DB5115/T 58-2024 地理标志产品质量要求 宜宾酒

ICS67.160.10

CCSX60

5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T58—2024

代替DB5115/T58—2020

地理标志产品质量要求

宜宾酒

Qualityrequirementsforproductsofgeographicalindication—

Yibinbaijiu

2024-01-10发布2024-02-11实施

宜宾市市场监督管理局发布

DB5115/T58—2024

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

引言.....................................................................................................................................................................III

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.................................................................................................................................................1

3术语和定义.........................................................................................................................................................1

4地理标志产品保护范围.....................................................................................................................................1

5产品分类、分级.................................................................................................................................................2

6基本要求.............................................................................................................................................................2

7传统固态法酿造工艺技术.................................................................................................................................3

8质量要求.............................................................................................................................................................3

9检验规则、标志、包装、运输与贮存.............................................................................................................4

附录A（规范性）宜宾酒地理标志产品保护范围图.....................................................................................6

附录B（规范性）宜宾酒酿造工艺流程图......................................................................................................7

I

DB5115/T58—2024

前言

本文件按照GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》、GB/T1.1—2020《标准化工作导

则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件替代DB5115/T58—2020，本文件与DB5115/T58—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，

主要变化如下：

a)更改了文件名称；

b)更改了产品分类（见5.1、5.2，2020版5.1～5.3）；

c)引用了T/5115YBAPS041替代制曲要求（见6.3，2020版第7章）；

d)增加了工艺特点要求（见7.2）；

e)增加了关键工序要求（见7.3.1～7.3.5）；

f)删除了“质量要求”中的原酒要求（见2020版9.1.1、9.1.2）；

g)修改了“质量要求”中的预包装酒理化指标（见8.2，2020版9.2.3、9.3.3）；

h)删除了氨基甲酸乙酯检测指标要求（见2020版9.5.2）；

i)增加了宜宾酒标示规则（见9.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市酒类协会提出。

本文件由宜宾市经济和信息化局归口。

本文件起草单位：宜宾市酒类协会、宜宾五粮液股份有限公司、四川省宜宾市长兴酒业集团有限公

司、四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司、四川宜宾高洲酒业有限责任公司、宜宾市南溪区今良造酿酒

有限公司、宜宾南溪酒业有限公司、四川省宜宾竹海酒业有限公司、宜宾学院、四川轻化工大学、宜宾

市产品质量监督检验所（国家白酒产品质量监督检验中心〈四川〉）、宜宾职业技术学院。

本文件主要起草人：兰国宾、刘凤翔、关宝义、韦杰、简江、彭礼群、周瑞平、范方勇、郭宾、陈

雷、黄美箐、王涛、王艳红、何凤安、刘燕梅、梁宗余、杨易成。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为DB511500/T10—2014,2020年第一次修订为DB5115/T58—2020；

——本次为第二次修订。

II

DB5115/T58