适用范围：范围:本文件规定了同山烧白酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本文件适用于以高粱为原料，在同山镇区域范围内，采用诸暨同山烧传统酿制工艺发酵、蒸馏而成，无色或经高粱秸秆、高粱壳浸泡着色，具有乙酸乙酯为主体的复合香气的清香型高粱白酒; 主要技术内容:5技术要求5.1原辅材料宜采用本地高脚拐糯高粱或南方糯高粱为原料，符合 GB/T 8231 的规定。生产用水应在同山镇地理范围内采集的天然水，符合GB 5749 的规定。应选用诸暨同山烧传统酒药（又称酒曲），色白、干燥、泡张，曲香明显，无异杂味。高粱秸秆、高粱壳应清洁、干燥、无污染，符合 GB 2762、GB 2763 的规定。5.2感官要求感官应分别符合表1的规定。表1感官要求项    目原  酒着色酒陈年酒非陈年酒陈年酒非陈年酒色泽外观无色或微黄色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀玉红色、琥珀色或淡黄色，清亮透明、无悬浮物、无沉淀香    气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、酯香浓郁，谐调丰满，有陈香清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、酯香浓郁，谐调丰满，有陈香清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气口    味酒体入口清雅爽净，诸味协调，醇和回味甘甜、余味悠长酒体入口清雅爽净，诸味协调，回味甘甜酒体入口清雅爽净，诸味协调，醇和回味甘甜、余味悠长酒体入口清雅爽净，诸味协调，回味甘甜风    格具有本品典型的风格具有本品明显的风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。5.3理化指标理化指标应分别符合表2的规定。表2理化指标项    目高度酒低度酒检验方法陈年酒非陈年酒酒精度/(%vol）41～6825～40GB 5009.225总酸（以乙酸计）/ （g/L）≥0.500.400.25GB/T 10345总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥1.000.600.40GB/T 10345乙酸乙酯/（g/L）0.60～2.600.30～2.600.20～2.20GB/T 10345固形物/（g/L）≤0.400.70GB/T 10345注1：酒精度标签标示值与实测值不得超过1%vol。注2：高度着色酒固形物/（g/

适用范围：主要技术内容:邛酒（浓香型白酒）1  范围本文件规定了邛酒（浓香型白酒）的产地范围、术语和定义、分类、要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于四川省邛崃市行政区域内生产的邛酒。2  规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350  稻谷GB 1351  小麦GB 1353  玉米GB/T 1354  大米GB 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36  食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266  食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8231  高粱GB/T 10345  白酒分析方法GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 10781.1  浓香型白酒JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品范围邛酒产品范围限于邛崃市行政区域内所生产的符合规定的白酒。4  术语和定义GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本标准。4.1邛酒  Qiong Liquor以高粱、大米、稻谷、小麦、玉米、糯米、水为主要原料，采用邛酒大曲为糖化发酵剂，在邛崃市自然微生物生态圈内，按传统工艺酿造生产的白酒。4.2邛酒大曲  Qiong Liquor  Daqu以优质小麦为主要原料，经浸泡、碾碎、拌料、成形等工艺，微生物自然富集、培养、制作而成的中高温大曲。4.3酸酯总量  sum of total acid and total ester单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。4 分类5.1 按邛酒的质量等级分为：优级、一级。5.2按邛酒的酒精度分为：低度酒（25%vol≤酒精度≤40%vol）、高度酒（40%vol＜酒精度≤68%vol）。6  要求6.1原料6.1.1 水来自产区范围内地下水、山泉水和南河水，且应符合GB 5749的规定。6.1.2 酒曲采用邛酒大曲

适用范围：主要技术内容:邛崃浓香型白酒原酒1 范围本文件规定了邛崃浓香型白酒原酒的术语和定义、产地范围、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于四川省邛崃市行政区域内邛崃浓香型白酒原酒的生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350  稻谷GB 1351  小麦GB 1353  玉米GB/T 1354  大米GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36  食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266  食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB/T 8231  高粱GB/T 10345  白酒分析方法GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 10781.1  浓香型白酒GB/T 15109  白酒工业术语SB/T 10713  白酒原酒及基酒流通技术规范T/CBJ 002-2016  固态法浓香型白酒原酒3  术语和定义GB/T 15109和GB/T 10781.1界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1  邛崃浓香型白酒原酒四川省邛崃市行政区域内，以粮谷为原料，浓香大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的浓香型白酒。4  产地范围本标准适用于邛崃市行政区域内生产加工的浓香型白酒原酒。5  要求5.1  生产原料基本要求5.1.1 水 产地范围内地下水、山泉水，且符合GB 5749的规定。5.1.2高粱 符合GB/T 8231的规定。5.1.3大米、糯米 符合GB/T 1354的规定。5.1.4稻谷 符合GB 1350的规定。5.1.5小麦 符合GB 1351的规定。5.1.6玉米 符合GB 1353的规定。5.2  分类邛崃浓香型白酒原酒分为调味、优级、一级。5.3  感官要求应符合表1的要求。表1.邛崃浓香型白酒原酒感官质量评价标准项  目要  求调味优级一级色泽和外观清亮透明，无色或微黄，无沉淀，无混浊，无悬浮物a香气具有以浓

适用范围：范围:本标准规定了应用荧光光谱法测定白酒年份酒的年份的方法。 本标准适用于白酒年份酒的年份测定; 主要技术内容:本标准规定了应用荧光光谱法测定白酒年份酒的年份的方法。本标准适用于白酒年份酒的年份测定

适用范围：主要技术内容:4.2工艺要求5过程检验相关要求