GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
GB/T 14611-2008 Inspection of grain and oils—Bread-baking test of wheat flour—Straight dough method
国家标准
中文简体
现行
页数：7页
|
格式：PDF
基本信息
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2008-11-04
实施日期
2009-01-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
全国粮油标准化技术委员会
适用范围
本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价，以及允许差。
本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
发布历史
-
1993年09月
-
2008年11月
研制信息
- 起草单位：
- 国家粮食局科学研究院、东海粮油工业(张家港)有限公司、河南工业大学、农业部谷物及制品监督检测中心(北京)、安琪酵母股份有限公司
- 起草人：
- 孙辉、姜薇莉、雷玲、白石桥、王立坤、王凤成、周桂英、杨子忠、郑毓
- 出版信息：
- 页数：7页 | 字数：12 千字 | 开本： 大16开
内容描述
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中华人民共和国国家标准
／—
犌犅犜１４６１１２００８
代替／—
ＧＢＴ１４６１１１９９３
粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验
直接发酵法
——
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２００８１１０４发布２００９０１０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
／—
犌犅犜１４６１１２００８
前言
本标准是对／—《小麦粉面包烘焙品质试验法
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