适用范围：范围:本文件规定了咖啡豆烘焙的术语和定义、设备及原料、烘焙技术、色选或人工挑选、包装及标识、储存运输。 本文件适用于咖啡豆烘焙; 主要技术内容:1术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1  入炉温度charge temperature咖啡生豆投入烘焙机的初始温度。1.2  回温点 turning point咖啡生豆进入烘焙机锅炉后，锅炉内的温度探针探测到的最低温度。1.3  转黄点 yellow point咖啡豆表颜色转变为淡黄色至黄色的温度点。1.4  烘焙曲线 roasting profile咖啡豆在炉内每时每刻的时间及温度变化在X轴，Y轴上勾勒出来的线条。X轴表示时间，Y轴表示温度。1.5  一爆 first crack咖啡在烘焙过程中，内部水分因加热蒸发产生压力导致咖啡豆内部结构爆裂的现象。1.6  二爆 second crack咖啡豆在一爆结束之后，因持续加热造成体积膨胀再次产生的爆裂现象。2设备及原料2.1  设备生产咖啡烘焙豆所需设备包括水分和密度测定仪、烘焙机、色选机、电子秤、封口机、喷码机等。设备设施应符合GB 14881和GB 4806.1的相关规定。2.2  原料咖啡生豆须经过分级挑选，色泽和气味正常、大小均匀、无外来杂质。符合NT/T 604、DB53/T 149  GB/T 15033 的相关规定。3烘焙技术3.1  工艺流程咖啡生豆称重烘焙机预热投料烘焙冷却色选/人工挑选包装3.2  预设烘焙曲线烘焙前测定咖啡生豆的水分、密度，并充分了解原料豆其它相关信息（品种、处理方法、海拔、产地、采收季等），根据生豆特性和烘焙机的特点，预设烘焙曲线。3.3  烘焙机预热烘焙机开机点火预热至180 ℃~220 ℃，不同烘焙设备，预热温度不同。3.4  投料烘焙机完成预热后投入生豆，并记录相关参数（温度、时间、火力、风门等）。3.5  观察记录及调整烘焙期间时刻观察并记录咖啡豆随时间、温度的变化情况，可在可视窗观察咖啡豆的颜色，亦可用取样棒从烘焙机中取样，观察外观、颜色的变化。3.5.1回温从投料后开始计时，并记录回温点及温度回升的具体时间。如果回温点在80℃以下，表示入炉温度过低，可以相应开大火力。3.5.2转黄咖啡豆随着烘焙时间的延续，水分在不断蒸发损失，豆表颜色由浅绿慢慢转为淡黄到黄色，当全部转黄时表示大部分的水分已蒸

适用范围：本文件界定了调味咖啡豆（粉)的术语和定义，给出了调味咖啡豆（粉)的产品分类，规定了调味咖啡豆（粉)的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标识、标志、包装、贮存和运输，并描述了相应的检验方法。 本文件适用于调味咖啡豆（粉)的生产、贮存、检验和销售。

适用范围：范围:本文件规定了咖啡生豆中氨基酸总量测定的术语和定义，原理、仪器和器皿，试剂和溶液、分析步骤，结果计算和检测报告的方法。 本文件适用于咖啡生豆中氨基酸总量的测定; 主要技术内容:1术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1  咖啡生豆咖啡生豆即未烘焙过的咖啡豆，按GB/T 18007 的5.6规定执行1.2  茚三酮比色法按GB 5009.124规定执行2原理氨基酸在pH8.0的条件下与茚三酮反应，形成紫色络合物，用分光光度法在570 nm的波长下测定其含量。3仪器和器皿3.1  分析天平：感量0.0001 g。3.2  可见光分光光度仪。3.3  安瓿瓶。3.4  陶瓷蒸发皿。3.5  比色管：磨口，50 mL。3.6  比色杯：1 cm。3.7  容量瓶：25 mL、50 mL、100 mL、1000 mL。3.8  酒精喷灯。3.9  研磨机或组织粉碎机。4试剂和溶液除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯（AR），水为蒸馏水。4.1  试剂4.1.1  亮氨酸：纯度≥98%。4.1.2  浓盐酸（HCl）：质量分数≥36%。4.1.3  磷酸氢二钠（Na2HPO4?12H2O）。4.1.4  磷酸二氢钾（KH2PO4）。4.1.5  茚三酮：纯度≥95%。4.1.6  氯化亚锡（SnCl2?2H2O）。4.2  溶液配制4.2.1  6 mol/L盐酸溶液：取500 mL浓盐酸（6.1.2）加水稀释至1000 mL，混匀。4.2.2  pH8.0磷酸盐缓冲液配制4.2.2.1  1/15 mol/L磷酸氢二钠：称取11.9 g十二水磷酸氢二钠（Na2HPO4?12H2O），加水溶解后定容至1000 mL。4.2.2.2  1/15 mol/L磷酸二氢钾：称取经110 ℃烘干2小时的磷酸二氢钾（KH2PO4）0.908 g，加水溶解后定容至100 mL，摇匀备用。4.2.2.3  取1/15 mol/L磷酸氢二钠溶液（6.2.2.1）950 mL和1/15 mol/L磷酸二氢钾溶液（6.2.2.2）50 mL，混匀，该混合溶液pH为8.0。4.2.3  2%茚三酮溶液配制称取茚三酮（纯度≥95%）2 g，加50 mL水和80 mg氯化亚锡（SnCl2?2H2O）搅拌均匀。分次加少量水溶解，放在暗处，静置一昼夜，过滤后加水定容至100 mL容量瓶中，

适用范围：主要技术内容:客家中小叶种红茶 hakka small and medium-sized leaf black tea采用客家河源行政区域内种植的中小叶茶树品种（叶片面积≤40 cm2），以中小叶茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、整形、包装等工艺加工而成的具有特定品质的条形红茶产品。本文件规定了客家中小叶种红茶加工技术的术语和定义、原料要求、加工场所要求、加工设备要求、加工人员要求、加工工艺要求、贮存与运输要求。本文件适用于在客家河源行政区域内生产的客家中小叶种红茶的加工

适用范围：主要技术内容:产地环境、投入品管理、品种选择、种子种苗、茶园建立、栽培管理（水肥土管理、整形修剪等）、病虫害绿色防控、采收、茶青分级、加工工艺（红茶、绿茶、白茶）、产品品质（感官品质、等级规格、理化指标、卫生要求、检验方法等）、包装标识、贮存运输、公共品牌培育与管理、产品追溯等方面内容

适用范围：范围:本文件适用于三峡阳菊的种植、加工、销售; 主要技术内容:本文件规定了三峡阳菊术语和定义、种植、加工、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了宜都市茶叶加工基本要求、加工工艺技术、包装运输贮藏

适用范围：主要技术内容:本标准规定了宜都市茶树栽培的种植基地环境质量、无性系良种茶苗繁育、新建茶园、茶园管理、鲜叶采摘集运与管理

适用范围：主要技术内容:本标准规定了宜都市茶叶加工基本要求、加工工艺技术、包装运输贮藏

适用范围：主要技术内容:5加工工艺流程茶坯处理鲜花养护窨花通花收堆续窨起花烘焙转窨提花择花炒花匀堆装箱（见图1）。图1   工艺流程图6加工技术要求茶坯处理待窨茶坯应先经过烘焙处理，烘焙温度为100 ℃～120 ℃，水分含量4.5％～5%。烘焙后应及时摊晾冷却，待茶坯堆温不高于室温3 ℃时即可付窨。鲜花养护鲜花进厂后，及时薄摊散热，摊晾厚度4 cm～8 cm，待花温降至室温时，收堆升温促进鲜花开放，堆厚20 cm～30 cm，待堆心温度达到40 ℃临界温度时，薄摊散热，经过反复摊、堆，至60%鲜花含苞欲放时，用3 目筛筛去青蕾、花蒂等。当花堆中90%花蕾开放呈虎爪状，进行窨制。窨花将待窨的茶坯平铺地板上。按照各级别茉莉花茶的窨次与配花量（参见附录A），将茶坯与鲜花充分拌匀，堆放，茶花拌和应快速，窨堆厚度20 cm～35 cm，特种茉莉花茶窨堆宜低，等级茉莉花茶窨堆稍高；一窨窨堆宜高，随后窨堆逐窨次降低；气温高时窨堆宜低，气温低时窨堆宜高；窨堆宽度150 cm～200 cm。最后将预留的茶坯均匀地撒在拌和好的茶堆上，厚度0.3 cm～0.5 cm。通花窨制4 h～5 h，当堆温至45 ℃～48 ℃时，及时将窨堆散开、薄摊，厚度5 cm～10 cm，当堆温快速降至不高于室温3 ℃，要求快速、通透、通匀。一窨通花温度可高，以后窨次通花温度可每窨次降低1 ℃。收堆续窨通花堆温降至不高于室温3 ℃时，收堆续窨。堆高20 cm～25 cm，续窨时间一般6 h。如夏季气温过高，堆温再次达到45 ℃以上时，应进行二次通花。起花续窨完成后，用3 目～4 目的筛将茶、花分离。烘焙起花后的茶坯应及时烘焙，减少花香散失，烘焙温度100 ℃～130 ℃，一窨温度高，逐窨次降低；烘焙时摊叶厚度1.5 cm～2.5 cm，在烘时间8 min～12 min；烘焙后含水率应比窨前增加1％左右，如需提花和炒花的茶坯含水量应控制在6.5％～7.0％，直接出厂的含水率应控制在出厂标准，烘焙后的茶坯应及时摊晾。转窨多窨次窨制，按照各窨次配花量（参见附录A），重复6.3～6.7的工序。提花应选择晴天饱满成熟的优质茉莉鲜花，鲜花开放度达到90%以上（花蕾开放呈虎爪状和盘状），根据茶叶的容重和提花前的含水率，参见附录A表2配花量，提花时间5 h～7 h。起花后花茶含水率应控制在7％～7.5％以内，

适用范围：范围:本文件规定了兴隆中粒种（罗巴斯塔，Robusta）咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)生咖啡的术语和定义、要求、检验方法、判定及复验规则、包装、标志、贮存和运输等要求。 本文件适用于兴隆中粒种生咖啡的质量鉴定与贸易; 主要技术内容:本文件规定了兴隆中粒种（罗巴斯塔，Robusta）咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)生咖啡的术语和定义、要求、检验方法、判定及复验规则、包装、标志、贮存和运输等要求

适用范围：范围:本文件规定了兴隆中粒种（罗巴斯塔，Robusta）咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)有机生咖啡的术语和定义、基本要求、检验方法、包装、标志、贮存和运输等要求。 本文件适用于经认证的兴隆有机咖啡产地的咖啡鲜果为原料加工的生咖啡; 主要技术内容:本文件规定了兴隆中粒种（罗巴斯塔，Robusta）咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)有机生咖啡的术语和定义、基本要求、检验方法、包装、标志、贮存和运输等要求

适用范围：主要技术内容:1范围本文件规定了低氟青砖茶和低氟茶树品种的定义、园地选择、土壤降氟、茶树品种选择、栽培、施肥、鲜叶采收和老茶园改造。本文件适用于赤壁低氟青砖茶茶树栽培

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4产品分级5要求6检验方法7检验规则8标签标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:本标准规定了地理标志证明商标通城毫绿的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志证明商标通城毫绿产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定老茶园园相改造、土壤改良、种植改进和树冠改造等技术规范。本标准适用于赤壁市老茶园改造，也适用于其它中低产茶园改造

适用范围：主要技术内容:本文件规定了新建茶园的基本要求、产地环境条件、园地选择与规划、园地整理、品种选择、茶树种植和管护等。本文件适用于赤壁市新茶园建设

适用范围：主要技术内容:本文件规定了崂山白茶产品仓储的要求、仓储管理、人员管理、保质措施、试验方法。本文件适用于崂山白茶产品仓储

适用范围：范围:本文件规定了速溶茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于速溶茶的生产、检验和销售; 主要技术内容:《茶制品 速溶茶》团体标准按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，主要内容基于相关的食品安全国家标准制定主要技术指标以及检验方法，并结合速溶茶产品的特点，作为本标准起草制订的基本依据。1)茶多酚指标参考QB/T 4067《食品工业用速溶茶》制定并高于QB/T 4067的规定，制定速溶红茶≥7.0 g/100?g、速溶绿茶≥20.0 g/100?g、速溶乌龙茶≥20.0 g/100?g、速溶白茶≥12.0 g/100?g、速溶黄茶≥15.0 g/100?g、速溶黑茶≥10.0 g/100?g、速溶花茶≥20.0 g/100?g、其他速溶茶≥10.0 g/100?g。茶多酚检验按GB/T 21733附录A或QB/T 4067附录A检验。2)咖啡因指标参考GB/T 31740.1《茶制品 第1部分：固态速溶茶》制定≤15.0 g/100?g。咖啡因检验按GB 5009.139、GB/T 8312或QB/T 4067附录B检验。3)水分指标参考GB/T 31740.1《茶制品 第1部分：固态速溶茶》和QB/T 4067《食品工业用速溶茶》制定。制定水分≤6.0 g/100?g，水分检验按GB 5009.3检验。4)总灰分指标参考GB/T 31740.1《茶制品 第1部分：固态速溶茶》和产品特征及配料制定。制定速溶红茶≤35.0 g/100?g、其他产品≤20.0 g/100?g，总灰分检验按GB 5009.4检验

适用范围：主要技术内容:本标准规定了地理标志证明商标江陵金菊的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志证明商标江陵金菊产品