GB 5413.11-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定
GB 5413.11-2010 National food safety standard Determination of vitamin B1 in foods for infants and young children,milk and milk products
基本信息
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定。
发布历史
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1997年05月
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2010年03月
研制信息
- 起草单位：
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- 起草人：
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- 出版信息：
- 页数：6页 | 字数：9 千字 | 开本： 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB5413.11—2010
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定
Nationalfoodsafetystandard
DeterminationofvitaminB1infoodsforinfantsandyoungchildren,
milkandmilkproducts
2010-03-26发布2010-06-01实施
中华人民共和国卫生部发布
GB5413.11—2010
前言
本标准代替GB/T5413.11-1997《婴幼儿配方食品和乳粉维生素B的测定》。
1
本标准与GB/T5413.11-1997相比，主要变化如下：
——标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》；
——取消了原标准第一法（荧光分光光度法）；
——对原标准的结构进行了修改；
——外标法定量采用多点标准曲线法；
——在结果计算时明确样品中维生素B1含量以硫胺素计；
——增加附录A标样的液相色谱图。
本标准附录A为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB5413-1985、GB/T5413.11-1997。
I
GB5413.11—2010
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定
1范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3原理
样品在稀盐酸环境中恒温水解，酶解，样液用碱性铁氰化钾衍生，正丁醇（或异丁醇）萃取后，经
C18反相色谱柱分离，用荧光检测器（Ex：375nm，Em：435nm）检测，外标法定量。
4试剂和材料
除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。
4.1正丁醇或异丁醇。
4.2铁氰化钾。
4
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