GB 14752-1993 食品添加剂 核黄素(维生素B2)

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

GB14752一93

核黄素(维生素B2)

Foodadditive

Riboflavin(VitaminBz)

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂核黄素(维生素B,)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和

贮存的要求。

本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂核黄素，在食品工业中作为营养强化

剂。

2弓I用标准

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB613化学试剂比旋光度测定通用方法

GB845。食品添加剂中砷的测定方法

GB8451食品添加剂中重金属限量试验法

中华人民共和国药典一九九0年版二部

3化学名称、分子式、结构式、分子t

C(2S,3S,4R)-2,3,4,5一四羚基戊基)3,10一二氢苯并蝶陡-2,4一二酮

化学名称:7,8甲基10-

8-dimethyl-10-C(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentylD-ben-

3,10-dihydro-7,

zopteridine-2,4-dione

分子式:C1-12oN,06

结构式:

^,N官CH,

n-.INIINI\厂\CH,

一

CH,-CH-CH一CH-CH,OH

}}}

OHOHOH

分子量:376.37(按1987年国际原子量)

国家技术监督局1993一12一20批淮1994一a8一01实施

GB14752一93

4技术要求

41性状

本品为橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。干燥时不受漫射光的影响，溶液遇光易变质。在碱性溶液

中或遇光变质更快，其饱和溶液对石蕊显中性。

本品1g能溶于3000^-20000mL水中，因晶形而异。在乙醇、乙醚和三氯甲烷中几乎不溶，但在稀

碱溶液中溶解度很大。本品在氢氧化钠溶液中是左旋的，在盐酸溶液中是右旋的。

4.2项目和指标

项目指标

含量(以CH,oN,O。计)，%98.0-102.0

比旋度[司圣尸一1200~一1400

感光黄素(A)(0.025

干燥失重，%夏1.5

炽灼残渣，%蕊0.3

重