GH/T 1194-2022 大蒜

ICS67.220.10

CCSB31

中华人民共和国供销合作行业标准

/—

GHT11942022

代替/—

GHT11942017

大蒜

Garlic

2022-11-24发布2023-01-01实施

中华全国供销合作总社发布

中国标准出版社出版

/—

GHT11942022

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

/—《》,/—,,

本文件代替GHT11942017大蒜与GHT11942017相比除结构调整和编辑性改动外

主要技术变化如下:

———“”();

删除了卫生指标见2017年版的4.2

———“”();

增加了污染物限量见4.3

———“”();

增加了农药最大残留限量见4.4

———“”(,);

更改了检验方法见第章年版的第章

520175

———“”();

删除了卫生检验见2017年版的5.6

———“”(,);

更改了检验规则见第章年版的第章

620176

———“、、、”(,、)。

更改了包装标识运输储存见第章年版的第章第章

7201778

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中华全国供销合作总社提出。

(/)。

本文件由全国辛香料标准化技术委员会SACTC408归口

:、

本文件起草单位中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所谱尼测试集团广西有限公

、、、、、

司淮阴师范学院谱尼测试集团江苏有限公司南京同仁堂健康产业有限公司南京市蔬菜行业协会

、、、、、

淮阴工学院河北工程大学南京农业大学江苏福多美生物科技有限公司青海省农林科学院江苏鸿

、、、

丰果蔬食品有限公司浙江清华长三角研究院分析测试中心金乡县大蒜科技研究中心山东省金春雨

、、、。

种业科技有限公司河北华裕永城食品有限公司山东龙盛食品股份有限公司宁德市标准化协会

:、、、、、、、、、、

本文件主要起草人孙力军侯北伟熊刚朱秋红陆春甜施祖灏罗玉明胡卫成王云鹏张黎明

、、、、、、、、、、、、、

陈芳芳孙怀东丁峰峻张悦黄晓德石玉祥陶阳姚正颖樊明聪李楠楠马龙传钟启文金敬红

、、、。

韩文静李帅刘杰刘伟

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:

———/—;,

1990年首次发布为ZBTB3102919902002年第一次修订时文件编号调整为

/—;,

SBT1034820022017年归口由中华人民共和国商务部调整为中华全国供销合作总社文

件编号调整为/—;

GHT11942017

———本次为第二次修订。

Ⅰ

/—

GHT11942022

大蒜

1范围

()、、、、、

本文件规定了大蒜AlliumsativumL.的质量要求检验方法检验规则包装标识运输和

储存。

本文件适用于非独头蒜的大蒜头。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

/香辛料和调味品取样方法

GBT12729.2

/农产品物流包装容器通用技术要求

GBT34343

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大蒜arlic

g

短缩茎盘上侧芽叶鞘膨大而成的蒜瓣所组成的近球形鳞茎。

3.2

发芽蒜erminatinarlic

ggg

一个或多个蒜瓣内的休眠芽萌发长度达蒜瓣长度三分之一的蒜头。

3.3

僵蒜mummifiedarlic

g

、。

因不成熟或失去水分使一个或多个蒜瓣干瘪萎缩的蒜头

3.4

散瓣蒜scaterarlic

g

、。

因收获过迟成熟过度或遭受机械外力而使蒜瓣散落的蒜头

3.5

皱缩空腔蒜wrinkled-cloveandemtarlic

pyg

一个或多个蒜瓣萎缩形成空壳的蒜头。

:“”。

注俗称气蒜

3.6

多层蒜mufti-laeredarlic

yg

,“”。

收获过晚或贮存条件不当等造成的外皮破损或脱落并呈现百合状

1