GB/T 43643-2024 澳洲坚果

ICS6502099

CCSB.60.

中华人民共和国国家标准

GB/T43643—2024

澳洲坚果

Macadamianut

2024-03-15发布2024-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T43643—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家林业和草原局提出

。

本文件由全国经济林产品标准化技术委员会归口

(SAC/TC557)。

本文件起草单位云南省林业和草原科学院云南省林业和草原技术推广总站云南省热带作物科

:、、

学研究所中国热带农业科学院南亚热带作物研究所洽洽食品股份有限公司云南省林木种苗工作总

、、、

站云南云澳达坚果开发有限公司云南绿野农林集团有限公司

、、。

本文件主要起草人宁德鲁马婷贺熙勇郭刚军聂艳丽廖永坚杜丽清吴涛潘莉缪福俊

:、、、、、、、、、、

曾辉陈剑英王敬波陈榆秀张淞

、、、、。

Ⅰ

GB/T43643—2024

澳洲坚果

1范围

本文件规定了澳洲坚果壳果开口壳果和果仁的技术要求和等级规格检验规则

(Macadamianut)、、、

包装标志贮存运输等技术描述了相应的试验方法

、、、,。

本文件适用于澳洲坚果产品的销售和检测

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

复合食品包装袋卫生标准

GB9683

鲜活农产品标签标识

GB/T32950

农产品物流包装材料通用技术要求

GB/T34344

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

壳果nut-in-shell

澳洲坚果果实去除青皮后经干燥得到的产品

。

32

.

开口壳果sawnnut-in-shell

经专用设备锯开一条缝隙后的壳果

。

33

.

开口宽度sawnwidth

开口壳果所开缝隙平均宽度

。

34

.

开口弧度sawnarclength

开口壳果所开缝隙的弧长占圆周长的比例乘以

360°。

35

.

整仁wholekernel

整粒的果仁

。

注包括总受损或缺失部分不超过完整果仁四分之一的果仁

:。

1

GB/T43643—2024

36

.

半仁halfkernel

整仁的一半

。

注包括总受损或缺失部分不超过半仁的四分之一的果仁

:。

37

.

碎仁piecekernel

果仁的碎片或碎块

。

注它是整仁或半仁的受损部分

:。

4技术要求和等级规格

41壳果

.

壳果技术要求及等级规格应符合表的规定

1。

表1壳果技术要求及等级规格

特大果大果中果小果

项目

一级二级一级二级一级二级一级二级

壳果应洁净完整度良好呈球形近似球形椭圆形无非植物性杂质外壳呈澳洲坚果壳果

,,、、,;

感官要求固有的深棕色色泽均匀果仁呈乳白色或浅黄色表面无异样色斑有澳洲坚果特有的气味

,;,,

和味道无虫害霉变走油黑斑异味等

,、、、、

粒径DDDDD

/

mm≥2623≤<2620≤<2318≤<20

出仁率

/%≥30≥25≥30≥25≥30≥25≥30≥25

缺陷壳果率

/%≤3≤5≤3≤5≤3≤5≤3≤5

植物性杂质

/%≤0.5≤1≤0.5≤1≤0.5≤1≤0.5≤1

果仁脂肪含量

/%≥72≥66≥72≥66≥72≥66≥72≥66

果仁含水率

/%≤3

注非植物性杂质包括泥石动物皮毛玻璃金属纸屑塑料薄膜等异物植物性杂质包括果皮果壳果柄树

:、、、、、;、、、

叶树枝等异物缺陷壳果包括空壳果未成熟果发芽果及果壳存在明显破损异样色斑发育不全虫蛀发

、;、、、、、、

霉果仁存在虫蛀色斑皱缩褐变霉变走油等情况的壳果

,、、、、、。

42开口壳果

.

开口壳果技术要求及等级规格应符合表的规定

2。

2