GB/T 5510-2024 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定

ICS67060

CCSX.11

中华人民共和国国家标准

GB/T5510—2024

代替GB/T5510—2011

粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定

Inspectionofgrainandoils—

Determinationoffatacidityofcerealsandcerealproducts

2024-09-29发布2025-04-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T5510—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替粮油检验粮食油料脂肪酸值测定与相

GB/T5510—2011《、》,GB/T5510—2011

比除结构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

,,:

更改了适用范围见第章年版的第章

———(1,20111);

删除了术语脂肪酸值见年版的

———(20113.1);

删除了苯提取法见年版的第章

———(20114);

删除了石油醚提取法见年版的第章

———(20115);

增加了手工滴定法见第章

———(5);

增加了自动电位滴定仪法见第章

———(6);

增加了自动光度滴定仪法见第章

———(7);

增加了自动图像分析滴定仪法见第章

———(8)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局标准质量中心昆明市粮油饲料产品质量检验中心北京

:、、

市食品检验研究院北京市食品安全监控和风险评估中心中储粮成都储藏研究院有限公司湖北省粮

()、、

油食品质量监督检测中心黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心江苏省粮油质量监测中心浙江省

、、、

粮油产品质量检验中心四川省粮食质量监测中心贵州省粮油产品质量监督检验站山西粮食质量监

、、、

测中心楚雄州粮油产品质量监督检验站文山州粮油产品质量监督检验站红河哈尼族彝族自治州粮

、、、

油质量监测所曲靖市粮油产品质量监督检验站玉溪市粮食质量监测中心

、、。

本文件主要起草人徐广超尚艳娥李维香董德良熊宁徐春峰莫晓嵩赵美凤杨军蒋雁

:、、、、、、、、、、

张继光吕世懂尹艳梅王丽娟徐军赵应娥彭昕陈云良宋明雄石恒

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年第一次修订

———1985GB/T5510—1985,2011;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T5510—2024

粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定

1范围

本文件描述了测定谷物及制品中脂肪酸值手工滴定法自动电位滴定仪法自动光度滴定仪法和自

、、

动图像分析滴定仪法四种方法

。

本文件适用于稻谷等稻类谷物及其碾磨制品小麦等麦类谷物及其碾磨制品玉米等粗粮类谷物及

、、

其碾磨制品中脂肪酸值的测定

。

本文件自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法不适用于红色紫色绿色黑色等深颜色的谷

、、、

物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

粮油检验一般规则

GB/T5490—2010

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

粮油检验粉类粗细度测定

GB/T5507

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义

。

4一般规定

41除非另有说明本文件所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

.,,GB/T6682。

42氢氧化钾标准储备溶液溶剂为水在条件下密封保存时间一般不超过个月开封

.()10℃~30℃,6,

使用过的保存时间一般不超过个月倾出溶液后立即盖紧瓶盖氢氧化钾标准滴定溶液

2();0.01mol/L

的浓度应在规定浓度的范围以内水溶剂氢氧化钾标准滴定溶液在以下条件

±0.5%;0.01mol/L25℃

保存时间最长不超过倾出溶液后立即盖紧瓶盖当储存条件不满足要求时应临用现配

30d(),,;

乙醇溶剂氢氧化钾标准滴定溶液应临用现配当需用本文件规定用量以外的标准滴定溶液

0.01mol/L;

时可按照本文件规定的方法稀释在任何情况下当标准溶液出现浑浊沉淀颜色变化等现象时应立

,;,、、,

即停止使用重新配制并标定

,。

43测定过程的环境温度应控制在

.15℃~25℃。

44样品碾磨完成后应尽快用提取液提取碾磨好的样品放置时间不应超过样品提取后应及时

.,,2h;

滴定若未能及时滴定应将分离后的提取液密闭放置于冰箱冷藏放置时间不应超过

。,4℃,24h。

45水分含量在以上的粮食应按照两次烘干法进行预烘干后再进行碾磨

.18%GB/T5497。

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