GB 6781-1986 食品添加剂 乳酸亚铁

中华人民共和国国家标准

UDC肠1.733.2

食品添加剂:曲4

乳酸亚铁GB6781-86

Foodadditive

Ferrouslactate

本标准规定了用作食品添加剂的乳酸亚铁的某些特征，以便对其质量进行评价。

乳酸亚铁是用乳酸、碳酸钙、硫酸亚铁等反应生成的，主要在食品加工中作为铁质的强化剂。

分子式:C6H,OFe06·

3H20

结构式:

ECH，一CH一0007,Fe"3H,0

1

分子量:288.04(1983年国际原子量)

1技术要求

1.1外观:淡黄绿色结晶粉末。

1.2项目和指标见下表。

项目指标

总铁(以Fe计)，%夕18.9

亚铁(以FeZ计‘)，%夕18.0

水分(不包括结晶水)，%《2.5

钙盐(以CaZ计)，%G1.2

重金属(以Pbi卜)，%G0.002

砷，%G0.0001

2试验方法

2.1总铁含量测定

2.1.1试剂和溶液

2.1.1.1硝酸(GB626-78):分析纯。

2.1.1.2盐酸(GB622-77):分析纯。

2.1.1.3碘化钾(GB1272-77):分析纯。

2.1.1.4硫代硫酸钠(GB637-77):分析纯，0.1N标准溶液，按GB601-77((化学试剂标

国家标准局1986一08一26发布1987一06一01实施

GB6781-86

准溶液制备方法》配制。

2.1.1.5可溶性淀粉(HGB3095-59):1%溶液。溶解1g可溶性淀粉Fl00ml水h「,煮沸。

2.1.2Mil定方法

精确称取本品约291-瓷皿中，缓缓加热炭化，加硝酸2ml，然后蒸发{-.燥后(注意:不使液

体溅出)，再在550-600'C直到灰化完全(约3h)。残留物中加盐酸loml，然后煮沸至不溶物儿乎

成白色，加水至30ml，过滤，用水洗不溶物，洗液和滤液合并，再加水定容至loom,，吸取25m1至

碘量瓶中，加碘化钾49,塞上瓶塞子，于暗处放置15min，加水loom[，用0.1N硫代硫酸钠溶液滴

定，滴至淡黄色时加1%淀粉液1ml,维续滴定至终点(淡黄色刚好消失)。同时做空白试验。

2.1.3计算

总铁含量(X,)按式(1)计算:

N(V2一V,)xl0x0.005585

Xi(%)=—x100·····