适用范围：范围:本标准适用于养老机构食堂食品安全管理; 主要技术内容:本标准规定了养老机构食堂基础建设、流程布局、设施设备、食堂管理、监督与检查、投诉处理及应急处置等食品安全基本要求和管理准则

适用范围：主要技术内容:本标准规定了安昌腊肠的术语和定义、原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于采用安昌腊肠传统工艺或模拟安昌腊肠传统工艺在安昌行政区域內生产的安昌腊肠

适用范围：范围:本标准规定了冰糖扒蹄制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于冰糖扒蹄的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了冰糖扒蹄制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于冰糖扒蹄的制作、加工

适用范围：范围:本标准规定了盘州牛肉粉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统工艺，由米粉包、熟制牛肉包、辣椒面包和熬制的牛肉汤包等辅料包，分别包装组合而成的盘州牛肉粉; 主要技术内容:项  目                                         指  标总砷a（以As计），（mg/kg）           ≤0.5铅b（以Pb计），（mg/kg）     ≤1.0（米粉≤0.2）酸价c（以脂肪计）（KOH mg/g）   ≤5.0过氧化值c（以脂肪计），（%）   ≤0.25

适用范围：主要技术内容:以新鲜三穗黄花菜为原料，经挑选、干燥、包装等工艺加工而成的产品

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 春卷烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 春卷; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：潮式薄饼皮36张、猪颈肉150 g、去皮绿豆畔300 g。4.1.2调味料：青蒜150 g、湿香菇丝25 g、虾米25 g、花生油2500 mL(耗150 mL）、砂糖10 g、鱼露10 mL、精盐20 g、味精8 g、胡椒1 g、五香粉1 g、白酒10 mL、腐乳汁10 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用炒锅6制作工艺6.1刀工6.1.1将生蒜去头，去外衣，洗净切成蒜花待用。6.1.2虾米切细丁待用。6.1.3香菇切条。6.1.4将猪颈肉切成粗丝。6.2烹调6.2.1将绿豆畔碾浸透、蒸热，晾干，加入蒜花、切碎的虾米、爆香的香菇条、鱼露、味精拌匀成馅料。6.2.2猪颈肉条加入白砂糖、精盐、胡椒、五香、白酒、腐乳汁腌渍10 min待用。6.2.3取薄饼皮1又1/4张（1/4张作贴底）铺在板上，取馅料40g、猪颈肉5 g放薄皮上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入锅内烧热，待烧至油温六、七成热时（约180 ℃），放入春饼，炸至金黄色便成。7装盘盛装器皿:宜选用盘子。8质量要求8.1色泽金黄色。8.2香味香味浓郁。8.3口味馅咸香。8.4质感皮酥脆。9最佳食用时间从菜品出锅至食用，时间不超过20 min为宜，食用温度以50℃～70℃为宜

适用范围：范围:本标准规定了蟹粉鲜鱼皮制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于蟹粉鲜鱼皮的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了蟹粉鲜鱼皮制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于蟹粉鲜鱼皮的制作、加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制川菜的术语定义和分类方法。本文件适用于预制川菜的认知、和标准及规范制定、信息交流等相关活动

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品生产和流通领域可追溯体系相关的安全信息备案的术语和定义、基本要求和信息记录要求。本标准适用于除了食用农产品以外的所有食品参与方的食品安全追溯

适用范围：范围:本标准适用于雅安市行政区域范围内百花雅鱼的制作; 主要技术内容:百花雅鱼的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分