适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：黄米酸烩菜（农家烩酸菜）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作 工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本文件确立了高油酸花生低温压榨技术，规定了高油酸花生低温压榨的卫生要求、工艺流程、生产设备、生产技术要求、检验、标签、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:主料羊骨架、羊肝、羊血、羊心、羊肺、羊胃、羊肠。辅料羊油、食用盐、辣椒粉、大葱。洗涤将羊骨架、羊肝、羊心、羊肺、羊胃、羊肠分别放入不锈钢盆内，清洗十遍以上，然后浸泡2 h，备用。将羊油、大葱用清水冲洗干净，备用。熬骨汤将羊骨架放入锅中，加入冷水旺火烧开，撇净浮沫，放入羊油，中小火熬制成汤汁浓稠、色泽乳白的骨汤。将清洗干净羊胃、羊肠切成式样不同的片状、丝状，放入6.6.1骨汤中，小火熬煮4 h，加入适量食用盐熬煮30 min。煮羊杂将清洗干净的羊肝、羊心、羊肺放入锅中，加入冷水旺火烧开，撇净浮沫，中小火煮熟。切羊杂将煮熟的羊肝、羊心、羊肺切成式样不同的片状或条状，条要切得极细，片要切的极薄，备用。炒制羊油辣椒将羊板油切成小丁入锅加水提炼制成熟油，捞出油渣，温度至80度，放入辣椒面小火熬制不断搅拌至色泽红亮、香味飘出即可。成品盛适量6.6.2熬制的骨汤放进锅中煮沸，加入切成片装或条状的羊肝、羊心、羊肺煮沸后再煮5分钟，盛入碗中，加入1cm长的大葱段，可根据个人口味酌情加入羊油辣椒、佐以千层饼或麻花食用

适用范围：范围:本文件界定了低温超微黑木耳粉的术语和定义，确立了低温超微黑木耳粉生产的程序，规定了原料选择、风洗、粗粉碎、低温超微粉碎、磁选、包装、杀菌、贮存等生产工艺各阶段的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。 本文件适用于黑木耳低温超微粉的生产加工; 主要技术内容:本文件界定了低温超微黑木耳粉的术语和定义，确立了低温超微黑木耳粉生产的程序，规定了原料选择、风洗、粗粉碎、低温超微粉碎、磁选、包装、杀菌、贮存等生产工艺各阶段的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。本文件适用于黑木耳低温超微粉的生产加工

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：双鲍争辉（磨擦擦焖鲍鱼）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作 工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预包装冷藏膳食生产经营过程中的术语和定义、通用要求、厂房和车间、设施与设备、生产过程的食品安全控制、成品贮存、运输、销售、检验与监控、留样管理、人员管理、管理制度、记录管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了利用超声波辅助法对生姜及其制品中姜辣素的提取工艺、质量要求、贮存要求等。本文件适用于生姜及其制品中姜辣素的提取

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料带皮三线猪肉300 g。陈年道菜150 g。调味料干辣椒段10 g。干豆豉30 g。胡椒粉1 g。白糖5 g。酱油15 ml。甜酒酿25 ml。料头姜片8 g。葱段5 g。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备蒸锅、炒锅配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺初加工把带皮三线肉治净，放入冷水锅中煮至断生，捞出；趁热时在肉皮表面抹上甜酒酿，待炸。陈年道菜用温水泡透，反复淘洗多遍，直到清水无色为止；挤干水分，切成小段。加工炒锅置旺火上，放入油烧至七成热，下入三线肉炸至皮层起皱，呈棕红色；控油，放入热汤中浸至皮回软。锅内留底油烧热，下入干辣椒段、干豆豉、姜片炒香，投入道菜段翻炒使之受热均匀，起锅装入盛器内。将浸泡好的三线肉，控水，切成长8 cm、宽5 cm、厚0.3 cm的片；肉片排放装入蒸碗内（肉皮向下）呈“一封书”；再填装炒好的道菜，加入酱油、白糖、胡椒粉、葱段，上笼蒸1 h至肉质熟软；取出翻扣于盘内即成。7盛装盛装器皿蒸碗及小窝盘。盛装方法翻扣。8感官要求色泽肉色棕红，亮丽肥美。香味道菜浓郁，肉香四溢。口味咸鲜醇香，风味特殊。质感肥而不腻，软糯鲜美。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～57 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了辣椒酱的术语和定义、环境与设备、原辅料要求、加工、标志和标签、包装和贮存等内容。适用于辣椒酱的生产

适用范围：主要技术内容:本文件规定了风味豆制品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输