GB/T 17236-2019 畜禽屠宰操作规程 生猪

ICS67.120.10

X22

中华人民共和国国家标准

/—

GBT172362019

代替/—

GBT172362008

畜禽屠宰操作规程生猪

—

OeratinroceduresoflivestockandoultrslauhterinPi

pgppyggg

2019-03-25发布2019-10-01实施

国家市场监督管理总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—

GBT172362019

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

/—《》,/—,

本标准代替GBT172362008生猪屠宰操作规程与GBT172362008相比主要技术变化

如下:

———《》;

修改标准名称为畜禽屠宰操作规程生猪

———(,);

修改了范围见第章版的第章

120081

———(,);

修改了规范性引用文件见第章年版的第章

220082

———(,);

删除了部分术语和定义见第章年版的第章

320083

———(,);

修改了宰前要求见第章年版的第章

420084

———、()(,);

修改了电致昏二氧化碳致昏的要求见和年版的和

CO25.1.1.15.1.1.220085.1.15.1.2

———(,);

修改了刺杀放血的要求见5.22008版的5.2

———(,);

修改了人工剥皮和机械剥皮要求见5.32008版的5.3

———(,);

修改了浸烫脱毛的要求见5.42008版的5.4

———();

增加了吊挂提升工序及要求见5.5

———、、(、,、);

修改了雕圈劈半整修工序要求见和版的和

5.105.135.1420085.95.115.12

———();

增加了检验检疫要求见5.12

———();

增加了计量与质量分级见5.15

———(,);

修改了副产品整理见5.162008版的5.13

———(,);

修改了预冷工艺要求见5.172008版的5.14

———删除了分割(年版的);

20085.15

———(,);

修改了冻结见5.182008版的5.16

———、、(,);

修改了包装标签标志和贮存内容见第章年版的和

620085.175.18

———(,)。

修改了其他要求的内容见第章年的第章

720086

本标准由中华人民共和国农业农村部提出。

(/)。

本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会SACTC516归口

:()、

本标准起草单位中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心商务部流通产业促进中

、。

心河南众品食业股份有限公司

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人吴晗高胜普尤华张建林王敏龚海岩赵箭陆学君王会玲张朝明

张新玲。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

———/—、/—。

GBT172361998GBT172362008

Ⅰ

/—

GBT172362019

畜禽屠宰操作规程生猪

1范围

、、、、、

本标准规定了生猪屠宰的术语和定义宰前要求屠宰操作程序及要求包装标签标志和贮存以

及其他要求。

()。

本标准适用于生猪定点屠宰加工厂场的屠宰操作

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范