适用范围：本文件规定了甘孜藏族自治州牦牛血肠制作加工过程卫生要求、设备与器具、人员、原料和辅料要求、制作工艺、包装、贮存和运输的要求

适用范围：本文件规定了井冈山板鸭的原料鸭养殖、加工原料鸭选择与辅料要求、前处理、腌制泡板和定型、烘干、包装、贮藏、卫生管理。 本文件适用于井冈山板鸭的加工

适用范围：本文件规定了井冈山火腿的原辅料要求、场所、设施设备及工艺流程、腌制、洗晒、发酵、切片、包装、贮存、虫害防治。 本文件适用于井冈山火腿的加工

适用范围：本文件规定了冻品化制无害化处理的基本要求、化制加工、“三废”处理和记录等技术要求。 本文件适用于经检验确认不可供食用的冷冻废弃物无害化处理

适用范围：本文件规定了名特优新农产品 石嘴山小公牛的产地范围、产地环境、技术要求、生产记录、产品质量、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、追溯要求等内容

适用范围：本文件规定了速冻猪肉烤肠的技术要求，生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品的销售终端管理

适用范围：本文件规定了上海大红肠的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存和运输的要求。 本文件适用于上海食品企业生产的符合3.1定义的上海大红肠。 5.1 原辅料 5.1.1 原料：应符合 GB 2707 的规定。 5.1.2 辅料：应符合相关国家标准或行业标准的规定。 5.1.3 肠衣：应符合 GB 14967 和 GB/T 7740 的规定。 5.2 投料 5.2.1 单一型红肠根据配方计，特级产品外源蛋白配料（非肉类蛋白质）添加量应≤2.5%，优级产品外源蛋白配料（非肉类蛋白质）添加量应≤3%，普通级产品外源蛋白配料（非肉类蛋白质）添加量应≤6%。 5.2.2 混合型红肠根据配方计，外源蛋白配料（非肉类蛋白质）添加量应≤6%。 5.2.3 无淀粉红肠生产过程中不应添加淀粉。 5.3 感官 感官要求应符合： 外观：肠体完整，规格整齐，不破损 色泽：外皮呈大红色，且均匀一致，有光泽 滋气味：具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味 组织状态：组织致密，有弹性，切片性能好 杂质：无正常视力可见外来异物 5.4 肠衣 特级、优级、无淀粉级大红肠应使用天然肠衣或胶原蛋白肠衣

适用范围：本标准规定了牛（羊）肉泡馍的的术语定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存方面的内容。 本标准适用于以牛（羊）肉包、牛（羊）肉汤包、粉条包为主要原料，配以或不配以饼馍包、脱水蔬菜包、辣椒油包，经组合包装制成的牛（羊）肉泡馍

适用范围：本文件规定了鄂尔多斯牛肉的技术要求、标志、包装、运输和贮存、追溯。 本文件适用于符合鄂尔多斯市行政区域内养殖的肉牛生产

适用范围：本文件规定了鄂尔多斯风干绵羊肉（生）的基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。 本文件适用于鄂尔多斯风干绵羊肉（生）的生产

适用范围：本文件规定了鄂尔多斯风干山羊肉（生）的基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。 本文件适用于鄂尔多斯风干山羊肉（生）的生产

适用范围：范围:本文件规定了牛羊肉电商销售的质量服务要求，包括商品质量保障、信息展示与广告宣传、销售与服务流程、售后服务与投诉处理、知识产权与品牌建设等方面的要求。 适用于从事牛羊肉电商销售的所有经营主体或销售平台; 主要技术内容:本文件规定了牛羊肉电商销售的质量服务要求，包括商品质量保障、信息展示与广告宣传、销售与服务流程、售后服务与投诉处理、知识产权与品牌建设等方面的要求。适用于从事牛羊肉电商销售的所有经营主体或销售平台

适用范围：主要技术内容:本文件界定了生猪超净屠宰分割微生物测定与检验的术语和定义，规定了生猪超净屠宰分割微生物测定与检验设备与材料、采样与送检、检样步骤、计算与判定规则等

适用范围：主要技术内容:原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

适用范围：主要技术内容:农产品批发市场白条猪肉的信息追溯管理的基本要求、总体流程以及各业务环节的具体管理要求。建立覆盖白条猪肉的检测、进场、理货、交易、结算等关键环节的信息追溯体系。a)以动物检疫合格证明为批次管理依据，同一批发商的同一张动物检疫合格证明的肉类产品为同一批次；b)对经营者（批发商、零售商），批发市场管理员将信息录入批发市场追溯系统，并根据肉品批次生成当日唯一理货批次号；便于后端的交易。物物交易，统一开单，电子结算