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DB50/T 1088-2021 渝菜 石柱菌子鸡烹饪技术规范

DB50/T 1088-2021

重庆市地方标准 简体中文 现行 页数：5页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB50/T 1088-2021
标准类型
重庆市地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X22 肉类加工制品
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2021-03-05
实施日期
2021-06-01
发布单位/组织
重庆市市场监督管理局
归口单位
重庆市商务委员会
适用范围
本文件适用于石柱菌子鸡的加工烹制

发布历史

文前页预览

DB50/T 1088-2021 渝菜 石柱菌子鸡烹饪技术规范-第1页

研制信息

起草单位：
重庆市烹饪协会、石柱县商务委员会
起草人：
陈勇、宋纯夫、张华、廖清鉴、彭渝丽、向盛
出版信息：
页数：5页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.120.10

CCSX22

DB50

重庆市地方标准

DB50/T1088—2021

渝菜石柱菌子鸡烹饪技术规范

2021-03-05发布2021-06-01实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1088—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市商务委员会提出并归口。

本文件起草单位：重庆市烹饪协会、石柱县商务委员会。

本文件主要起草人：陈勇、宋纯夫、张华、廖清鉴、彭渝丽、向盛。

DB50/T1088—2021

渝菜石柱菌子鸡烹饪技术规范

1范围

本文件规定了石柱菌子鸡的术语和定义、主辅料调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、品质

要求、最佳食用温度及时间。

本文件适用于石柱菌子鸡的加工烹制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款

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