适用范围：范围:本标准规定了广安盐皮蛋的术语、技术、要求、检验规则、检验方法、标志、标签、包装、运输、贮存和召回等的要求。本标准适用于3.1定义产品的加工、物流、销售和检验。规范性引用文件; 主要技术内容:以鲜鸭(鸡、鹌鹑)蛋为原料，经用氢氧化钠（食品级）、加工助剂氧化钙、食用盐、水、茶叶、八角、豆蔻、茴香、山奈、香叶、生姜、白芷、草果、丁香、肉豆蔻配成的料液腌制、蒸煮、凉干、杀菌、包装等工艺制成的产品

适用范围：范围:本文件规定了荞面格豆的原料、加工工具、备用材料、制作过程、成品描述、营养和功效。 本文件适用于以荞面为主要原料的格豆制作; 主要技术内容:本标准规定了荞面格豆的术语和定义、原料、加工工具、备用材料、加工过程、成品描述、营养和功效

适用范围：范围:本标准规定了半干面的术语和定义 本标准适用于以小麦粉和或谷物粉、水为原料，食盐、碳酸钠为辅料，添加（不添加）食品添加剂经相应加工工艺制成水分含量为22%—26%的半干面制品; 主要技术内容:本标准规定了荞麦半干面的术语和定义、要求、制作、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检测方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本标准规定了贵州传统黔菜·稻花烧鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于贵州传统黔菜·稻花烧鱼; 主要技术内容:1.菜点源流稻花鱼是在插完秧以后把鱼苗放进稻田里进行鱼稻互养。鱼儿吃着稻花长大，稻谷成熟，鱼儿也长大了，秋收时节，田坎边有新鲜的辣椒和野菜，把鱼抓来用炭火烤熟，与辣椒和野菜拌好调味食之，鱼肉具有一种天然的稻花香味，肉质嫩滑，口感清甜。用炭火烤熟后拌入青辣椒以及本地野菜，别具一番风味。2.菜点典型形态示例图A稻花烧鱼*稻花烧鱼制作人：潘明武、徐世林、吴锡正杨林 摄影潘光伟贵州传统黔菜稻花烧鱼·稻花烧鱼烹饪技术规范1范围本标准规定了贵州传统黔菜·稻花烧鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于贵州传统黔菜·稻花烧鱼。2规范性引用文件下例文件中的内容通过文中的规范性引用而构成标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY / T 1193姜T / KLPX02黔菜标准体系3术语和定义T / KLPX02界定的术语定义适用于本标准。4原料及要求4.1主配料4.1.1 稻花鱼250g。4.1.2 青椒100g。4.1.3 野菜100g。4.1.4 辣鸟20克4.1.5鱼腥草20g。4.1.6 香菜20g。4.2调味料4.2.1 盐20g。符合 GB 2721的规定。                                     34.2.2 味精12g，符合 GB 2721的规定。4.2.3胡椒粉12g。4.2.4酱油5g。4.2.5 醋10gl。4.3料头4.3.1姜米15g，符合 GB / T 30383-2013的规定。4.3.2蒜米15g。4.3.3葱花15g。4.4加工用水应符合 GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具炒锅 烤炉、及配套工具。5.2器具12寸鱼形盘6.制作工艺6.1主配料初步加工、刀工加工6.1.1 稻花鱼斩杀洗净

适用范围：主要技术内容:本文件规定了井冈山黄元米果的术语和定义、要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。本文件适用于吉安市行政区域范围内生产加工的黄元米果

适用范围：主要技术内容:本文件规定了夏季草莓干的加工条件、加工工艺、操作要点、标志、标签及贮存

适用范围：主要技术内容:原辅料、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜干炸豆腐丸子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜干炸豆腐丸子的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7900 白胡椒GB/T 8885 食用玉米淀粉GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22293姜及其油树脂主要刺激成分测定 HPLC法GB/T 25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定 分光光度法GB/Z 26577 大葱生产技术规范GB/T 29589 香菜腐烂病菌检疫鉴定方法SB 1534 花生油SB/T 10296甜面酱SB/T 10416 调味料酒3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干炸dry fry将原料用调味品腌渍后，再挂糊或拍粉投入旺火热油内炸熟的一种烹调方法

适用范围：主要技术内容:本文件规定了江阴菜凉拌蟛蜞螯的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的凉拌蟛蜞螯

适用范围：主要技术内容:汾阳宴的食品原料要求，食品容器具要求，生产加工过程卫生要求，菜品要求，检验方法，检验规则，标签、包装和贮运等