NY/T 578-2002 黄瓜

ics67.080.20

B31

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中华人民共和国农业行业标准

NY/T578-2002

黄瓜

Cucumber

2002-11一05发布2002一12一20实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T578-2002

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。

本标准主要起草人:顾兴芳、刘肃、方秀娟、马德华。

NY/T578-2002

黄瓜

范围

本标准规定了黄瓜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于鲜食黄瓜，不适用于加工用黄瓜。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中氟的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法

GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法((2,6一二氯靛酚滴定法)

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法

GB/T8868蔬菜塑料周转箱

GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB14876食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法

GB14877食品中氨基甲酸醋类农药残留量的测定方法

GB14878食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

同一品种samecultivars

具有相同植物学特征和生物学特性的品种。

相似品种similarcultivars

具有相似植物学特征和生物学特性的品种。

NY/T578-2002

3.3

成熟度maturity

适宜的食用程度。

3.4

新鲜fresh

表面有光泽，不脱水、无皱缩。

3.5

色泽color

果实表面的颜色和色泽。

16

整齐度uniformity

果实外形的一致程度。

3.7

异味off-flavor

不良栽培或贮运环境等导致的异常味道。

3.8

清洁cleaning

表面无泥土或其他外来物的污染。

3.9

冷害coldinjury

在冰点以上不适低温中发生的生理伤害。

3.10

冻害freezinginjury

在冰点或冰点以下低温环境中，组织冻结所造成的伤害

3.11

机械伤mechanicalwoundness

因外力所造成的损伤。

3.12

病虫害diseaseandpestinjury

因病虫危害所产生的症状。

113

瓜把fruitneck

近瓜柄处瓜身明显变细或无种子腔的部分。

114

瓜形fruitshape

瓜条的匀直程度。

3.15

最大弯曲度maximumheightofthearc

瓜身弯曲最大部位内侧至瓜两端连线的垂直距离

4要求

4.1等级规格

黄瓜按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级，按其瓜条长度分为特长瓜、长瓜、中长瓜和短

瓜四个规格。等级规格应符合表I的规定。

NY/T578-2002

表1黄瓜等级规格

等级

项目

一等品二等品三等品

品种同一品种相似品种