DB37/T 885-2007 小麦粉生产质量安全控制

ICS67.040

X00

DB37

山东省地方标准

DB37/T885－2007

小麦粉生产质量安全控制

QualitySafetyControlofWheatFlourProduction

2007-12-17发布2008-01-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T885－2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：济南民天面粉有限责任公司、山东质量认证中心、滕州市东谷面粉有限公司、青

岛白樱花实业有限公司。

本标准主要起草人：潘耀民、宫海平、党瑜、方克强、凌云、田丰。

I

DB37/T885－2007

引言

为保证对小麦粉生产过程中影响产品质量安全的因素进行有效监控，本标准针对小麦粉生产企业，

规定了对原辅料采购、生产、检验、包装、储存、运输等各个环节中影响小麦粉质量安全的有害因素的

控制要求。

III

DB37/T885－2007

小麦粉生产质量安全控制

1范围

本标准规定了小麦粉质量安全控制的术语和定义、原辅料采购、生产、检验、包装储存、运输的要

求。

本标准适用于小麦粉生产质量安全的控制。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB1351小麦

GB2715粮食卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB13122面粉厂卫生规范

GB13432特殊营养食品标签

GB14881食品企业通用卫生规范

GB14880食品营养强化剂使用卫生标准

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB/T191包装储运图示标志

3术语和定义

3.1

小麦粉wheatflour

以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。

3.2

检验inspection

通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。

3.3

验证verification

通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定

注1：“已验证”一词用于表示相应的状态。

注2：认定可包括下述活动，如：

——变换方法进行计算；

——将新设计规范与已证实的类似设计规范进行比较；