适用范围：范围:本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子; 主要技术内容:本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子

适用范围：范围:本标准规定了线椒采后商品化处理及冷链运输操作技术的采收、分级、包装、标签与标志、预冷、贮藏、冷链运输。 本标准适用于线椒采后商品化处理及冷链运输的操作; 主要技术内容:本标准规定了线椒采后商品化处理及冷链运输操作技术的采收、分级、包装、标签与标志、预冷、贮藏、冷链运输。本标准适用于线椒采后商品化处理及冷链运输的操作

适用范围：主要技术内容:无花果果酱1  范围本标准适用于以无花果为原料，添加食糖和（或）其他辅料经清洗、分切、配料、包装等加工工艺制成的无花果果酱。本文件规定了无花果罐头的术语和定义、技术要求、标签的基本要求。本标准适用于符合3.1定义的预包装和非定量包装产品。2  规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2763       食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 13104      食品安全国家标准 食糖GB 5749       生活饮用水卫生标准GB 14881      食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 10786     罐头食品的检验方法GB 5009.8      食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T 5009.11   食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12   食品中铅的测定GB 2762       食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1     食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2     食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3     食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4     食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10    食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15    食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 2760       食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761       食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 14880      食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 7718       食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050      食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921      食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070       定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料（1000 个）大米5 kg。熟米饭800 g。调味料红糖水500 g。玉米面300 g。苦荞面300 g。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具炊具蒸炉、蒸笼及配套工具。工具长木勺。6制作工艺初加工将大米浸泡、淘洗，添加熟米饭，一同磨成米浆，利用发酵原理慢慢发酵至表面起大泡。加工蒸制前，将已发酵好的米浆分成三种，分别放入红糖水、玉米面、苦荞面，三种搅拌均匀，舀入盖有白布的模型中，上蒸笼用大火蒸8 min至熟，取出即可食用。7盛装盛装器皿餐盘。盛装方法码装。8感官要求色泽色泽多彩，素艳诱人。香味米香浓郁，酒香细淡。口味绵韧香甜，略带酒香。质感松软绵劲，饱满丰富。9最佳食用时间从出笼装盘，最佳食用时间以不超过15 min为宜，最佳食用温度以30 ℃～75 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆酱肉包烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了清远（麻）鸡的基本要求、宰前要求、屠宰加工技术、标签、标志、包装、运输和贮藏。本文件适用于清远（麻）鸡的屠宰加工技术

适用范围：主要技术内容:一、采用人工或机械方式将选好的原料肉分割至需要的形态，并除去淤血、血管、淋巴、碎油及横隔膜备用，分割、修整环境温度应≤15 ℃；二、分割、修整好的鲜猪肉应贮存在 0 ℃～4 ℃的冷藏间，在 48 h 内使用；三、冻猪肉应贮存在-18 ℃以下的冷藏间，贮存期不超过 12 个月，解冻后在 0 ℃～4 ℃的环境下48 h 内使用。禁止水浴解冻；四、将食盐和香辛料炒制成腌制剂。炒制温度90 ℃～100 ℃，时间20 min～25 min，腌制剂炒制至香味散出后，起锅、冷却备用；五、腌制温度控制在0 ℃～10 ℃，采用干腌法，用腌制剂腌制，用盐量控制在2.6%～4.0%，期间须翻堆确保腌制均匀，腌制时间7 d～15 d；六、将腌制好的肉洗净后吊挂于炕房内采用热熏法熏制，应吊挂整齐，上炕高度不超过2 m，间距不小于10 cm；七、根据炕房湿度要求，适时敞开炕房风门排湿2 h ～5 h，去除表面水分，同时将炕房温度保持在50 ℃～55 ℃，烟熏时间7 d ～15 d，温度控制在48 ℃～53 ℃，待肉经烟熏干燥并具有特有的熏烟风味后出炕，冷却；八、将腌制好的肉洗净后吊挂于烘房烘干，烘房温度控制在45 ℃～50 ℃，时间5 d ～8 d。或在风干房自然晾晒、风干，需发酵的肉出炕冷却后移入发酵间，湿度控制在65%～75%，温度控制在20 ℃～25 ℃，发酵时长60d ～120 d

适用范围：主要技术内容:本文件规定了浙江好大米加工企业的术语和定义、基本要求、管理体系、卫生管理、食品安全管理、生产过程控制、产品召回管理、记录管理等。本文件适用于浙江好大米的加工过程控制

适用范围：范围:本标准规定了芒果脆片加工的生产加工过程卫生要求、设施设备要求、原辅料要求、加工工艺。 本标准适用于芒果脆片的加工; 主要技术内容:本标准规定了芒果脆片加工的生产加工过程卫生要求、设施设备要求、原辅料要求、加工工艺。本标准适用于芒果脆片的加工

适用范围：范围:标准规定了米粉的术语和定义、产品分类、原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、致病菌限量、食品添加剂、保质期等，指标和限量值符合食品安全标准相关规定; 主要技术内容:1. 感官要求色泽：具有该品种应有的色泽。气味、滋味：具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其他异味。状态：具有该品种应有的状态、无霉变，口尝无砂质，无正常视力可见外来杂质。2. 理化指标湿米粉水分含量为≥60 g/100g，≤70 g/100g，干米粉水分含量为≤15 g/100g，半干米粉水分含量为≥30%，＜45%；湿米粉酸度≤2.0°T，干米粉和半干米粉酸度≤1.5°T4微生物限量3.致病菌限量应符合GB 29921粮食制品的规定。微生物限量规定。湿米粉菌落总数n=5c=2m=105M=106;湿米粉和半干米粉大肠菌群n=5c=2m=20M=102;4.真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。5. 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6 食品添加剂6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。7  净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号规定，检验方法应符合JJF1070的规定。8.生产加工过程生产加工过程应符合 GB 14881、DBS43/007的规定。9.保质期湿米粉保质期：普通包装24h；真空包装或充气包装72h。半干米粉保质期：普通包装48h；真空包装或充气包装72h。干米粉保质期：根据配料不同，可以为6个月或9个月或12个月