱法测定动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的原理、试剂、仪器设备、操作步骤、结果表示和精密度。 本文件适用于动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的测定。其中，第二法仅适用于橄榄油和油橄榄果渣油中甾醇组成和甾醇总量的测定。

适用范围：本文件规定了杏仁油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。 本文件适用于杏仁油的生产、销售和检验。 注: 杏仁原油的质量指标仅适用于杏仁原油的贸易。

适用范围：本文件规定了花椒籽油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。 本文件适用于花椒籽油的生产、销售和检验。 注： 花椒籽原油的质量指标仅适用于花椒籽原油的贸易。

适用范围：本文件规定了食用调和油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售等技术要求，以及可追溯要求。 本文件适用于两种或两种以上单品种食用植物油为原料调配制成的食用调和油。

适用范围：本文件规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。 本文件适用于成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。 本文件不适用于高油酸菜籽油。

适用范围：本文件规定了牡丹籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。 本文件适用于以油用牡丹籽为原料制得的牡丹籽油。

适用范围：本文件规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、基本组成、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。本文件适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油的生产、销售和进出口贸易。

适用范围：本文件规定了芝麻的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存和运输等要求。 本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品芝麻。

适用范围：本标准规定了起酥油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于食品加工用起酥油。

适用范围：本标准规定了元宝枫籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于元宝枫籽原油和成品元宝枫籽油。元宝枫籽原油的质量指标仅适用于原油的贸易。

适用范围：本标准规定了亚麻籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于亚麻籽原油和成品亚麻籽油。亚麻籽原油的质量指标仅适用于原油的贸易。