GB/T 19478-2018 畜禽屠宰操作规程 鸡

ICS67.120.10

X22

国

中华人民共和国国家标准

G~/T19478-2018

代替GB/T19478-2004

畜禽屠宰操作规程鸡

Operatingprocedureoflivestockandpoultryslaughtering-Chicken

2018-12-28发布2019-07-01实施

国家市场监督管理总局峪非

中国国家标准化管理委员会0(..'I(J

GB/T19478-2018

目u昌

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替GB/T19478-2004《肉鸡屠宰操作规程》，与GB/T19478-2004相比，主要变化如下：

标准名称修改为《畜禽屠宰操作规程鸡》；

修改了规范性引用文件（见第2章，2004年版的第2章）；

一一修改了术语和定义（见第3章，2004年版的第3章）；

一一修改了宰前要求（见第4章，2004年版的第4章）；

一一修改了屠宰操作的具体要求（见第5章，2004年版的第5章）；

一一增加了冻结（见5.12);

增加了包装、标签、标志和贮存（见第6章）；

修改了其他要求（见第7章，2004年版的第6章）；

删除了附录A（规范性附录）屠宰力~I下过程的检盼（见2004年版的附录A）。

本标准由中华人民共和同农业农村部提州。

本标准向全同屠宰加丁－标准化技术委员会（SAC/TC516）归仁｜。

本标准主要起草单位：中同动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、商务部流通产业促

进中心、嘉吉动物蛋向（安徽）有限公司、吉林省艾斯克机电股份有限公司、山东新希望六和集团有限

公司。

本标准主要起草人：吴晗、高胜