适用范围：主要技术内容:本项目由潜江市公共检验检测中心提出，由潜江市网商协会归口，湖北省标准与质量研究院、湖北神尊农业科技有限公司、潜江市湖耕食品有限公司提供技术支持，提出制定“小龙虾虾尾罐头流通管理规程”团体标准。本文件主要规定了小龙虾虾尾罐头的采购、生产加工、技术要求、试验方法、检验规则和标志标识、包装、运输与储存以及销售的要求。适用于以湖北省潜江市境内以小龙虾为原料加工生产的虾尾罐头。小龙虾虾尾罐头从原料采购到人民舌尖上的享受，每一流程、细节均不可忽视。采购方面，小龙虾应为常规一级或者二级虾尾，无污染、无病害，辅料、包装均应符合国家相关标准。生产加工方面，对煮制、消毒、调味、分装、封罐、灭菌、生产流程均有详细要求。技术方面，规定了感官、污染物、微生物、食品添加剂、真菌毒素、营养强化剂等各方面指标限量标准，规范制定了试验方法、检验规则、标志标识、包装运输储存、销售等要求。坚持做到了全过程管理，提升产品质量，守住食品安全红线。具体研究内容的目录如下：前言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 采购4.1 原料4.2 辅料4.3 包装5 生产加工5.1 原料煮制5.2 内包装消毒5.3 调味料制作5.4 分装5.5 封罐5.6 高温灭菌5.7 清洁产品外观5.8 喷码5.9 生产流程6 技术要求6.1 感官要求6.2 理化指标6.3 污染物限量6.4 微生物指标6.5 食品添加剂6.6 食品营养强化剂7 试验方法7.1 感官要求7.2 净含量7.3 固形物含量7.4 污染物指标7.5 微生物指标7.6 食品添加剂7.7 真菌毒素限量7.8 食品营养强化剂8 检验规则9 标志标识10 包装、运输与储存11 销售11.1 总体要求11.2 线上11.3 线下11.4 售后

适用范围：主要技术内容:本标准规定了烧腊及卤煮制品质量控制的术语和定义、基本要求、原辅料管理、生产过程控制、厂房和车间要求、生产设施与设备要求、卫生要求、标签标识、贮存运输、检验、产品交付、售后服务、产品追溯和召回、培训等要求

适用范围：范围:本标准规定了罐藏食品流通的基本要求、罐藏食品要求、经销商要求、采购、运输、贮存、销售、产品质量投诉与处置。 本标准适用于罐藏食品流通环节的相关组织和人员，主要包括生产企业、采购商、经销商（批发商、零售商、进口商等流通主体）、物流方、消费者等; 主要技术内容:（1）关于适用范围本标准规定了罐藏食品流通的基本要求、罐藏食品要求、采购、运输、贮存、经销商资质要求、销售、产品质量投诉与处置。本标准适用于罐藏食品流通环节的相关组织和人员，主要包括生产企业、采购商、经销商（批发商、零售商、进口商）、运输方、消费者等。（2）关于术语和定义本标准引用了QB/T5218-2018 罐藏食品工业术语、GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则及GB/T 23346-2009  食品良好流通规范等标准中的相关词条。（3）关于基本要求参考GB/T 23346-2009  食品良好流通规范中基本要求，结合罐藏食品特性及行业流通现状，提出相关技术要求，重点强化过程可追溯、质量安全防护等共性技术要求。（4）关于“罐藏食品的出厂要求”本章节对罐藏食品出厂提出共性要求，重点根据GB 7718和罐头食品加工特点，明确罐头食品生产日期和保质期具体要求。明确罐藏食品以完成密封、杀菌（冷却）或杀菌、密封（无菌灌装）的生产工艺时间为产品生产日期。（5）关于采购要求起草组梳理了我国罐头食品采购环节现状及出现问题，超过2个月、3个月、4个月或5个月等即面临流通销售的不认可，国内大部分企业按出厂日期打码标识，实际延长了产品的保质期，增加了企业的质量风险和消费者食用风险，同时也面临监管部门的不认可。罐头食品是采用真空密封杀菌达到商业无菌要求的罐藏食品，可以在常温下长期贮存而保持其质量，属于长货架期产品，以果蔬罐头为例，每年罐头行业至少消耗掉上千万吨当季难以储存的各种新鲜果蔬。果蔬类罐头属于典型的“季产年销”产品，在果蔬采收期加工制作成罐头，然后储存销售至次年果蔬采收期。在正常储运条件下，罐头产品金属罐包装保质期不少于2年，玻璃瓶包装保质期不少于18个月，软包装保质期不少于12个月。罐头产品的特性同存放寿命短、消费速度快的“快消品”是完全不同的。季产年销的产品包括果蔬类罐头、水产类罐头等，这类产品特点是根据农副产品的收获季节加工实现对原料的加工保存。本标准规定采购罐藏食品时，产品生产日期的允