适用范围：范围:本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)的一般要求、采样、评价和计算方法。 本文件适用于酱香白酒核心产区(仁怀)的建设、管理与评价; 主要技术内容:本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)的一般要求、采样、评价和计算方法。本文件适用于酱香白酒核心产区(仁怀)的建设、管理与评价

适用范围：主要技术内容:本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)基酒的技术要求、生产过程卫生要求试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)基酒的生产、检验及销售

适用范围：主要技术内容:本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的工艺流程、技术要求、制曲工序、制曲过程参数、试验方法。本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的生产和检验

适用范围：主要技术内容:本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)制酒生产工艺流程,技术要求和试验方法。本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)的生产、贮存、勾调、包装全过程

适用范围：主要技术内容:本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)的生产、检验和销售

适用范围：范围:本文件规定了桑葚白兰地的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于桑葚白兰地的生产和销售; 主要技术内容:酒龄： 特级（XO）：≥ 6年；优级（VSOP）：≥  4年 ；一级（VO）：≥ 3年；二级（VS） ：2年 。酒精度（20 ℃）： ≥       36.0（% vol）非酒精挥发物总量（100 %vo1乙醇）： 特级（XO）：≥2.50g/L；优级（VSOP）：≥2.00g/L ；一级（VO）：≥1.25g/L；二级（VS） 1.00g/L 。铜：≤ 6.0（mg/L）甲醇（100 %vol酒精度）： ≤2.0（g/L）

适用范围：范围:本文件规定了山粮糜子酒（糜香型白酒）的定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的基本要求; 主要技术内容:以糜子为主要原料，以高粱为辅料，以小麦（制曲）为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。各种原辅料应符合相应标准和有关规定。糜子符合 GB/T 13355 的要求。高粱、小麦符合 GB 2715 的要求。纯净水符合 GB 17324 的要求。生产用水符合 GB 5749 的要求。色泽和外观，具有糜香型白酒应有的色泽，清亮透明，无肉眼可见外来杂质，无悬浮物，无沉淀口味，具有以糜子的粮香为主体的清雅谐调的复合香气，酒体醇厚、入口柔和、绵甜爽净、味长，尾净；具有糜香型白酒的独特风格

适用范围：主要技术内容:本文件规定了白酒包装防伪的技术要求，确立了白酒包装防伪技术及其产品的管理通则。本文件适用于白酒包装防伪技术选型、防伪方案设计实施、防伪技术产品的制作，也适用于白酒包装防伪方案、防伪技术产品和防伪供应商的评估、选用与管理等

适用范围：范围:本文件规定了淡雅酱香型白酒术语和定义、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于南通市海门区行政区域内生产的淡雅酱香型白酒; 主要技术内容:色泽和外观香   气口味和口感风   格酒精度a（20℃），%vol总酸（以乙酸计），g/L总酯（以乙酸乙酯计），g/L固形物，g/L己酸乙酯，g/L乙酸乙酯，g/L乳酸乙酯，g/L

适用范围：本文件界定了幽兰香型白酒的术语和定义，规定了产品分类、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的检验方法。 本文件适用于幽兰香型白酒的生产、检验与销售。

适用范围：本文件界定了干纯（低糖)黄酒的术语和定义，规定了技术要求、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于干纯（低糖)黄酒的生产、检验与销售。

适用范围：范围:本文件确立了红枣蒸馏酒的生产程序,规定了红枣蒸馏酒的技术要求 、生产程序 、生产加工过程的卫生要求 、检验规则及标志 、标签 、包装 、运输和贮存。 本文件适用于由干制红枣酿造的蒸馏酒的制造 、包装 、运输和贮存; 主要技术内容:本文件确立了红枣蒸馏酒的生产程序 ,规定了红枣蒸馏酒的技术要求 、生产程序 、生产加工过程的卫生要求 、检验规则及标志 、标签 、包装 、运输和贮存 

适用范围：范围:本文件规定了蓝酒的术语和定义、原料要求、生产要求、酿造工艺、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、评价认定、管理要求。 本文件适用于蓝酒的生产、产品分类分级、检验、销售、评价与管理; 主要技术内容:6.1 原料处理6.1.1 选品将蓝莓和葡萄鲜果按1:2～1:3比例取材，去除病、烂、青果和杂质。应符合GB 14881-2013中第7章的规定和本文件4.1的规定。6.1.2 清洗对进入生产线的蓝莓和葡萄原料进行水清洗，清洗后控干水分。清洗用水应符合GB 5749的规定。6.1.3 破碎把清洗控干水分的鲜果置于破碎机中破碎。6.1.4制浆粉碎的原料在加工过程中，按照加工工艺分离出汁与浆，分别放置容器中储存。6.2 发酵6.2.1汁发酵根据工艺要求选用发酵酒发酵剂，取适量预加工的汁、浆放置到发酵罐中，控制温度为20～38℃左右，测定含糖量和酒精体积分数，发酵结束经过滤得到发酵酒原酒液。低温5℃左右静置，待酒液澄清。6.2.2 浆发酵根据工艺要求选用不同风味的蒸馏酒发酵剂，取适量放置到储存果浆的发酵罐中，控制温度为20～28℃左右，测定含糖量和酒精体积分数，发酵结束后得蒸馏酒原酒浆料。6.3 发酵酒应符合GB/T 23543的相关规定。6.4 蒸馏酒应符合GB/T 11856.2生产过程控制的相关规定。6.5 勾调陈酿6.5.1 发酵酒干型、半干型酒勾调、陈酿品种包括：a）新鲜酒；b）微陈酿；c）大陈酿。6.5.2 蒸馏酒根据产品标准要求，对基酒的酒精度、感官指标进行勾调。把勾调的基酒装在贮酒罐中陈酿，待酒体透亮，醇厚绵柔后即为成品酒。6.6 灌装成品酒经检验达标后准许灌装出品。应符合本文件7规定的酒品要求

适用范围：范围:本文件规定了余香型白酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于余香型白酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:3术语和定义GB/T 15109界定的术语和定义适用于本文件。余香型白酒 Yuxiangxing Baijiu以水、高粱、小麦为原料，中高温大曲、高温大曲和独有的强化麸曲为糖化发酵剂，以特制的泥窖池为发酵容器，经高温润料、续渣混蒸、独有的强化麸曲和高温大曲高温堆积、二次加入中高温大曲入窖池发酵，固态蒸馏、分段量质接酒、陶坛陈藏、组合勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有怡人幽雅的复合叠加香气，酒体稠厚，风格典型的白酒。4产品分类酒精度范围：40%vol≤酒精度≤68%vol；分级：按产品质量分为：优级、一级。5要求原料要求5.1.1小麦应符合GB 1351的规定。5.1.2高粱应符合GB/T 8231的规定。5.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。5.1.4中高温大曲应符合附录A的规定。5.1.5高温大曲应符合附录A的规定。5.1.6强化麸曲应符合附录A的规定

适用范围：本文件规定了白酒酒庄的分级、要求、检测和评价方法。本文件适用于白酒酒庄建设、准入和管理。

适用范围：范围:本标准规定了仰韶陶融型白酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于仰韶陶融型白酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:本标准规定了仰韶陶融型白酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于仰韶陶融型白酒的生产、检验与销售

适用范围：范围:本文件规定了绵柔酱香白酒术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于绵柔酱香白酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:本文件规定了绵柔酱香白酒术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于绵柔酱香白酒的生产、检验与销售

适用范围：本文件规定了白酒智能工厂在智能酿造过程质量监控中的技术架构、一般要求、功能要求、关键工艺过程质量监控数字化要求及质量监控系统平台要求。本文件适用于指导白酒智能酿造过程智能化质量控制体系的构建和应用。

适用范围：本文件规定了量质摘酒红外光谱法应用的一般要求、功能要求。本文件适用于指导应用红外光谱分析技术于白酒智能量质摘酒的操作。

适用范围：本文件规定了白酒酿造过程中标识编码组成、标识前缀和标识后缀等内容。本文件适用于指导白酒行业数字化转型过程中的各类工艺设备、在线检测设备、数据采集软件、系统等之间进行数据、信息交流交互过程中“语言”统一与规范。