GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛

ICS67.120.10

X22

中华人民共和国国家标准

/—

GBT194772018

代替/—

GBT194772004

畜禽屠宰操作规程牛

—

OeratinrocedureoflivestockandoultrslauhterinCattle

pgppygg

2018-12-28发布2019-07-01实施

国家市场监督管理总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—

GBT194772018

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

/—《》,/—,

本标准代替GBT194772004牛屠宰操作规程与GBT194772004相比主要技术变化

如下:

———《》;

标准名称修改为畜禽屠宰操作规程牛

———(,);

修改了术语和定义见第章年版的第章

320043

———(,);

修改了宰前要求见第章年版的第章

420044

———(,);

修改了屠宰操作程序及要求见5.1~5.272004年版的5.1~5.20

———()、()、()、(

增加了电刺激见5.4计量与质量分级见5.22副产品整理见5.24副产品预冷内容见

)、()、();

5.25.3~5.25.4分割见5.26冻结见5.27

———(,);

修改了检验检疫要求见5.182004年版的5.19

———、、();

增加了包装标签标志和贮存见第章

6

———();

增加了其他要求见第章

7

———()()。

删除了附录规范性附录屠宰加工过程的检验见年版的附录

A2004A

本标准由中华人民共和国农业农村部提出。

(/)。

本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会SACTC516归口

:()、

本标准主要起草单位中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心商务部流通产业促

、。

进中心济宁兴隆食品机械制造有限公司

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人吴晗高胜普尤华周伟生龚海岩王敏赵箭王向宏王传红张新玲

张朝明。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

———/—。

GBT194772004

Ⅰ

/—

GBT194772018

畜禽屠宰操作规程牛

1范围

、、、、、

本标准规定了牛屠宰的术语和定义宰前要求屠宰操作程序及要求包装标签标志和贮存以及

其他要求。

()。

本标准适用于牛屠宰厂场的屠宰操作

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件