适用范围：主要技术内容:本文件规定了隆德暖锅的原材料、制作工艺、烹饪器具、装锅工序、质量要求及检验方法、加工过程卫生要求等内容

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜传统婚宴、寿宴、满月宴、出花园宴四种主题宴会的布置要求。 本文件适用于潮州菜传统主题宴会的现场布置; 主要技术内容:潮州菜 主题宴会布置要求

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 绉纱圆蹄烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 绉纱圆蹄; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料猪肘肉（带皮）1000 g。4.2调料花生油1000 mL (耗100 mL)、酱油20 mL、味精2 g、芝麻油2 mL、绍酒10 mL、胡椒粉2 g、砂糖3 g、湿淀粉50 g、二汤1500 mL，生菜50 g、葱50 g、八角1 g。4.3要求猪肘肉（带皮）,洗净烧去皮毛待用。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：炒鼎、勺类、漏斗、笊篱、锅、铁针、竹篾片。6制作工艺6.1刀工将猪肘肉用小火烧至表面微黄，用小刀（钢丝球）割洗干净后改削成圆形，在肉上划上四刀成井字（刀深约4 cm），放进开水锅内煮约40 min捞出，用铁针在猪皮上戳上小孔，用布抹干，把酱油10 g均匀涂在猪皮上着色。6.2手工用中火烧热炒鼎下油烧至200 ℃，将猪肘放入油里炸至大红色，用笊篱捞出后去油，用清水冲漂三、四次后放入有竹篾片垫底的锅内，加入二汤、八角、绍酒、酱油、味精（1 g）、砂糖、葱，先用中火煮沸后用小火炖约1 h至肉软烂取出。6.3烹调将生菜洗净用二汤泡过，捞起沥干放入盘里，把猪肘整块（皮向上）放在生菜上面，另锅原汁加入胡椒粉和味精（1 g）烧沸，用淀粉水勾芡加入芝麻油并迅速推匀后淋在猪肘上面即成。7盛装宜用14吋圆盘。8质量要求8.1呈菜要求色靓、味香、肉烂。8.2色泽色泽金红。8.3口味浓郁芬香。8.4质感肉质软烂、生菜清爽。9最佳食用时间从装盘上席不超过10 min为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本标准规定了酥鲫鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于酥鲫鱼的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了酥鲫鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于酥鲫鱼的制作、加工

适用范围：范围:本标准规定了粤港澳食品追溯体系建设中追溯码的编制总则、编码原则、追溯码结构和标识。 本标准适用于食用农产品、预包装食品、冷链追溯体系建设中追溯码的编制、标识以及追溯的信息采集与交换; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了粤港澳食品追溯体系建设中追溯码的编制总则、编码原则、追溯码结构和标识。——本标准对追溯单元、追溯码、追溯系统、单品码、单据码等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准对追溯码进行了要求。——本标准对追溯码编码进行了要求。——本标准对追溯码结构进行了要求。——本标准对追溯码标识进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

适用范围：范围:本标准适用于泉州特色小吃卤面的制作; 主要技术内容:本标准规定了泉州特色小吃卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间

适用范围：范围:本文件提供了农产品产销对接平台的建设方案，包括平台的总体要求、总体架构设计，以及生产端、销售端分别应满足的功能模块和数据接口规范。 本文件适用于指导农产品产销对接平台的建设; 主要技术内容:主要技术内容（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准对农产品产销对接平台的专业用语进行了定义和讲解。——本标准对农产品产销对接平台的功能设计进行了要求，包括生产端、流通端、公众端和监管端。——本标准对农产品产销对接平台的接口设计进行了要求。——本标准对平台的性能进行了要求。——本标准对平台安全性进行了要求。——本标准对平台的可靠性及稳定性进行了要求。——本标准对平台运行维护进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）；无

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“金淘盐露豆干”地理标志证明商标使用的准入原则、准入条件、准入与退出、监管与处置

适用范围：范围:本文件规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。 本文件适用于食品追溯服务提供者规范数据活动，也适用于主管监管部门、第三方评估机构对食品追溯服务数据活动进行监督、管理、评估时参考; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。——本标准对食品追溯数据类型及隐私范畴进行了要求。——本标准对数据采集安全进行了要求。——本标准对与数据传输安全进行了要求。——本标准对数据存储安全进行了要求。——本标准对数据处理安全进行了要求。——本标准对数据共享安全进行了要求。——本标准对数据出境进行了要求。——本标准对食品追溯数据分类分级附上资料性示例