SB/T 10885-2012 香蕉流通规范

ICS67.080.01

B31

备案号:—

385482013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT108852012

香蕉流通规范

Secificationofcirculationforbanana

p

ㅤㅤㅤㅤ

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT108852012

香蕉流通规范

1范围

、、、。

本标准规定了香蕉的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求

,。

本标准适用于巴西香蕉的经营和管理其他品种香蕉的流通可参照执行

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

/包装用聚乙烯吹塑薄膜

GBT4456

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

3术语和定义

ㅤㅤㅤㅤ

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

成熟度dereeofmaturit

gy

,,。

香蕉达到商品成熟发育充分饱满度达到75%以上

3.2

裂轴fruitshaftcrack

香蕉果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂。

4商品质量基本要求

,。

4.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度同时具有该品种产品固有的色泽和形状

,,,、、、、、、

4.2果实新鲜形状完整果柄不得软弱折损无明显的压伤擦伤灼伤疤痕冷害冻害黑星病及其

,、。

他病虫害所引起的一般损害无腐烂杂质和异味

,。

4.3污染物限量应符合GB2762有关规定农药最大残留限量应符合GB2763有关规定

5商品等级

,、、

商品质量在符合第章规定的前提下同一品种的香蕉依据成熟度新鲜度完整度和均匀度分为

4

、,。

一级二级和三级各等级指标应符合表的规定

1

1

/—

SBT108852012

表1巴西香蕉等级

等级

指标

一级二级三级

、,,,,

果实饱满形状完整表皮果实较饱满形状完整表皮稍过熟或稍欠熟果实欠饱

成熟度

,,

清洁较清洁满形状欠完整表皮欠清洁

,,

表面光滑果实较紧密不

、,表面较光滑,

新鲜度光滑鲜亮果实紧密不松软肉质较紧密

松软

,、

外观基本完整有轻微腐烂

、、、、、、

外观无腐烂裂果断果裂外观无明显腐烂裂果断果

、、、

完整度裂果断果或轻微裂轴压伤擦

、、、、、、、、

轴压伤擦伤日灼疤痕裂轴压伤擦伤日灼疤痕

、、

伤日灼疤痕等

,、,,、,、

外观端正颜色大小均匀每外观较端正颜色大小较均外观欠端正颜色大小欠均

均匀度

,,

梳长度≥23cm匀每梳长度≥20cm匀每梳长度≥18cm

:。

注香蕉等级示例参见附录A

6包装

6.1包装材料

ㅤㅤㅤㅤ

、、、、,。

6.1.1包装材料应无毒清洁干燥无污染无异味符合食用和环保要求

,/。

6.1.2纸箱可用瓦楞原纸加工制成瓦楞纸箱应符合GBT6543的规定

6.2包装箱规格

、,。

包装箱规格应便于香蕉的摆放装卸与运输包装规格可参照表2

表2香蕉包装箱规格

/()

包装箱净含量尺寸长宽高

kg××

瓦楞纸箱12.5450mm×320mm×220mm

6.3包装方法

、。

采收后的香蕉应根据第章规定进行分级包装

6.3.15

,,,,

6.3.2每个包装箱只装同等级果实蕉果弓形背部朝上小心整齐紧实地装入箱内包装量应适度切

,。

勿将蕉果装得过高以防压伤

;,,

包装箱内应加衬的薄膜包装箱前后各打一个通气孔两侧各打一个挽手孔装

6.3.30.02mmPE

,。。

好后加盖封紧随即搬至阴凉通风处堆放参见附录B

7标识

、、,、、、,

7.1商品标识应字迹清晰持久易于辨认和识读标签所用材质胶水墨水等应无毒无害不影响香

蕉质量和卫生。

2

/—

SBT108852012

、、、、、、、、

7.2商品标识的内容应包括香蕉品名等级商标产地毛重净重包装日期储存温度箱内香蕉数

、(、)、。

量企业名称生产企业合作社或经销商姓名地址和联系电话等

,。

7.3商品标识应取得相应认证资质应按照要求使用标识

,,、

7.4散装香蕉可在商品上直接粘贴标签也可以将标识表现在一份文件上粘贴在贮藏库运输车和货

架的醒目位置。

8流通过程要求

8.1产地采购

,。

8.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系实行订单采购的方式

(、)、

8.1.2香蕉供货方种植户种植基地或产地经纪人等应该向产品采购方提供产地证明产品质量检

。、、、。

验合格证明或认证证书等材料备案产地证明应至少包含产地数量品种采摘日期等内容

,、、。

采购的香蕉应符合第章的规定按第章第章和第章的规定进行分级包装和标识

8.1.34567

、、、、、、。

8.1.4采购方应做好香蕉的发货单位进货时间品种数量等级产地采收日期等进货记录

8.2贮藏

,,。

8.2.1香蕉若不能及时运输和交易应进行贮藏以确保品质

()(),;、

8.2.2应在适宜温度12℃~15℃和适宜的湿度90%~95%下贮藏保证空气流通不得与有毒

有害物质以及易产生乙烯的果蔬一起贮藏。

ㅤㅤㅤㅤ

,、、、。

8.2.3贮藏时应建立包括出库日期品种温度湿度记录等内容的贮藏相关文件

8.3运输

、、、,、、。

8.3.1运输工具应清洁卫生无污染无杂物具有防晒防雨通风和控温设施

,,

8.3.2高温季节蕉果装车前应先进行预冷使蕉果温度降至适合运输的温度再进行装车且高温季节

、。

运输蕉果应采用箱式和带有制冷机组的冷藏车船等运输工具

,、。

8.3.3蕉果装载时包装箱应摆放稳固紧实整齐

,,,。

8.3.4装载蕉果时纸箱要注意通气孔对齐并分组留通风道车厢顶部应留下50cm左右的空间

,、,、、、。

8.3.5装卸时包装箱应轻拿轻放严禁抛落滚动包装箱严防擦伤碰伤抛落滚动及其他机械损伤

,()。

8.3.6运输过程中应保持适宜的温度和湿度符合贮藏的要求参见8.2.2

8.4批发

,、、、、、、

8.4.1批发商应建立购销台账如实记录香蕉提供者产地等级进货时间销售时间价格数量和产

,。

品提供方名称等内容以及交易双方的姓名和联系方式

、,:

8.4.2批发商应向采购方提供产地证明质量检验合格证明和购销票证购销票证应包含批发商姓

、、、、、、。

名采购方姓名产地等级成交量成交价格成交时间等

,、、

8.4.3批发商应加强整个销售过程的记录对每批香蕉的产地证明检验报告购销票证等文件进行管

,,。

理和保存一般应保存年鼓励建立农产品安全追溯制度

1

、,、(),

8.4.4香蕉在批发场地应按品种等级分别码放并注意保持适宜的温度湿度参考8.2.2快速

销售。

,、,。

8.4.5批发商应确保批发环节香蕉的品质采取保温防晒等措施防止香蕉发生冷害和腐烂

3

/—

SBT108852012

8.5零售

(),,、、、、

8.5.1零售应有固定的经营场地摊位挂牌销售明确标识香蕉的品种产地等级价格质量安全

检验合格证明等信息。

,/,。

8.5.2零售包装宜采用聚乙烯薄膜包装材料应符合GBT4456的规定防止污染零售标识应包括

()、、、、、。

超市市场名称香蕉品种销售日期等级重量产地等内容

、、,()。

8.5.3零售场所宜配备香蕉陈列货架电子条码秤冷藏设施等注意控制温度和湿度参见8.2.2

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4

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SBT108852012

附录

A

()

资料性附录

香蕉等级示例

香蕉等级示例见图A.1。

一级二级三级

图A.1香蕉等级示例

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5

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SBT108852012

附录

B

()

资料性附录

香蕉包装示例

香蕉纸箱包装示例见图B.1。

图B.1香蕉纸箱包装示例

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