适用范围：范围:本文件规定了淅川酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本文件适用于淅川酸菜的生产; 主要技术内容:淅川酸菜，以冬季霜打后的腊菜或不含油脂的绿叶蔬菜为原料，添加或不添加辅料、老浆水(酸菜母液)或乳酸菌，用传统陶缸或发酵池自然发酵而成的蔬菜制品。本文件规定了淅川酸菜生产加工管理方面的技术要求：包括企业选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、质量与卫生管理、原辅料及包装材料、生产过程的质量安全控制、包装和标签标识、检验、产品贮存和运输、产品追溯和召回、培训、管理制度机构与人员、记录和文件管理等。还规定了淅川酸菜老浆水制作技术和原材料选择、烫漂、发酵、包装、贮存等关键环节的技术要求，具体很强的操作性、适宜性、实用性、先进性和食品安全性

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食用农产品生产流通中有关信息和共享所使用的数据元的标识、名称、格式、值域、说明及相关内容。本标准适用于广东省内的所有食用农产品生产经营企业及商户的数据处理

适用范围：主要技术内容:5制作过程5.1泡米糯米500g淘洗干净放入干净的容器，加水淹过糯米，加盖静置约60min，用手能碾碎米粒即可。5.2蒸米泡好的糯米放入笼屉，大火蒸制30min下屉，摊开晾凉至35℃左右备用。5.3加曲甜酒曲2g碾碎加水化开，蒸好的糯米放入容器，加入化开的酒曲，再加水100g搅拌均匀。5.4发酵将容器内加曲的糯米摊平压实，中间挖一个孔洞，盖好盖子放在室温下发酵5天时间即可

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品预包装冷藏膳食的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程、标签、包装和保质期

适用范围：主要技术内容:1.餐饮服务经营者反食品浪费的具体要求2.厨余垃圾及餐厨废弃物处置等

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义    4  加工过程的认定 5  包装、贮藏、运输和销售的认定  6 质量管理的认定 7  产销监管链的认定8  森林食品生产经营企业认定 9  认证判定

适用范围：范围:本文件规定了广府菜姜葱炒蟹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜姜葱炒蟹; 主要技术内容:4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生4.4 其他5 烹饪工艺5.1 原料5.2 选料5.3 烹制6 食用

适用范围：主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

适用范围：主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

适用范围：主要技术内容:3 术语及定义3.1 抗性淀粉（Resistant starch）是指在健康人体小肠中不被消化吸收而能进一步在大肠中被全部或部分发酵吸收的淀粉。3.2 高抗性淀粉马铃薯 （High resistant starch potato）在正常生长发育过程中积累产生，蒸煮或加工后可食部分的抗性淀粉含量≥8%的马铃薯品种（系）。3.3 鲜食型马铃薯指用作蔬菜或粮食的马铃薯。4 原理马铃薯体外模拟人体消化，经唾液淀粉酶，胃蛋白酶和胰淀粉酶过夜消化后，非抗性淀粉被水解成葡萄糖，然后利用乙醇终止反应，消化后残渣即为粗抗性淀粉。然后用KOH将未被 消化的淀粉溶解，再利用淀粉葡萄糖苷酶将抗性淀粉水解成葡萄糖。生成的葡萄糖与葡萄糖氧化酶/过氧化物酶（GOPOD）试剂会产生显色反应，形成复合物，在510 nm处会产生特征吸收峰。测定其在510 nm处吸光值，利用葡萄糖标准液绘制标准曲线，计算出样品消化残渣中产生的葡萄糖量，再利用葡萄糖淀粉转化系数将其转化为淀粉含量，即可得出样品中的抗性淀粉含量